上一次與騎手共飲，這次不但品酒，還秀了一道家鄉名菜。京東集團創始人、董事局主席劉強東再次現身，為新業務酒旅站臺。

9月16日，在北京國際飯店京東旅行重啟“用戶見面會”的“京東品酒會”活動上，劉強東與賓客把酒言歡，還親自下廚炒菜。他表示，京東之后會發布一個全新的酒店發展計劃。

今年，京東進軍外賣、折扣店、社區團購等多項業務，現場都少不了劉強東的身影。行業將其高調站臺行為，視為京東再度堅定做實體零售乃至進軍本地生活市場的決心。至于為什么盯上餐飲和酒旅，劉強東此前給出的解釋是，京東圍繞供應鏈做業務，“酒店龐大的供應鏈不僅雜亂，成本還很高”。

劉強東：不想讓酒旅陷入價格戰

在京東旅行舉辦的“京東品酒會”活動上，劉強東身穿七鮮小廚的圍裙，親自下廚翻炒，做了一道宿遷名菜“黃狗豬頭肉”，這道菜將于近期上線七鮮小廚?，F場劉強東表示，自己是第一次參加直播，還是略感緊張，稱“像賈國龍(西貝創始人）第一次炒菜一樣緊張，像羅永浩第一次說脫口秀一樣緊張”。

劉強東表示，自己特別喜歡做菜，對餐飲一直很關注，“后來無意中聊天，得知外賣市場外賣平臺扣點高達25%，但開餐廳本身的利潤根本沒有25%”。他認為，該現象導致食品安全得不到保障，餐飲從業者不得不降低品質。

在談及外賣競爭方面，劉強東現場表態：所有企業該競爭競爭，靠戰略、靠商業模式、靠價值創造和信譽最終贏得消費者?！拔覀儾粦撟兂沙鹑耍灰颜５纳虡I競爭變成個人恩怨，沒有必要?！?/p>

劉強東進一步提及京東進入酒旅業務的初心。類似外賣業務，劉強東認為，讓酒店從業者的利潤空間受到擠壓，整個生態會受到破壞，“之后我們會有一個全新的酒店發展計劃發布”。

“京東品酒會”是京東旅行正式推出的活動，未來將定期舉辦，為用戶送福利，創新聯動酒店和酒品牌，打造差異化住宿體驗。

很顯然，劉強東十分看重酒旅業務的進展。今年6月，他在一次分享會上坦陳，將進入酒旅賽道。次日，京東宣布酒店商家參與“京東酒店PLUS會員計劃”，享受最高三年0傭金。

全國超8億高消費力用戶、超3萬家大型企業和超800萬中小企業客戶是京東加碼酒旅業務的底氣。彼時，京東表示，京東用戶及合作伙伴與四星以上酒店主力客群高度重合，能夠帶來更豐富多樣的高潛力客流。

這并不是京東首次入局。早在2011年，京東就上線了機票預訂業務。到了2014年，“京東旅行”頻道上線，專攻酒店、機票等業務。此后，京東還以3.5億美元領投途牛，接入成熟的酒旅履約服務。不過，在OTA行業，彼時的京東酒旅業務沒有激起多大的浪花。

圍繞供應鏈做生意

現在，無論是外賣還是酒旅，京東面對的是幾乎固化的市場格局，要想切出“蛋糕”，京東必須找到差異化的競爭點。

此次“京東品酒會”上，京東旅行將北京國際飯店和茅臺酒組合在了一起。定期舉行的品酒會是載體，可滿足高凈值用戶對品質、社交的需求，強化用戶對京東酒旅的認同感，沉淀興趣客群，同時又能將自身的優質用戶資源導入到酒店和酒企。

當然，京東做酒旅也不是零起步，而是要和已經造出聲勢的餐飲做聯動。今年9月，京東與錦江酒店戰略合作，包括七鮮小廚將進駐錦江酒店（中國區）旗下多元品牌酒店，雙方融合酒店和餐飲的供應鏈。七鮮小廚解決酒店差旅型住客臨時、緊急的用餐需求，又能補位后廚空閑時段服務周邊客群。借助錦江酒店的覆蓋度，七鮮小廚也能實現輕模式擴張。

此前，劉強東曾針對京東做酒旅、外賣等業務作出過解釋。他認為，京東集團所有的業務，只圍繞著“供應鏈”展開，跟供應鏈無關的事情，京東不會碰。例如，酒店背后有龐大的供應鏈，不僅雜亂，成本還很高。

這一邏輯被京東貫徹進七鮮美食MALL、京東折扣超市、七鮮小廚等多個新業務中。入駐七鮮美食MALL的商家可以使用京東物流的冷鏈能力，又能在京東上采購原材料；京東折扣超市的供給依托的是平臺產地直采與自有品牌開發的基礎；七鮮小廚的食材采購靠的也是通過京東供應鏈能力來降本。

同樣的，在消費側，京東將“京東旅行”“京東外賣”等業務設置于京東App首頁“品質生活”頻道入口，除了首頁大屏給予流量，部分活動如“訂酒店每滿100元返10元外賣券”，也能讓業務實現跨場景聯動。

想讓線下業務互相盤活

本地生活市場所覆蓋的場景豐富，包括吃、住、行、娛等多維度。今年以來，不只是京東，阿里、美團都意識到要將各個業務串聯起來，以生態化、全場景來抓住消費流量。

今年4月，美團上線全新會員體系，用戶能享受神券、酒店、出行、生活、影音等多項權益。到了6月，阿里更是從組織架構層面納入餓了么、飛豬，支持淘寶88VIP全生態打通，打造大消費平臺。

“線上流量成本越來越高，而且增量已經到頂了，我們觀察到這幾年消費者開始回流到線下?！币晃辉诙兑艚洜I服飾品牌的商家向北京商報記者表示，線下門店能幫助品牌觸達更多潛在客群，以體驗感鞏固粉絲黏性。

可以看到，今年京東也在加碼挖掘線下市場，七鮮美食MALL、七鮮小廚、京東折扣超市等均是以實體門店的形式擴張，比如七鮮小廚的目標是3年內在全國開出1萬家。

百聯咨詢創始人、零售電商行業專家莊帥認為，和電商一樣，酒旅的供給也需要足夠豐富，用戶有大量的酒店、景區可選擇。其次，平臺需要推出高性價比的好服務，這些基礎設施建設需要京東酒旅有更多投入，以及新的能力建設。

龐大且持續增長的本地生活服務市場，能顯著提高用戶使用頻次和時長，這于電商巨頭來說是極具吸引力的流量入口。據艾瑞咨詢預測，國內本地生活市場規模在2025年將增長至35.3萬億元，年復合增長率達12.6%，線上滲透率預計在2025年增至30.8%。

北京商報記者 何倩