隆江豬腳飯是廣東地區著名的特色傳統小吃，其鮮美的味道和軟糯的口感加以特色米飯結合成了隆江豬腳飯，肥而不膩，深受廣東人民的喜愛。但是，隆江豬腳飯深受人們歡迎并不是只因為它彈嫩軟糯的口感，更是因為秘制的鹵料配方，今天陜西青鳥就給大家分享一道鹵豬腳的做法。

用料

豬腳500克、水2000克、生抽70克、老抽1湯匙

八角4個、桂皮1根、冰糖100克、香葉5片、料酒1湯匙

干辣椒2跟、姜片2片、蒜頭3瓣、蠔油3湯匙

步驟

1.將豬腳切塊去毛洗干凈瀝干水分備用。

2.鍋中燒水，水開之后倒入豬腳，煮開后撈出。

3.準備好鹵料，姜片、蒜頭、冰糖、干辣椒、桂皮、八角。

4.油鍋倒入鹵料爆香。

5.再倒入豬腳爆炒。

6.倒入料酒、老抽、生抽、蠔油燜一會等待上色。

7.加入適量的水，大火燒開轉中火煮30分鐘左右。

8.湯汁燒的明顯少了就可以出鍋了。

9.成品。