日前，新辣道創(chuàng)始人、信良記董事長李劍在直播中表示，懸賞20萬元征集中國境內(nèi)能證明未使用任何冷凍原料和添加劑的連鎖餐飲企業(yè)，或被羅永浩、媒體證明存在這樣的餐館。李劍強(qiáng)調(diào)，自己并非為西貝或預(yù)制菜行業(yè)洗白，而是糾正羅永浩的誤導(dǎo)性言論。他認(rèn)為，羅永浩將使用冷凍原料的餐廳一概定義為預(yù)制菜存在邏輯問題，而消費(fèi)者應(yīng)關(guān)注原料的安全性、健康性和實(shí)惠性，而非糾結(jié)于“鮮凍”概念。

羅永浩在直播中強(qiáng)調(diào)，自己不反對(duì)預(yù)制菜，而是推動(dòng)預(yù)制菜進(jìn)餐館的信息透明化，讓消費(fèi)者有知情權(quán)。他展示了西貝店內(nèi)使用預(yù)制菜包裝產(chǎn)品的圖片，指出這些產(chǎn)品存在較長保質(zhì)期，并呼吁消費(fèi)者在餐廳遇到類似情況時(shí)錄像詢問，推動(dòng)預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)制定和相關(guān)立法。

李劍指出，羅永浩的言論存在誤導(dǎo)，很多小餐館使用的鮮魚、鮮雞鴨等肉品也并非全部安全，可能會(huì)有濫用抗生素以及蔬菜殘留農(nóng)藥等問題。他認(rèn)為，現(xiàn)代食品工業(yè)冷凍技術(shù)是全球肉類供應(yīng)和安全的重要保障，關(guān)鍵在于餐館選擇品牌可靠的冷凍原料。

此外，李劍還提到，羅永浩要求所有涉及預(yù)制菜的企業(yè)公示，實(shí)際上是在利用“預(yù)制菜”缺乏科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)與公眾共識(shí)的特點(diǎn)，將預(yù)制菜與“垃圾”“不健康”強(qiáng)行掛鉤，這本質(zhì)上是一種行業(yè)霸凌。他強(qiáng)調(diào)，預(yù)制菜行業(yè)也存在不同情況，不能一概而論。

羅永浩此前曾表示，希望使用預(yù)制菜的餐廳明確標(biāo)注，以維護(hù)消費(fèi)者知情權(quán)。而李劍則認(rèn)為，這種要求相當(dāng)于逼迫餐飲企業(yè)貼上“負(fù)面標(biāo)簽”，導(dǎo)致行業(yè)陷入兩難境地。