點評能給想點品質外賣的消費者什么參考？

作者｜言菲

編輯｜鄭玄

點了這么久外賣，你是不是最怕騎手突如其來的關心：「下次別點這家了。」

以為占了補貼便宜，沒想到點到了臟外賣，只能立刻翻社交媒體學習「如何點干凈外賣」。這兩天在社交網絡上刷到一些網友推薦，大眾點評有個新的「品質外賣」頻道，入駐商家都是有堂食或線下自取能力的高分優質店鋪。看來，這頓外賣還有救。

極客公園從美團獲悉，上述大眾點評「品質外賣」頻道，是美團為滿足用戶對高品質外賣的需求新推出的，主打「真品質、真堂食、真評價」。通過大眾點評 APP 首頁的頻道入口進入，用戶每天可領大額「堂食商家外賣消費券」。相關負責人表示，當前仍是一期產品，平臺正在持續優化用戶體驗，未來將推出更成熟的二期產品。

極客公園按照流程親身體驗，領完 18 元無門檻紅包后，在頻道列表里不僅可以清晰看到「必吃榜」「黑珍珠」等優質商家標簽，還發現了不少容易錯過的寶藏小店。

舉個例子，附近一家炒菜館去年才上線外賣，僅有 82 條外賣評價，看似平平無奇。但在大眾點評的「品質外賣」頻道列表，可以一眼看到這家店的收錄年份、到店評價量和星級評分。我才第一次知道，這家店已被大眾點評收錄 15 年，累計 2.6 萬條堂食評價，評分依然高達 4.5 星。

這種反差讓我不禁想到：在一些外賣平臺上，銷量和補貼會顯著影響一家店的曝光度；但在線下的堂食世界里，長期積累的口碑，特別是用戶真實體驗后分享的圖文評價，更能全方面反映商家的經營情況。

這正是當前用戶點外賣的痛點：想吃得更好，卻在點單場景里缺少足夠多用戶線下體驗后的真實評價作為參考。

而「品質外賣」頻道的出現，則恰好是美團把大眾點評沉淀了二十多年的口碑體系搬進了外賣場景，讓「哪里好吃又放心」的答案重新回到真實評價中。

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為什么大眾點評能評「品質外賣」？

艾媒咨詢 2024 年的調研數據顯示，超過三成消費者每周點 5-10 次外賣，23.25% 的消費者每周點 3-4 次外賣。這意味著，外賣已經從堂食的補充消費變成了高頻剛需。

外賣越點越多，但要找到真正好吃又放心的外賣店還沒有那么容易。

為了回應這一需求，美團在大眾點評 App「品質外賣」頻道，核心特點是「真品質、真堂食、真評價」。

打開「品質外賣」頻道，幾乎每家店鋪都帶有綠色的「堂食店」標簽，均標有點評評分和堂食評價數量，部分上榜餐廳還會標注榜單排名。消費者還可以進一步篩選「點評評分 4.0 星以上」或「點評評分 4.5 星以上」的優質店鋪。

與此同時，大眾點評還推出了搶大額品質外賣紅包的優惠活動。從早上 6 點到晚上 6 點，每隔兩小時都有限量 18 元無門檻大額紅包可搶。此外，還有「滿 25 減 15」、「滿 38 減 22」等大額品質外賣紅包可搶。

外賣市場這一年競爭激烈，「品質外賣」也被一再談起。然而，真正的品質標準往往模糊不清或者被不良商家鉆空子，最終淪為營銷口號。

比如，近期不少媒體曝光，有些商家為博取平臺流量曝光，偽造精致堂食照片，實則「線下臟亂如工地」，但平臺的線上審核難以全面掌握商家的真實情況。結果，有的消費者興沖沖地下單精致外賣，薅準新店福利，卻拿到了一份名副其實的「廁所炸雞」。

相較于一般外賣平臺需要費力打擊「幽靈外賣」，大眾點評在做「品質外賣」上似乎自帶天然優勢。其長期沉淀的線下餐廳優質供給和用戶評價體系，為「品質外賣」提供了多個維度的篩選能力和信任背書。

互聯網上關于「如何點干凈外賣」的激烈討論里，有一條共識是「優先選擇有堂食環境照片的商家」。原因很簡單——堂食不僅意味著店鋪實際存在，還代表了多重監督力。從資質審查、衛生安全檢查，到用戶到店體驗后的真實點評，每一個環節都增加了對商家行為的約束力。

大眾點評收錄了中國幾乎所有優質堂食商家，這為「品質外賣」提供了「真堂食」的基礎把關。餐飲商家必須擁有堂食或者線下自提能力，才能被大眾點評收錄。不僅如此，大眾點評還會通過線上線下多渠道，以及用戶反饋等多方校驗，確保商戶是實實在在的線下門店。

而且，入駐大眾點評「品質外賣」頻道的商家都是高分點評商家。換句話說，這些店不僅擁有堂食或者線下自取能力，資質有保證，更在口碑上經過廣大用戶的真實考驗。

更重要的是，大眾點評的評價體系經過多年打磨，強調「到店體驗后才有發言權」，收錄的評價更加真實可靠。餐廳星級評分完全獨立于商業合作，評價來源于真實顧客的實際體驗。

根據大眾點評《2024 評價透明度報告》，平臺設有數百種風控模型組成的機審環節，可以快速識別黑產賬號、刷評行為或惡意差評等違規評價。對機器無法完全識別的風險評價，平臺還有數百人的人工審核團隊進行二次核查。2024 年，共有超過 2070 萬條違規評價被處理，其中 58.4% 在機器環節就被攔截。

2024 年，大眾點評共收錄了 2.68 億條真實評價，其中美食類占比高達 78%，形成了龐大而可靠的口碑數據庫。這為用戶在大眾點評內點「品質外賣」提供了充足、可信的決策信息。

正是這些真實可量化、可追溯的評價，讓「品質外賣」有了清晰的標準，也讓消費者在下單時不必只靠商家的宣傳照片或紅包活動做判斷。

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大眾點評做「品質外賣」，

如何讓口碑變成交易引擎？

近年來，外賣平臺的競爭焦點幾乎都圍繞配送速度和價格補貼展開，一直爭奪「誰又快又便宜」。但隨著外賣滲透率持續提升，這種以價格換流量的方式正在逼近天花板。

當價格戰的紅利逐漸消退，品質開始成為新的增長突破口。而大眾點評的「品質外賣」頻道，正是試圖讓商家依靠口碑而不是純低價贏得訂單，讓外賣行業的競爭邏輯從補貼驅動轉向品質驅動。

艾瑞咨詢調研數據顯示，77% 的消費者將「有實體門店」視為「品質外賣」的首要標準，76% 的消費者在意營業執照、食品經營許可證等資質是否齊全，還有 68% 的消費者在意真實用戶好評和評價系統的可信度。

換句話說，消費者對外賣品質的期待，已經遠遠超越了價格和配送時效。外賣不再只是快速、便宜的交易，而是跟生活品質緊密相關。

大眾點評的「品質外賣」則恰好滿足了這種需求：真實堂食的存在、長期積累的用戶評價以及嚴格的審核體系，為消費者提供了可感知、可信賴的參考依據。這不只提升了消費體驗，也讓用戶在面對眾多商家時，更容易形成決策信心。

對餐飲行業的商家來說，從價格戰轉向品質競爭，不僅是順應消費者的需求變化，也是逃離殘酷內卷的出路。

這幾年，餐飲行業「低價搶流量」的競爭層出不窮，許多線下門店深陷「不降價沒顧客、降價沒利潤」的死胡同。美團外賣區域 KA 華東負責人曾煒鵬直言：「門店的平均存活周期僅為 18 個月，幾乎每開一家店，就有一家店在消失。」在行業價格戰的裹挾下，許多線下餐飲商家不得不以極限壓價換取短期生存，卻難以真正積累長期價值。

但從更宏觀的趨勢來看，外賣市場依然在增長，全國餐飲外賣收入在餐飲收入中的占比持續提升。2015 年，外賣對餐飲的滲透率僅占整個餐飲行業的 4%，而到 2024 年已經大幅提升至 26%。這說明外賣賽道已從應急補充選項轉變為餐飲行業的核心戰場。

對于真正注重品質的商家而言，這既是挑戰，更是機會。如果能夠將堂食的口碑有效轉化為品質外賣訂單，也許在價格戰之外建立更加穩定、可持續的增長模式。

這也是大眾點評「品質外賣」的關鍵價值所在。一方面，它把堂食商家的真實評價和外賣優惠結合起來，讓用戶在家也能體驗到可靠的餐廳口碑，從而提升了商家的線上訂單量，帶來新的外賣客源。另一方面，它通過將用戶的到店體驗和高頻外賣場景打通，把習慣點外賣的用戶逐漸引導到餐廳消費，為線下高品質餐廳帶來堂食增量。

這樣一來，「品質外賣」不僅滿足了消費者對高品質外賣的期待，也讓線上流量真正反哺線下實體門店，推動形成線上線下相互支持、互利共贏的生態。

事實上，推出大眾點評「品質外賣」，并不是美團今年第一次在外賣層面強化「品質心智」。

今年以來，美團在不同場景中不斷嘗試讓用戶感受到「品質」二字的分量。先是推出「浣熊食堂」，讓外賣制作流程全程可視可溯源，并且計劃未來三年在全國開設 1200 家線下門店。隨后，美團又宣布將在年底前落地 1 萬家外賣衛星店，并將「明廚亮灶」的后廚直播作為衛星店的基礎設施。近期，美團拼好飯還正式公布「百萬亮廚」計劃，宣布將聯合 20 萬商家打造透明開放標桿。這些關乎「品質」的行動都是為了讓消費者看得透明、吃得安心。

此前，美團也已經把大眾點評到店評價搬進了外賣點單頁面，給用戶提供更多決策參考。

而大眾點評上線「品質外賣」作為進一步美團滿足用戶需求、促進行業良性發展的一張新牌，則把口碑體系這個核心資產搬進交易場景，真正讓「品質外賣」有了可以被感知和衡量的標準。

可以說，這是大眾點評最擅長的能力——讓「好吃又靠譜」的答案被看見。通過做「品質外賣」，好店鋪的外賣口碑不再是停留在話題內的熱帖討論，而是直接轉化為用戶的下單行為，成為推動交易的引擎。

最終，「品質外賣」不僅讓消費者在選擇外賣時更有信心，也讓商家看到了通過口碑而非低價獲取訂單的可能，促進線上線上流量的雙向循環。這讓外賣行業的競爭，從單純的速度與價格，逐漸回歸到服務、菜品與信任的本質，也為行業的健康發展提供了可持續的路徑。

*頭圖大眾點評

本文為極客公園原創文章，轉載請聯系極客君微信 geekparkGO

極客一問

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馬斯克：用戶不知道未來要什么，所以我靠想象做產品。

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