11 月 7 日消息，賓州州立大學的研究人員開發出一種基于人工智能的“電子舌頭”，能夠準確識別食品的酸度、新鮮度，甚至檢測出有害物質。

據了解，研究人員利用離子敏感場效應晶體管（ISFET）作為“舌頭”，通過收集液體中的離子信息并將其轉化為電信號，來感知味道。隨后，人工智能（人工神經網絡）扮演了味覺皮層的角色，對這些信號進行處理和解讀。

最初，研究團隊給人工智能提供了一系列參數，用于判斷液體的酸度。然而，當人工智能自行定義參數時，其準確度顯著提升。

這種“自主學習”的能力使得“電子舌頭”能夠區分相似軟飲料或咖啡混合物、檢測牛奶是否被稀釋、識別變質果汁，甚至檢測水中是否存在有害的全氟和多氟烷基物質（PFAS）。

此外，研究人員還利用了一種名為 Shapley Additive Explanations 的方法來分析神經網絡的決策過程。這種方法有助于科學家更好地理解人工智能的決策機制，提高其透明度和可解釋性。