21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者 劉婧汐

西貝與羅永浩之爭(zhēng)已經(jīng)過(guò)去了兩個(gè)多月，卻仍影響著西貝和門(mén)店內(nèi)的一線(xiàn)員工。

有媒體報(bào)道稱(chēng)，受“西貝羅永浩風(fēng)波”相關(guān)負(fù)面輿論影響，部分西貝門(mén)店一線(xiàn)員工遭遇“網(wǎng)暴”，一些門(mén)店甚至每天接到十幾通辱罵電話(huà)，西貝為員工設(shè)立“委屈獎(jiǎng)”以表安慰。

對(duì)此，西貝公關(guān)部回應(yīng)21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者：“風(fēng)波發(fā)生后，西貝對(duì)一線(xiàn)伙伴從9月起平均漲薪500元/人/月，對(duì)風(fēng)波期間遭受網(wǎng)暴和極端辱罵的伙伴給予委屈獎(jiǎng)補(bǔ)貼，并邀請(qǐng)心理咨詢(xún)師對(duì)部分門(mén)店伙伴進(jìn)行輔導(dǎo)跟蹤。同時(shí)，西貝每周在各門(mén)店評(píng)選“最美西貝人”持續(xù)獎(jiǎng)勵(lì)熱情服務(wù)顧客獲得顧客肯定的一線(xiàn)伙伴?！?/p>

此前，西貝曾于9月12日召開(kāi)1.8萬(wàn)人員工大會(huì)，賈國(guó)龍?jiān)跁?huì)上宣布將向一線(xiàn)員工發(fā)放500元補(bǔ)貼。據(jù)記者了解，該項(xiàng)補(bǔ)貼在9月份就已經(jīng)到賬，10月份轉(zhuǎn)變?yōu)楠?jiǎng)金收入的一部分，固定保留在一線(xiàn)員工的收入體系中。

西貝公關(guān)部表示：“9月開(kāi)始發(fā)放的每月500元，并不是委屈獎(jiǎng)，而是普遍漲薪。每家門(mén)店的獎(jiǎng)金包是固定的，人均500。10月開(kāi)始根據(jù)考核情況，每個(gè)人可以拿到300-800不等的獎(jiǎng)金；另外，每家門(mén)店每月評(píng)選4-6個(gè)最美西貝人，每人當(dāng)月獲得獎(jiǎng)金約400-800元（浮動(dòng)原因是和每家門(mén)店盈利能力有關(guān)）。目前，西貝還在商討進(jìn)一步提升一線(xiàn)員工薪酬的計(jì)劃?！?/p>

據(jù)了解，漲薪和獎(jiǎng)金覆蓋的“一線(xiàn)員工”指的是店長(zhǎng)級(jí)以下伙伴，其中不包括區(qū)域負(fù)責(zé)人和總部干部。

今年年中，賈國(guó)龍?jiān)?1世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者透露：“將人工成本率從行業(yè)平均25%提升至30%，給一線(xiàn)員工更高收入?！蓖瑫r(shí)，他以海底撈為例，指出“連住利益”的本質(zhì)是通過(guò)員工滿(mǎn)意度提升顧客體驗(yàn)：“工資、獎(jiǎng)金、福利的組合設(shè)計(jì)需兼顧公平性，避免發(fā)完獎(jiǎng)金反而引發(fā)離職潮?！?/p>

西貝確實(shí)正在向海底撈看齊，鼓勵(lì)員工主動(dòng)提升服務(wù)水平。除了“最美西貝人”獎(jiǎng)金之外，西貝還為員工設(shè)立了“技能獎(jiǎng)金”，員工可憑借學(xué)習(xí)更多服務(wù)技能獲得徽章，每個(gè)徽章對(duì)應(yīng)300元/月的獎(jiǎng)金。

而針對(duì)店鋪整體表現(xiàn)，西貝每個(gè)月拿出1000多萬(wàn)資金設(shè)為“賽場(chǎng)獎(jiǎng)勵(lì)”，對(duì)顧客體驗(yàn)佳、食安底線(xiàn)高的門(mén)店進(jìn)行相應(yīng)檔次的獎(jiǎng)金獎(jiǎng)勵(lì)。據(jù)記者了解，北京朝陽(yáng)區(qū)藍(lán)色港灣店10月份就拿到了人均1000元、共計(jì)41500元的獎(jiǎng)金。

此外，西貝還表示，風(fēng)波發(fā)生后，賈國(guó)龍?jiān)趦?nèi)部明確提出要求：“不允許減排班、不允許裁員，店內(nèi)沒(méi)有客人時(shí)，店長(zhǎng)就帶領(lǐng)大家學(xué)習(xí)、訓(xùn)練?！?/p>

在提升服務(wù)質(zhì)量的同時(shí)，西貝還采取了對(duì)部分菜品降價(jià)、發(fā)百元消費(fèi)券等“挽回客流”的措施。目前來(lái)看，西貝線(xiàn)下門(mén)店客流量正在逐步恢復(fù)。此前，記者曾多次走訪西貝廣州線(xiàn)下門(mén)店，發(fā)現(xiàn)十月以來(lái)西貝門(mén)店內(nèi)的上座率與前段時(shí)間相比明顯回升，工作日晚高峰時(shí)期就餐需排隊(duì)等號(hào)。