深耕AI供應鏈 ，叮咚買菜“4G”戰略破局即時零售內卷紅海

華夏時報

文/王路

“在當下的競爭環境里，行業價格戰非常常見，針對用戶和流量的搶奪場景會越來越慘烈，但大家往往會為了跑馬圈地而顧不上商品和供應鏈建設。其實，從用戶的視角看，越來越多的消費者已經開始覺醒，他們對飲食品質的要求越來越高。”7月21日，叮咚買菜創始人兼CEO梁昌霖在叮咚買菜供應鏈生態峰會上這樣說道。

當天，梁昌霖分享了公司的最新調整，并正式對外發布“4G”戰略：提出將“好用戶、好商品、好服務、好心智”作為公司當下發展的核心方略。這意味著，在即時零售行業紛紛以低價和補貼來吸引用戶的同時，叮咚買菜卻拒絕同質化內卷，堅定走差異化競爭路線。而叮咚買菜對AI時代零售產業變革的深刻思考，以及自身AI能力和生態的建設，則是它選擇逆向而行的最大底氣。

AI改變即時零售

隨著近年生成式AI的突破性進展，各行各業發生巨變。在零售行業，不僅消費決策的鏈條被重構，整個供需關系也在被重塑。“我們認為傳統零售的核心要素將被AI進行重構，我們會從人貨場，變成‘AI+’的智能生態場。”7月21日，叮咚買菜CTO蔣旭在發言中指出。

面對洶涌的AI浪潮，叮咚買菜的變革已經發生。

叮咚買菜App今年已進行改版，除了對商詳頁進行大量改變外，叮咚買菜還在首頁最重要的流量入口，新增了集合高品質及差異化商品的“品質之愛”專區，下設尋味中國、有機匯、低GI、寶媽嚴選、配料干凈、招牌好貨、澳洲直達七大版塊。事實上，叮咚買菜的Slogan也已經更換成“品質之愛”。

此外，利用大模型的對話式AI能力，叮咚買菜今年還開發了智能飲食管家等AI助手：例如它不僅可以根據用戶的需求生成減肥食譜，還可以通過“拍照實時”判斷主要食材和烹飪方式，輔助用戶做卡路里管理。“其實用戶問得最多的是‘今天吃什么’，這個問題我們也在做一些探索，原來我們認為它是一次性的回答，后來發現它是個深度研究（deep research），應該是有一個來回的回答，現在我們也在做這方面的優化。”蔣旭說。

AI帶來的改變不止發生在看得見的C端。過去幾年間，叮咚買菜在食材的種植生產、源頭采購、物流倉儲、分級包裝、食品研發加工、分銷、運營到配送的每個環節都進行了深度參與，并通過數字化和AI的應用，有效提升了整體鏈路的效率和確定性。

據悉，生鮮零售的供應鏈有大量人工操作，如何將這些操作搬到線上，并保證真實可靠，一直是巨大挑戰。對此，蔣旭當天表示，“AI的多模態感知技術及它的推理能力，可以極大地提升物理世界、數字世界的一致性。”在談到供應鏈需求預測時，他還表示，叮咚買菜正在參照大模型的訓練范式，通過“預訓練+后訓練+運行時推理”這個范式對整個預測模型進行重構，希望能夠提升預測準確性。

數智大腦建設AI生態

事實上，叮咚買菜還計劃在現有的數據算法上利用AI增強，打造自己的數智大腦，更高效地輔助公司未來的全方位升級。

以商品開發為例，隨著叮咚買菜對消費的洞察被更多地前置于商品開發和生產，數智大腦會深度參與到商品的開發以及打包的流程中。“啵啵脆藍莓”、相守蟹、有豆志的山澗柴火豆腐、麻醬年糕這些叮咚買菜的爆款商品誕生背后，都離不開AI的功勞。

7月21日，叮咚買菜品控中心負責人武德銀還分享了一張正在探索中的品控藍圖——求真溯源系統。在構想中，這個系統可以通過叮咚買菜的數字化能力和AI應用，做到從農產品種植/養殖、加工到配送的全鏈路透明化，為消費者呈現真正的線上可溯源。據悉，目前叮咚買菜正在開發測試該系統，未來將隨著對其實用性和效果的評估，逐步推廣使用到更多商品供應鏈路之上。

不只要打造數智大腦，叮咚買菜還將訂單預測、補貨系統、前置倉管理等數字化供應鏈能力對外開放，建設起自己的AI生態。

例如，在生鮮的新鮮度這個消費者密切關注，而背后關聯卻錯綜復雜的即時零售行業難題上，叮咚買菜今年開發了“叮咚十二時辰，打造極致新鮮鏈路”項目，通過與上游供應商合作，實現“從田間到餐桌，最快24小時送達”：前一天早上6:30采摘，10:30送到大倉，大倉進行加工、分撥，14:30加工好，22:00送到前置倉，早上4:00上架，最早一單6:17就可以送到消費者的手中。

需要提及的是，隨著叮咚買菜計劃拓展更多大型渠道的開放式合作，它還在將國內豐富的、優質的生鮮商品和供應鏈能力輸送到更大的市場甚至海外渠道去。

目前，叮咚買菜已經通過李錦記、香港DFI、加拿大大統華超市等合作伙伴，將自己的供應鏈商品銷售到30多個國家和地區，還分別與李錦記、香港DFI達成更深層次的戰略合作關系，規劃將更多內地特色生鮮與加工食品上架到更多海內外商超。這意味著叮咚買菜已經成為一家全面擁抱AI的全鏈路生鮮供應鏈公司。

“4G”戰略下的差異競爭

叮咚買菜在AI時代做出的諸多改變，究其本質都在圍繞好商品來服務。而在它的“4G”戰略中，“好商品”也是前提。

據悉，叮咚買菜今年年初就在內部確定了“4G”戰略，并進行相應調整。據梁昌霖透露，叮咚買菜解構了商品開發中心，建立10個獨立的商品開發事業部，由核心高管帶隊，重點開發高品質和差異化的商品，過去半年內，叮咚買菜內部已經汰換掉超4000支平庸的商品，目前“好商品”的SKU占比已達40%。

在眾多商品品類中，生鮮是最剛需，也最能讓消費者感受到直觀變化的品類。眼下，叮咚買菜正持續往生鮮供應鏈的源頭走，并真金白銀地投資上游，菜味更濃、鮮甜可口的“戈壁菜”就是其中的縮影。近日，叮咚買菜與甘肅省蘭州市七里河區農業農村局、榆中縣農業農村局分別簽訂協作協議，計劃共同推進產銷協同機制，拓展“蘭州百合”“榆中蓮花菜”等為代表的“戈壁菜”上行通路。同時，甘肅省內多家蔬菜基地也與叮咚買菜達成直采合作，掛牌“叮咚買菜‘戈壁菜’直采基地”。通過該系列合作，叮咚買菜預計今年產季將從甘肅各地直采30多個種類、價值超5000萬元的“戈壁菜”。

在非生鮮食品品類上，以低GI（低升糖指數）為代表的健康化飲食市場成為叮咚買菜的重點發力方向。目前，其已經率先于業內打造了低GI食品專區，并且計劃開發全品類、全場景的低GI商品。今年上半年，帶有配料干凈標簽的商品銷售額突破5億，低GI商品也已經從2023年上半年銷售額不足百萬元，增長到今年上半年已接近6000萬元。

叮咚買菜的“4G”戰略，與即時零售行業目前拼低價、沖單量的主流打法明顯不同，但它的Q1財報已經初步體現了差異化競爭的成效：今年Q1叮咚買菜實現營收54.8億元，同比增長9.1%，連續10個季度實現Non-GAAP標準下盈利，并且連續5個季度實現GAAP標準下盈利，當期叮咚買菜訂單量同比提升12.1%，日均活躍用戶數同比提升4.5%，用戶月均下單頻次達4.1次，同比提升2.4%。

梁昌霖還在7月21日的演講中提出關于“一寸窄，一公里深”的戰略思考。他表示，“窄”代表叮咚買菜專注生鮮食品，“深”代表叮咚買菜不斷參與的供應鏈鏈條，“當我們只做‘一寸窄’的時候，只能在‘一公里深’里下功夫。”他同時也強調，叮咚買菜今天可以做到“一公里深”，是因為IT和AI能力的提升，因為可以控制、參與到很多供應鏈環節中提升效率，“但這‘一公里深’很復雜，沒有一家企業可以完全做下來，更多的是需要與大家的合作。”

編輯：孔德瑄