10月12日訊（記者 朱欣悅）傳統黃酒行業正孕育著一場蓬勃的創新變革。

10月12日，記者上海酒博會觀察到，針對現下年輕化、健康化的消費趨勢，多家黃酒企業推出新品。

黃酒新品迭出

金楓酒業(600616.SH)在展會上推出了行業中首款無糖黃酒產品——石庫門“上海么糖”，該公司的工作人員對介紹，該款產品與傳統黃酒最大的區別就是在傳統黃酒的基礎上，加入了藥食同源的草本物質，并利用數字提取技術，在保證“無糖釀造標準”的同時，增加了酒體豐富立體的層次。

無獨有偶，會稽山（601579.SH）也帶來了今年的熱銷款氣泡黃酒“一日一熏”。記者在淘寶上會稽山官方旗艦店看到，該款氣泡黃酒售價139元/12瓶，約等于12元/290ml，酒精度8度。折算下來價格并不便宜。會稽山唐宋加飯酒大桶裝5斤才40元。

根據會稽山公告，2024年1月1日至6月19日，“一日一熏”氣泡黃酒單品銷售額為1650萬元。這一數字占公司2023年度酒類銷售總額的1.2%。

同樣受到年輕消費者熱捧的還有古越龍山（600059.SH）的新品——咖啡黃酒和青檸黃酒，這兩款產品的零售價均約為20元。據現場工作人員向記者透露，由于銷售過于火爆，青檸黃酒已經暫時斷貨，工廠正在緊急加產以滿足市場需求。因此，在此次展會上并未展出青檸黃酒。

除此之外，展會上還展示了多款創新黃酒產品，如用黃酒桶陳年的黃酒威士忌、陳皮黃酒等，這些新穎獨特的黃酒產品不僅豐富了消費者的選擇，也展現了黃酒行業在創新方面的無限可能。

市場黯淡下的機遇

近年來，黃酒行業的市場表現確實較為黯淡，但仍在尋求突破。

據中國酒業協會數據，2023年，全國黃酒生產企業完成銷售收入210億元，同比增長2.1%，實現利潤總額19.5億元，同比增長8.5%。納入國家統計局范疇的規模以上黃酒生產企業81家，其中虧損企業14家，規模以上黃酒企業累計完成銷售收入85.47億元，累計實現利潤總額15.58 億元，虧損企業累計虧損額0.61億元。

中國酒業協會理事長宋書玉坦言，“當下的黃酒聲音再大，也不如白酒小聲說一說”。這也凸顯了黃酒與白酒在行業地位和影響力上的巨大差距。

據業內人士介紹，黃酒的客單價在10-20塊間，主流企業毛利率在30%-40%左右，而白酒的客單價在100元上下，毛利率約為60%-70%。這種顯著的差距直接限制了黃酒企業和整個行業的發展潛力。

因此黃酒企業紛紛將高端化作為戰略核心，通過推出高端產品線、優化產品結構等策略，努力提升品牌價值和市場競爭力。財報數據顯示，古越龍山上半年營收達到8.9億元，其中中高檔酒營收占比近70%，達到6.2億元；會稽山上半年營收為7.36億元，中高檔酒營收則接近5億元。

近日，紹興市新聞發布會上宣稱，力爭到2027年，黃酒產業規模達到100億元

白酒行業資深分析師蔡學飛在接受記者采訪時指出，黃酒企業的地理分布高度集中于江浙地區，淮河以北地區幾乎難覓黃酒蹤跡，這凸顯了黃酒產業的地域局限性。同時，黃酒的消費習慣深受當地人文地理環境的影響，表現出鮮明的地域特色。面對這些挑戰，黃酒行業并未止步不前，而是積極尋求新的發展策略。通過實施高端化戰略，黃酒企業致力于提升產品品質和品牌價值，以更好地滿足市場需求。此外，地方政府的支持也為黃酒產業的穩健發展提供了有力保障。展望未來，隨著這些積極因素的持續作用，黃酒產業有望實現更加穩健和可持續的增長。