9月23日，堅果消費市場洞察及烘烤裝備技術線上會議在河南鄭州舉行，該活動由河南省堅果炒貨商會與杰爾古格智能科技有限公司（以下簡稱杰爾古格）聯合主辦，來自17個國家和地區的30多家堅果加工企業參會。

河南省堅果炒貨商會會長陳湘婷介紹，自2011年成立以來，商會一直致力于推動堅果行業的持續進步，通過構建資源共享、信息交流的平臺，促進會員企業間的協作與發展。“作為全球范圍內高增長產業，堅果產業正經歷著生產與消費兩端的變革。消費者對堅果產品的需求日益多樣化，這為我們帶來了前所未有的機遇與挑戰。”

杰爾古格總裁張琰瑞稱，杰爾古格致力于通過創新技術，堅持可持續發展，優化食品生產流程，提高生產效率，同時確保食品安全，滿足消費者對健康和品質的期待。“我們看到堅果行業的巨大潛力，也意識到了面臨的挑戰。隨著全球消費者對堅果產品需求的不斷增長，如何確保新產品成功、供應鏈的穩定性、提高生產效率、保障產品質量、降低能源消耗，成為我們共同關心的話題。”

活動上還發布了全球和中國堅果生產消費趨勢洞察報告。報告顯示，過去十年中，核桃和澳洲堅果的年增長率最高，為9%，其次是腰果，為7%，開心果和碧根果的年均增長率為5%，杏仁和榛子的年均增長率為3%。在消費方面，堅果消費能力與收入水平呈現正相關關系，高等收入和中等收入國家占全球堅果消費總量的91%；全球消費者的堅果消費習慣，有著相似的趨勢，比如追求更豐富和個性的口味、對食品安全事件的零容忍、愿意嘗試不同工藝的深加工產品。

中國堅果產業發展有哪些特點？報告顯示，首先是分散化競爭，該行業技術門檻低、消費需求多樣化，導致中國堅果行業集中度低；其次是多元化渠道，隨著電商普及，中國堅果購買渠道更加多元化，線上渠道占比和增速遠超線下。再次是品牌化建設，消費者需求和追求利潤倒逼堅果品牌高端化，主要途徑是產品口味創新、提升品質；最后是創新型產品，消費者追求口味多元化，各類產品不斷豐富，網紅、新奇口味增長最為迅速。報告顯示，未來，中國堅果消費混合堅果仍是主流，堅果消費將更加年輕化、趣味化，消費場景更加多樣化，產品將更加注重品質化以及口味多樣化。

責編:陳玉堯 | 審校:陳筱娟 | 審核:李震 | 監審:萬軍偉