文 | 酒管財經

要么你降價，要么我換人。

今年的酒店不僅要勒緊自己的褲腰帶，還想從供應商那逼出“利潤”空間。

為了降低運營成本，不少酒店開始在耗品開支上大做文章，一次性拖鞋成了“降本先鋒”。

最近，酒店一次性拖鞋供應商C總反映，很多酒店客戶愈發強勢，要求在保質的前提下，降低一次性拖鞋價格和成本，以達到降本的目的。

這讓不少本就經營艱難的供應商們，愈發不安。

“他們只會無情地砍價，一砍再砍，為了保量，很多廠家都是賺辛苦錢”，C總告訴《酒管財經》。

今年的一次性拖鞋供應商就好比《過秦論》里屈膝求和的六國，“今日割五城，明日割十城，以乞茍利。”

然而，價格打下來了，質量難免會下滑。

還有很多酒店對一次性拖鞋重復使用，但在洗滌環節不能很好把關，出現了很多客訴和輿情。

在這場成本與質量的拉鋸戰中，酒店這樣做看似縮減了耗品成本，實則是酒店把降本壓力和風險都轉移給了供應商和消費者。

已身處這場“降本”旋渦中的拖鞋生產商，無不想沖出這座“圍城”。

酒店每一次成本的壓縮，都是對其服務質量的考驗。“效率—成本—體驗”如何實現有效平衡，是一個值得酒店深思的課題。

酒店降本增效，一次性拖鞋成了“替罪羊”

眾所周知，一次性拖鞋是傳統客房“六小件”之一（牙膏、牙刷、拖鞋、梳子、沐浴液、洗發液）。

和大多數消費品一樣，一次性拖鞋是酒店住宿體驗的重要部分，因其便利性、可替換性、安全性受到廣泛的使用。

在客房“六小件”里，最特殊、最難以替代的便是一次性拖鞋。

為了降低運營成本，不少酒店開始在耗品上動腦筋，一次性拖鞋首當其沖。

酒店要求供應商在保證質量的前提下，降低價格和成本。

然而，理想很豐滿，現實卻骨感。

成本下調，拖鞋質量難免下滑，消費者體驗大打折扣。

不少消費者在小紅書上吐槽，發現酒店一次性拖鞋循環使用且衛生問題嚴重。

圖片來源 | 小紅書

有酒店從業人員透露，由于高星酒店拖鞋成本較高，大多都是洗滌后二次利用，而普通酒店壓榨供應商提供的一次性拖鞋，產品質量也不一定有保證，同樣會影響到用戶體驗。

據C總透露，目前市場上已經有專門的洗滌公司承接該類業務，就是給酒店提供拖鞋租賃業務，這些公司鋪貨，收取洗滌費，提供給酒店的拖鞋便可重復使用。

這一模式看似解決了酒店的燃眉之急，但新的問題也隨之而來：

洗滌質量如何保證？成本是否真的降低？

現實很打臉，部分酒店洗滌環節把關不嚴，衛生問題頻發，導致客訴和輿情不斷。

酒店看似降本的做法，實則埋下了巨大的隱患。

一家廣州的酒店耗品供應商告訴《酒管財經》，從某種程度上說，一些酒店和供應商兩者之間的關系是“周瑜打黃蓋，一個愿打一個愿挨”，供應商往往在市占率和利潤之間會選擇前者。

他透露，對中小供應商而言，在強勢的酒店面前，根本沒有討價還價的余地，即便不賺錢也要打造標桿客戶，以便拓展合作，最起碼“說出去能唬人”。

一些酒店正是吃準了這一點，拿捏住供應商的心理，才得以肆無忌憚地壓價。

另一家來自揚州的酒店洗沐供應商感嘆道，當下市場太卷，現在給酒店供貨已經不是契約關系，而是“債權關系”。

以前只要交貨，60天現結，偶爾有拖延也不會太久，資金周轉效率很高。

但現在有的酒店付款，堪比借錢要債。

欠錢的成了大爺，借錢的成了孫子，賬期越來越長，結算方式越來越花。

“從60天到90天，再到N天。”

什么時候結算取決于關系夠不夠鐵、夠不夠硬、有沒有熟人，有沒有買酒店的粽子、月餅，沒人知道這個N到底怎么算。

更有供應商訴苦，有的酒店明明吃了10碗粉，卻只付你9碗的錢，剩下的拿房券等置換。

有業內人士表示，酒店降本，大頭砍向了供應商，供應商要利潤，就要增產擴量并且保交付，就只能安排加班加點搞，盡量控制成本，用的物料質量也會參差不齊，質量就很難保證。

國內市場消費疲軟，業績壓力下酒店“降本增效”似乎在情理之中，但在一次性拖鞋等耗品上的“降本”應該基于技術成熟等帶來的規模效益，而不是憑借“客戶”地位硬逼供應商持續降價。

對此，一位酒旅觀察人士表示，部分酒店所謂拖鞋“降本”的本質是其頂著“降本增效”的旗號巧妙掩蓋了其對供應商的壓榨，讓利空間最終會由供應商轉移給普通消費者。這種閃轉騰挪的模式，并沒有產生更多的利潤價值，反而導致整個產業鏈都“沒有活力”。

已有不少酒店耗品供應商表示，當下不少酒店的“降本”鐮刀已不帶任何感情地砍向供應鏈，以后賺的大概率都是加工費、辛苦錢，為了活下去，必須早作打算。

酒店“降本”陣痛，不該讓供應商獨自承受

如今，降本增效是酒店行業內所有企業的必修課，要么主動進化，要么坐等出局。

華中某省一位投資人表示，作為酒店經營者，選擇供應鏈產品一般從產品、質量、價格這三方面做考量。

他認為，一次性拖鞋的降本之路，并非簡單的“省錢”游戲，而是需要在用戶滿意度和成本管控之間找到平衡點。

為此，他給出三點建議：

一是優化采購策略：通過集中采購、長期合作等方式，爭取更優惠的價格，而非一味壓低單價；

二是提升供應鏈管理：加強對供應商的質量監控，確保拖鞋質量達標；

三是合理控制用量：通過大數據分析，合理預測需求，避免過度采購和浪費。

此外，面對酒店的不斷壓價，供應商的利潤空間被大幅壓縮。

如何在保證質量的前提下降低成本，成為供應商亟待解決的問題。

夾縫求生，供應商出路何在？

有業內人士提醒道，供應商必須時刻保持警惕，要考慮市場盤子是否有這么多需求，雖薄利多銷，但同時也承擔了更大的波動風險，一旦對市場判斷出錯，受傷最重的還是供應商。

在競爭激烈的市場中，供應商唯有通過創新，才能找到生存和發展的出路。

對此，一位酒旅觀察人士提出了三個創新落腳點。

一是材料創新，研發新型環保材料，降低成本的同時，提升產品品質；

圖片來源 | Entron英創（水性噴膠）

二是設計創新，推出更具特色和功能性的一次性拖鞋，提升用戶體驗，增加產品附加值；

三是服務創新，提供更完善的售后服務，加強與酒店的長期合作關系。

陜西諦弘建筑科技總經理陳瑜曾在一次訪談中提到，體驗與成本的平衡，需要多方聯合共創才能達到平衡，是一個多維度、多角度、多角色共創才可以達到的平衡。

如此看來，當下酒店、消費者、供應商需形成合力，增進利益互通的聯動，構建一個更加開放、更加透明、更加高效能的供應鏈生態圈，打造“共贏鏈”已成為大勢所趨。

《酒管財經》注意到，已有不少酒店集團開始自建集采中心和線上供應鏈平臺。

錦江GPP首席運營官嚴蔡華在2024錦江伙伴成功大會上表示，錦江GPP將以用戶服務為核心，以技術為基石，堅持不賺差價，致力為廣大酒店投資人提供高性價比產品，并為供需雙方提供專業服務，加快構建全球酒店行業“淘寶”商城。

在今年的二季度業績電話會議上，華住CEO金輝表示，華住今年重啟了供應鏈升級和底盤的再造，這對華住實現中國高質量發展和千城萬店非常重要，未來華住供應鏈建設將圍繞成本、質量和效率三個核心關鍵詞。

在2024年東呈集團合作伙伴大會上，東呈宣布今年6月上線東呈商城，將形成直鏈源頭、多家可選，品質監管與服務，數字化、監管透明化三大優勢。

不難發現，酒管集團自建供應鏈已從原來的單一采購升級至綜合服務平臺，在實現投資人、供應商以及酒管集團的三贏局面中扮演著“穿針引線”的重要角色。

以一次性拖鞋為代表的酒店耗品供應鏈，正經歷一次深入骨髓的降本“手術”，最終結果怎樣，還難以預料。

但身處時代洪流中的供應商，不該獨自承受酒店“降本增效”帶來的陣痛。