華與華兄弟中的弟弟華楠在朋友圈發(fā)布對預制菜的看法。

他指出預制菜的缺點是有可能為了延長保質(zhì)期保鮮的味道或者提高口感加一些添加劑，保水護色，或者非天然調(diào)味劑，這些東西肯定不健康。

但非預制菜更危險的是農(nóng)殘重金屬嚴重超標，這個危害比上述添加劑大十倍不止。

預制菜相對而言農(nóng)殘重金屬含量就會控制的比非預制菜要好得多，這個是生產(chǎn)工藝很多細節(jié)了，但是絕對控制的要好的多的多。而且容易監(jiān)管。

“不懂農(nóng)業(yè)的人意識不到農(nóng)殘重金屬到了多嚴重的程度，也不懂工業(yè)加工和自由控制的加工的差別有多大。”

以下是華楠朋友圈全文：

等這一陣風頭過了我再聊預制菜，現(xiàn)在不湊這個熱鬧。

不參與網(wǎng)上吵架的話題僅說預制菜

預制菜的缺點是有可能為了延長保質(zhì)期保鮮的味道或者提高口感加一些添加劑，保水護色，或者非天然調(diào)味劑，這些東西肯定不健康。

不過從另外一個事情看，兩害相權(quán)取其輕的話，更危險的是農(nóng)殘重金屬嚴重超標，這個危害比上述添加劑大十倍不止。

預制菜相對而言農(nóng)殘重金屬含量就會控制的比非預制菜要好得多，這個是生產(chǎn)工藝很多細節(jié)了，但是絕對控制的要好的多的多。而且容易監(jiān)管。

預制菜可以控制成本之外還有就是控制品質(zhì)，機械化大規(guī)模生產(chǎn)是很容易標準化的，只要那一套流程都走下來，清洗檢測環(huán)節(jié)做到了，肯定會比一般飯店在菜場采購的安全很多。

不懂農(nóng)業(yè)的人意識不到農(nóng)殘重金屬到了多嚴重的程度，也不懂工業(yè)加工和自由控制的加工的差別有多大。

至于是不是現(xiàn)炒新鮮不新鮮這個得靠自己的嘴了。

懂點餐飲的人就知道我說的自由飯館的品控多么不穩(wěn)定了。