作者｜紅餐網(wǎng) 鄭穎

紅餐網(wǎng)消息，12月1日，鮮啤福鹿家在其官方小紅書賬號鮮啤福鹿家合作中心發(fā)布了一則加盟通道全面開放的公告。公告顯示，12月1日至12月31日期間，福鹿家在加盟政策上，取消了老薦新的環(huán)節(jié)，通過簡化加盟的流程，進一步降低了其加盟準入門檻。

△圖片鮮啤福鹿家小紅書賬號

在取消老薦新的環(huán)節(jié)的同時，福鹿家還推出了優(yōu)惠力度頗大的加盟費用減免方案。減免方案通過免去3年加盟費等費用，預(yù)計將對新的加盟商減免費用合計34500元，刨去房租和裝修，福鹿家前期投資的建店成本大概僅在6萬元左右。

從這一開店政策的調(diào)整來看，業(yè)內(nèi)人士分析，這延續(xù)了福鹿家一貫的低門檻、高扶持的擴張邏輯。據(jù)了解，福鹿家早期加盟政策就涵蓋了免加盟費、降低原料進貨價、減免配送費等降低加盟商壓力的舉措。當(dāng)時加盟的門店店主就曾向紅餐網(wǎng)表示，加盟一家福鹿家的總投資僅約20萬元。

憑借優(yōu)惠的加盟優(yōu)惠政策，福鹿家的全國門店數(shù)實現(xiàn)了快速擴張。據(jù)官方披露，今年第二、第三季度，福鹿家門店數(shù)單月新增均穩(wěn)定在100-200家區(qū)間，截至6月其全國門店就已突破1000家。截至近日，據(jù)鮮啤福鹿家合作中心主頁介紹，目前其全國門店數(shù)已突破1500家，覆蓋22個省份、300多個地、市、區(qū)。

△圖片小紅書截圖

尤其是今年10月，蜜雪冰城正式發(fā)布公告稱，將以約2.97億元人民幣收購鮮啤福鹿家53%股權(quán)，這標志著福鹿家正式納入蜜雪版圖，成為其在現(xiàn)打鮮啤賽道的重要落子。在收購公告中，同時還披露了蜜雪設(shè)定2026年福鹿家門店數(shù)量翻倍至2500家的目標。

福鹿家是否會復(fù)制蜜雪冰城、幸運咖的開店神話？這成為業(yè)內(nèi)一個熱議的話題。

據(jù)蜜雪集團稱，被收購后的福鹿家將依托蜜雪強大的供應(yīng)鏈體系，以及IP聯(lián)合營銷、運營管理體系等加速門店網(wǎng)絡(luò)擴張，比如在供應(yīng)鏈端發(fā)揮蜜雪在采購、生產(chǎn)、物流、研發(fā)、質(zhì)量控制等方面的協(xié)同優(yōu)勢，進一步降低產(chǎn)品成本。

△圖片小紅書截圖

盡管如此，也有不少人認為，福鹿家的門店數(shù)想要有一個量級的擴張，仍面臨不小挑戰(zhàn)。

比如福建華策品牌定位咨詢創(chuàng)始人詹軍豪在接受紅餐網(wǎng)采訪時就表示：茶飲與鮮啤賽道在消費場景與消費習(xí)慣上具有較大差異，茶飲多為日常飲品，消費場景多元，而鮮啤多與社交、夜經(jīng)濟相關(guān)，消費時段集中，蜜雪需重塑消費者對其‘夜間消費場景’的認知。

實際上，福鹿家也確實試圖打造成年人的奶茶定位，把鮮啤消費場景從社交產(chǎn)品轉(zhuǎn)變?yōu)槿粘？煜?。比如在啤酒里注入牛奶、水果、茶葉等奶茶經(jīng)典成分，推出奶啤、果味鮮啤等跨界產(chǎn)品。不過盡管福鹿家酒精度不高，卻仍處于2.3度到5度的區(qū)間，與常規(guī)工業(yè)啤酒相差不大。與奶茶、咖啡相比，含有酒精的鮮啤，消費頻次和復(fù)購率天然受到限制，且受季節(jié)因素影響也更為明顯，每逢冬季便會出現(xiàn)消費需求的大幅回落。

△圖片紅餐網(wǎng)攝

此外，品控壓力同樣也是福鹿家不容忽視的問題。酒精飲品與茶飲、咖啡不同，消費者對其品質(zhì)的敏感度更高，一旦出現(xiàn)口感波動或食品安全問題，很容易引發(fā)口碑問題。鮮啤對原料新鮮度、釀造工藝要求高，快速擴張下，如何確保各地門店鮮啤品質(zhì)穩(wěn)定，避免因品控問題損害品牌聲譽，也是蜜雪亟待解決的問題。詹軍豪表示。

按下了加盟擴張快捷鍵的福鹿家，未來能否像幸運咖一樣，成長為蜜雪另一個增長曲線，紅餐網(wǎng)將保持關(guān)注。