在泡面中紅燒牛肉面可以說是其中一個經典的口味，那么除了泡面外的紅燒牛肉面卻有著不一樣的口感和味道，甚至味道比跑面版的還要美味。陜西青鳥今天就教大家做出正宗的紅燒牛肉面。在工作到深夜的時候，煮上一碗熱騰騰的牛肉面一定比一碗泡面更加讓你干勁十足。

用料

牛肉500g、小蔥3根、辣椒5個、花椒適量、面條適量

八角3顆、茴香籽適量、冰糖5顆、豆瓣醬2勺

步驟

1.牛肉切小塊兒用水浸泡半小時，多換幾次水去去血水。

2.泡好的牛肉冷水下鍋加適量料酒燒開煮5分鐘，中途撇去血沫。

3.煮好后用涼水沖洗干凈控水。

4.蔥姜蒜，八角，花椒，辣椒，茴香籽備好。

5.鍋里燒熱油將郫縣豆瓣醬炒出紅油。

6.牛肉下鍋翻炒均勻。

7.把炒好的牛肉倒進電飯煲或高壓鍋里，加冰糖。

8.電飯煲煲了一個小時，如果是高壓鍋半小時差不多了，肉爛為止，時間也得根據肉塊大小決定。

9.肉煲好后煮面條，喜歡勁道的也可以用粗一點的拉面條。

10.牛肉連湯汁一起澆在面上就可以了，吃著很過癮。