9月6日，在全國休閑食品行業產教融合共同體成立大會上江南大學食品學院副院長謝云飛做《人工智能助力休閑食品產教融合新質生產力提升》主題演講，探討人工智能技術下休閑食品領域產教融合的新模式。

謝云飛表示，在休閑食品領域，人工智能技術正展現出巨大的應用潛力。她介紹了包括拉曼光譜技術在食品安全與質量控制中的應用、新型保鮮劑與保鮮技術的研發等關鍵技術的研發與應用。她提到，拉曼光譜技術因其無損、快速、準確的特點，在食品農殘、獸殘、重金屬等有害物質檢測中展現出獨特優勢。同時，新型保鮮劑與保鮮技術的研發，如等離子體殺菌技術、超聲殺菌技術等，也為延長食品保質期、保障食品安全提供了有力支持。

此外，謝云飛還展示了人工智能在食品加工在線檢測中的應用案例，如智能傳感器助力食品加工過程檢測、包裝缺陷檢測等。這些技術的應用不僅提高了檢測效率和準確性，還降低了檢測成本，為食品行業的高效生產和質量管理提供了有力保障。

在演講的最后，謝云飛對人工智能助力休閑食品產教融合的未來進行了展望。她認為，隨著技術的不斷進步和應用的深入推廣，人工智能將在更多領域發揮重要作用，推動食品教育和產業的深度融合，為休閑食品行業的可持續發展注入新的活力。

責編:李文玉 | 審校:李金雨 | 審核:李震 | 監審:萬軍偉