作者：謝之迎

編輯：陳曉平

圖源：網絡

39歲的小鎮青年，茶飲生意大賺。

8月27日，古茗公布上市來的首份業績單，1-6月，營收56.6億元，平均月入10個億，經調整利潤10.9億元，同比增長均超4成。

至8月27日，古茗收報22.6港元/股，市值超530億港元。按持股約40%計，創始人王云安的身家約200億元。

他的開店節奏，也已提速。

據管理層在業績會透露，截至27日，古茗門店數超12000家，今年凈開店超2100家，已超出全年指引。且古茗已同步開賣咖啡、布局早餐，強化多品類擴張。

《21CBR》記者了解到，今年起，古茗已實施9.88萬元加盟費分期支付政策，首年0費用，分期3年，前期總投入在30-40萬元左右。

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區域加密

上市以來，王云安正加速擴張版圖。

截至6月，古茗門店數達到11179家，12個月凈增1663家，為中國現制茶飲第二大品牌，僅次于蜜雪冰城。

相較2024年其凈增僅913家，今年王云安開店大幅提速。這一任務，分解到旗下5800余名加盟商。

王云安

“現制茶飲店市場復蘇，我們調整了門店擴張策略，并為加盟商開設新店推出優惠政策。”他在財報中提到。

從浙江溫嶺走出來，王云安的戰略重點，錨定在下沉市場。

其締造的門店網絡，已覆蓋超200個城市，二線及以下城市占比81%，較上年同期提升2個百分點。

“位于鄉、鎮的門店比例較上年的39%進一步增長至43%，表明我們有能力進一步深化在中國低線市場的布局。”他解釋說。

據券商分析，其今年將重點開拓安徽、湖北、湖南、廣東和廣西。《21CBR》記者查詢，古茗對北京、上海兩個超一線，仍沒有開店動作。

這位祖籍臺州的老板，一直執行“區域加密”策略，即在目標省份內加大門店密度，以形成規模效應，降低供應鏈成本，且暫時回避進入明星城市，也未大規模涉足北方區域。

截至6月，古茗共有22個倉庫，約75%的門店在距離倉庫150公里范圍內。其可向約98%的門店，提供兩日一配的冷鏈配送。

得益于龐大的倉儲和物流基礎設施，官方稱，倉到店的配送成本，少于GMV總額的1%。

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外賣紅利

王云安團隊，也直接受益于“外賣三國殺”。

外賣大戰，補貼最多的品類便是奶茶飲品。2塊的芝士葡萄、買一送一的楊枝甘露，中端價位的古茗頻頻爆單。

據披露，1-6月，古茗單店GMV達到137.05萬元，增長超2成，單店日均售出439杯，同比多出65杯。

尤其4月以來，外賣大戰拉動單量，疊加高溫旺季，古茗單店日均GMV，已從去年同期的6200元，提升至7600元。

有券商估算，二季度，古茗外賣占比或超過50%。堂食占比降低，固然影響加盟商到手率，只要杯量提升，依然利于改善回本周期和門店盈利。

王云安設計的盈利模式，主要來自于向加盟商銷售貨品、設備以及提供服務，門店網絡擴張和GMV增加，均拉動古茗的營收。

期間，其銷售成本38.77億元，毛利17.86億元，均同比增加約41%，與收入增長大致相符。

外賣平臺補貼未停，古茗盈利預測也顯著上調。

有券商預測，若補貼持續至四季度，單店的全年GMV，可能達到10%-25%的增幅，超過當前預期。

“外賣大戰遲早是要停的，我們把更多精力放在退潮之后，是否還是消費者最青睞的。”

王云安在業績會上表示，進入7月，古茗的策略是擁抱堂食，在外賣上并未采取激進做法。

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開賣咖啡

王云安的咖啡業務，進展迅速。

據財報披露，截至6月末，古茗超過8000家門店已配備咖啡機，期間上新16款新咖啡飲品，咖啡正變其標準配置。

單從門店指標看，其已能躋身全國咖啡連鎖前五。

《21CBR》記者查詢小程序，古茗咖啡單品眾多，如經典的美式、拿鐵，鮮果咖啡、低脂咖啡，以及香草籽系列咖啡。

點單界面標注“IIAC金獎豆”，價格在8-18元間，主打大眾價位和專業品質。

6月，古茗請來吳彥祖擔任品質合伙人，同步啟動“全場咖啡8.9元”限時活動，炒起一波聲量。

王云安的優勢是，供應鏈能力可直接遷移到咖啡業務，降低運營成本。

古茗稱，咖啡豆從生豆烘焙到門店使用控制在30天內，超過行業普遍水平。全店使用新鮮牛乳和HPP冷榨果汁。

為了吸引加盟商，團隊在加盟政策特意新推優惠，全款約8萬元的咖啡機，可分24期支付，加盟商只需簽約時交1.5萬元的押金。

1-6月，王云安團隊將毛利率維持在31.5%左右，未有明顯提升。其解釋，主要影響因素是向加盟商銷售咖啡機，利潤較低。

部分地區門店還上新了早餐產品，最低只需13元，就能買到一杯咖啡和一份烘焙產品。

只是，該業務銷量貢獻尚低，官方未作詳盡披露。

“下半年，將繼續擴張門店網絡，同時評估在全國尚未建立布局的省份及境外市場的機遇，亦將持續投資于產品研發，優化并拓展產品矩陣。”

于王云安而言，當下的時間窗口，一定要抓住。