9月12日晚上八點半，羅永浩準時開播。直播鏡頭前，他的團隊忙著調試設備，羅永浩不留情面地打趣道：“今晚有兩支草臺班子在具象化：一個是西貝的公關團隊，一個是我這邊負責現場直播的團隊。”

他反復表達著，是出差途中的意外，所以直播搭建得非常倉促，臨時決定回應。但這場直播的關注度卻不低，因為他在回應中切實剖出了一些證明和觀點，比如他集中展出了一系列證據，多數來自于媒體和民間探訪，包括保質期長達9個月的牛肉、速凍的兒童餐雞翅、冷凍的黃魚……徹底撕下了西貝的遮羞布，可以確定的是，西貝說100%無預制菜，是假的。

在羅永浩的吆喝之下，西貝的夜晚，顯得格外靜悄悄。

硬核吐槽：饅頭比黑珍珠的包子都貴，兒童餐比兒童年齡還大

羅永浩在開播時首先表明，預制菜本身并無原罪，關鍵在于是否對消費者公開透明。他指出：“正經買預制菜沒有問題，但不能說店里是現做的，卻偷偷賣預制菜。”他覺得，部分餐飲企業存在“偷換概念”的嫌疑，比如將“半成品”“半預制”與“現做”混為一談。

直播中，羅永浩展示了多家媒體和自媒體在西貝門店實地調查的資料。調查顯示，西貝冰箱中存放著大量保質期長達18個月的預制食材，包括去骨黃花魚魚柳、兒童餐用牛肉醬、羊排等，并標注“非直接提供消費者”。尤其值得注意的是，海鱸魚產品的配料表顯示含有三聚磷酸鈉、檸檬酸鈉、碳酸鈉等多種食品添加劑。羅永浩指出，雖然這些添加劑均合法，但與消費者希望在餐廳享用新鮮食材的期望明顯不符。

他甚至讀出了一句網友的犀利點評：兒童套餐的年齡比兒童都大。

此外，他提到網友調侃稱：“在我認知里，從包裝袋拿出來的就是預制菜。”也有人認為：“預制菜沒問題，但不要當手工現做高價出售。”羅永浩表示，西貝引發輿論強烈反彈，不僅因為使用預制菜，更因為其高價與不透明之間的矛盾。

在其看來，西貝之所以引發輿論強烈反彈，不僅是因為“是否用預制菜”，更在于其高價與不透明之間的矛盾。

直播中，羅永浩先是回應為什么3個人點了15個菜，他說確實吃不飽，分量小定價高，也從側面抨擊了西貝的定價策略，稱其“應該是所有賣預制菜的餐廳里賣得最貴的”。他以西貝的“古法嗆面饅頭”為例，該產品售價21元，而對比顯示，全家便利店紅糖饅頭售價1.5元，路邊早點鋪饅頭售價1元。

“先說我的立場，從市場經濟的角度，我認為你賣多貴都沒問題，只要有人買，一個愿打一個愿挨。但是如果你做得太過分了，大家看不上你，罵你也是正常的。”

羅永浩非常懂類比，“一個饅頭賣到21元錢是什么概念呢？我知道很多工薪階層的朋友對這個沒概念，只知道它貴。我給你們一點概念，你做一個類比就知道了。”羅永浩說，有一家黑珍珠一鉆的高檔餐廳，這家餐廳里面有肉的大包子，一個也只要16元錢。還有一家米其林兩星餐廳，這家餐廳賣的膠東醬黑豬肉海參包也就賣28元，“你一個嗆面饅頭賣到21元錢，是不是有點太夸張了？”羅永浩想表達的是，企業有權定價，但消費者也有權因價格和透明度提出質疑。

他還提到，西貝今天還邀請媒體參觀廚房，并強調“符合國家標準”。但羅永浩查閱后發現，目前國家尚未出臺正式的預制菜國標，“西貝老板說符合國家標準，簡直是胡說八道”。

此外，羅永浩在直播中多次重申，自己并不是要打擊餐飲行業使用預制菜，而是希望推動行業透明化，“消費者有權知道自己點的到底是現做的，還是預制的”。

他呼吁立法明確預制菜的標準與標識，并表示歡迎法學界、食品行業專家進入直播間對談，“希望能推動預制菜行業走向規范化”。

在回應網友“為何不質疑肯德基、麥當勞”時，他解釋稱：“他們賣的是快餐，性價比高，大家心知肚明。”而西貝的爭議點在于，“價格高，卻在透明度上模糊”。

還有人戲稱，整場直播最大贏家其實是老鄉雞，雖然羅永浩說他還沒吃過老鄉雞，但是非常贊賞老鄉雞公開其菜品預制程度的透明化做法。

據其展示，老鄉雞在門店菜單上清晰標注三種類型：綠標代表“餐廳現做的生鮮生切生調”，半預制代表“中央廚房加工外采，現場再操作”，預制代表“中央廚房全部做好，加熱即可”。

羅永浩呼吁所有使用預制菜的餐飲企業向老鄉雞學習，明確標注現做、半預制和全預制產品，讓消費者擁有充分的知情權和選擇權。

值得注意的是，羅永浩坦言自己常常是爭議人物，但這一次收獲了“90%的支持率”，“很多人沒有罵我，我有點震驚。”有網友直言：“這次真的支持老羅。”

西貝從硬剛到沉默

相比事件剛剛爆發時，西貝創始人賈國龍的迅速反應，親自飛回北京，公開宣布“按國家規定，我們沒有一道是預制菜，而且100%不是預制菜”。以及安排全國370多家門店后廚開放參觀，甚至推出“羅永浩菜單”，試圖以實際展示消除質疑。

賈國龍的態度似乎正越來越回避，他在與《中國企業家》雜志的對話中也表示，“我現在就想回去干活，我現在對接下來的發聲不寄任何希望，就是有一定的聲量不大，真正的聲量就是在門店，一桌一桌的顧客來了，體驗好，我現在趕緊準備開放廚房，我們的人能接得住，還有（如果）我們真的有毛病，有錯，改，認！老羅吃的飯，我想估計他沒吃熱乎，沒吃熱乎就往熱乎做嘛。往熱乎上嘛，我就找這個原因。”

當日午間，鳳凰網科技曾實地調查北京地區多家西貝門店，其中，有店長十分熱情地接待了我們的參觀后廚需求，其表示因為“賈總（西貝創始人賈國龍）非常重視”。

賈國龍說，羅永浩的吐槽的確實際影響了西貝的業績，單日銷售額少了200萬元，鳳凰網科技走訪發現，北京多家門店外賣訂單量驟降，收入直接腰斬，一位店員無奈表示：“確實非常委屈，外賣訂單量少了很多，我也很難受。”

不過，有店長告訴鳳凰網科技，也有極個別消費者在到店消費時稱會繼續支持西貝，只是這一比例非常微乎其微。（鳳凰網科技）