眼下正是野生菌生長的季節，長在山林間的菌類并不罕見，但你可曾見過在新鮮芒果上“安家落戶”的野生菌？近日，四川攀枝花市的一名網友分享的一段視頻引發網友關注和討論：一顆芒果上，竟然長出了幾朵白色的“蘑菇”！

▲芒果上長出的“白色蘑菇”

8月2日，紅星新聞記者聯系上了發布視頻的這名網友。據她介紹，這顆長“白色蘑菇”的芒果，是幾天前在地里采摘芒果時意外發現的，“我們種植了七八年芒果，也是第一次見長野生菌的芒果，當時就覺得很新奇。”于是，她就拍了一個視頻發在社交平臺，沒想到引發了不少網友關注。

記者電話咨詢了攀枝花市農林科學研究院食用菌專家、生物研究所副所長楊梅副研究員。根據網友提供的視頻和圖片，楊梅表示，芒果上生長的是裂褶菌。至于菌類為何會在芒果上生長，楊梅進一步解釋，芒果長菌部位已發生碳化，再加上芒果本身的營養，在外界環境條件適宜時，菌類就有可能在此“安居”并長出實體。

該網友發布視頻后，有網友調侃將芒果上的“野生菌”拿回家養大了吃。有不少網友還建議，將這顆長著野生菌的芒果寄到中國科學院昆明植物研究所。還有網友表示，“去年攀枝花也是一個芒果長白參了，發視頻后中國科學院昆明植物研究所主動聯系，寄過去做研究了。”

不過，這位發布視頻的網友向紅星新聞記者透露，這顆芒果摘下后經過捂熟處理，他們已經吃掉了果肉，嘗起來和普通芒果沒有什么區別；至于芒果上長的“白色蘑菇”，則并未食用，已經扔掉了。

記者注意到，水果上長出“白色蘑菇”并非個例。2024年7月，浙江德清縣的鄧女士在社交平臺發帖稱，家里的一顆蘋果長出了“白色蘑菇”。這迅速吸引了大量網友的圍觀和討論，更吸引了中國科學院昆明植物研究所真菌多樣性與分子進化課題組的注意。第二天，鄧女士就將蘋果寄往中國科學院昆明植物研究所。

中國科學院昆明植物研究所真菌多樣性與分子進化課題組研究人員許博士表示，這個蘋果上長的蘑菇實際上是裂褶菌科的白參菌。白參菌具有極高的食用和藥用價值，一般喜歡長在腐爛的木頭上，此前也有過出現在桃子、柿子、椰子殼上的例子。科研人員將蘋果上的白參菌樣本經過24天培育，誕生了第一批“后代”，將一部分新培育的白參郵寄給鄧女士，她收到了3斤多的白參并成為首批嘗鮮人，“比白蘑菇更鮮，燉蛋是最美味的做法！”

據央視新聞報道，科研團隊近年來還通過航天育種來進行白參新品種選育。在中國空間站開展研究的白參菌株，也為更好發揮白參的食用和藥用價值起到了重要作用。截至目前，神舟十二號、神舟十四號和神舟十六號載人飛船已經多批次從中國空間站將白參實驗菌株送回地面實驗室，供科研人員開展后續篩選等研究工作。

專家提示，雖然白參在自然界中廣泛存在，但要讓白參長好，還需要專業的設備和技術。通常家中腐爛發霉的水果，基本上都種不出蘑菇，反而可能會在水果表面出現大量的鏈孢霉菌。如果食用了被鏈孢霉菌污染的食物，可能會出現高熱、惡心、嘔吐和腹瀉等癥狀。

張仟林 紅星新聞記者江龍 受訪者供圖

編輯 楊珒 責編 李彬彬