茶咖觀察 李彥

當多數中國新茶飲品牌還在美國市場試水，喜茶領跑行業，已經走到了從1到100的發展階段。

當地時間8月1日，喜茶海外最新門店開到了距離蘋果總部不到兩公里的加利福尼亞庫比蒂諾Main Street。該店整體設計以木韻茶香，自然交融為靈感，將靈感茶禪與硅谷的開放社交氛圍混搭在一起，用再生材料營造出兼具文化質感與禪意體驗的空間。至此，喜茶海外門店數超過100家，美國門店數量已破30家。

這家店的選址很大膽，直接扎進硅谷的心臟。這里是全球科技公司的神經中樞，也是世界各地工程師和創業者的聚集地。把門店開在這里，意味著喜茶已經做好面對最挑剔、最國際化消費者的準備習慣星巴克的程序員、追求健康的創業者、以及在蘋果園區與主街間穿梭的游客。

隨著新茶飲出海大潮涌動，多個品牌今年官宣北美首店。但相比同行，喜茶從數量、質量兩個維度都領跑了一步當中國新茶飲落地全球科技圈的核心，喜茶將新茶飲出海帶入新階段。

2025茶飲出海：看向美國

2018年前后，大陸本土新茶飲品牌崛起，蜜雪冰城等品牌在國內完成規模化后集體下南洋。氣候炎熱、飲食習慣與國內接近的東南亞市場幾乎是為茶飲量身定制的試驗場。到2024年，至少22個中國茶飲品牌在海外開出超1萬家門店，但絕大多數仍集中在東南亞。

如果說立足于東南亞的出海嘗試還停留在新茶飲出海的1.0階段，那么當行業的目光從低門檻市場移向歐美，高門檻、高溢價的新賽道便成了2.0階段的起點。

這個階段，新茶飲一方面要考慮能不能做大，另一方面要考慮轉向高門檻市場，同時追求高質量增長。人口多、密度大、物價高的美國，是合適的試驗田。

畢竟，這里擁有全球最強的消費力和品牌溢價空間。美國一杯奶茶的售價往往是國內的三倍；多元族裔和龐大的留學生群體，對新茶飲的接受度逐年上升，同時對口味、健康和品牌體驗的要求更高。

但同時，這也是全球茶飲品牌最難啃的市場：人工與房租成本高企，文化培育周期長，當地茶飲基礎薄弱，消費者對茶概念的理解與亞洲完全不同，要求品牌在產品創新、品牌敘事和運營體系上全面升級。

因此，紐約法拉盛成了多數品牌的第一站。這里是北美最大的亞裔聚居區，消費習慣高度接近中國市場，亞洲餐飲供應鏈成熟，租金低于曼哈頓且人流集中，既適合用作旗艦店曝光，也能降低試水成本。

但同樣值得注意的是，在此處落下首店后，多數品牌就停留在了單店試水或小規模區域驗證階段。畢竟，品牌要想在美國跨越0-1這一階段，需要時間重塑產品創新、空間體驗和品牌敘事，才能真正觸達當地主流消費群體。

因此，喜茶能在當地開出超30家門店，說明它已經跑通了從0到1的模型產品、選址、供應鏈、運營都驗證可行。也正因為如此，它后續的擴張效率顯著高于同行，能夠在更短時間里復制到更多城市。

這也意味著，喜茶在美國市場已率先邁進規模化發展階段。

喜茶悄然先行一步

要在北美市場做新茶飲，需要面對冗長的審批流程、嚴格的監管、復雜的法律要求。大多數品牌完成選址、拿牌到開店往往要耗費數月這也是行業在美國普遍進展緩慢的原因。

回顧新茶飲在美國的發展歷程，來自臺灣的一芳花了6年時間在當地開出了30家門店；同樣在美國開出30家門店的CoCo都可，走到這一步歷經十余年；就連本地連鎖品牌Vivi Bubble Tea，也花了16年才開出100家。

然而，過去一年，喜茶幾乎把全球核心城市串成了一張地圖。它的海外網絡已經覆蓋8個國家、28座城市：倫敦、曼徹斯特、墨爾本、多倫多、溫哥華而美國是絕對重心：從2023年底的2家到如今的30余家，喜茶在紐約、洛杉磯、舊金山灣區、休斯頓、西雅圖、波士頓接連開花。

那么，為什么喜茶可以先行業一步，在美國市場跑通？

在喜茶之前，老虎堂、一芳等登陸美國的新茶飲品牌大多走的是低調生存路線：小門店、低投入，產品幾乎清一色圍繞珍珠奶茶展開，很少為當地市場開發新品，更不會在空間設計或營銷上投入過多。大多數門店默默扎在華人社區，服務對象主要是留學生和亞裔群體，與主流消費文化幾乎沒有交集。

喜茶則完全不同。它不滿足于把國內模式搬過來，而是主動用在地化打開美國市場：在地化產品研發、在地化空間設計、在地化品牌活動。在茶咖觀察看來，這是喜茶能從0到1、再從1到100的關鍵。

在產品上，喜茶根據當地口味重新研發。此前走紅的「抹云椰藍」用螺旋藻、椰子水、抹茶調出藍綠色分層，既健康又吸睛；Cupertino門店首發的「iYerba」則用馬黛茶、羽衣甘藍、奇亞籽切中硅谷人群的健康偏好。同時，「椰椰芒芒」「多肉提子」等經典產品依舊熱銷，形成全球共鳴+本地創新的組合。

有這樣的產品創新能力，離不開喜茶在當地成熟的供應鏈網絡。喜茶在美國東西海岸建立了倉儲中心，并與Sysco 等大型食品供應商合作，讓牛奶、水果等核心原料實現本地化采購。茶葉、珍珠等關鍵原料則從國內統一供應，既保證品質一致性，又通過倉配一體化降低跨國運輸成本。這套體系解決了海外茶飲常見的原料斷檔和品質不穩問題，也讓喜茶能快速做季節性新品迭代，在北美市場保持持續的上新節奏和競爭力。

喜茶的門店模型也做了在地化改造。紐約時代廣場的LAB店以實驗室概念吸引路人；倫敦門店融入水墨元素，呼應大英博物館的人文氛圍；Cupertino店用木紋與再生材料貼合硅谷的環保氣質。這些空間設計讓喜茶在全球形成獨特辨識度，天然適合打卡傳播。

喜茶還主動與當地的潮流圈層對話。它頻繁與時尚藝術品牌聯名：與alexanderwang 推出限定飲品「metabloom」、與 Sandy Liang 打造「粉色白日夢」、與倫敦皇家歌劇院合作的「午夜茶派對」快閃，都讓喜茶在國際社交平臺上刷足存在感，并成功觸達更多海外消費者。

這種打法帶來的結果很直觀：紐約時代廣場的LAB店首日就賣出3500杯；法拉盛Main St店開業三天后依舊爆單3300杯；舊金山灣區的Sunnyvale和Hostetter店開業前三天銷量都在2200杯以上。

喜茶的全球化，想要的不只是把門店開出去，而是把品牌帶出去。這不僅是喜茶的新節點，也是中國新茶飲在全球化舞臺上的一次生動預演：在重新定義產品和空間的同時，也在重構中國品牌的價值，并用一杯茶講出屬于自己的文化故事。