“叮咚就是一個(gè)大的實(shí)驗(yàn)平臺(tái)。”叮咚買菜CTO蔣旭的這句話，揭示了AI對(duì)零售業(yè)的重構(gòu)邏輯——通過“數(shù)字化底色+AI增強(qiáng)”的“數(shù)智大腦”，將傳統(tǒng)生鮮零售升級(jí)為敏捷迭代的智能實(shí)驗(yàn)場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)從種子到筷子的全鏈路把控。7月21日，叮咚買菜在上海舉辦了一場(chǎng)以“共生、共創(chuàng)、共鮮”為主題的供應(yīng)鏈生態(tài)峰會(huì)，展現(xiàn)了一條有別于傳統(tǒng)零售的數(shù)智路徑。

當(dāng)預(yù)測(cè)補(bǔ)貨SaaS系統(tǒng)與供應(yīng)商庫(kù)存實(shí)時(shí)聯(lián)動(dòng)，當(dāng)一顆藍(lán)莓的施肥記錄可全程溯源，零售業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)已從流量爭(zhēng)奪轉(zhuǎn)向供給側(cè)的數(shù)據(jù)穿透力——正如叮咚買菜“一寸窄一公里深”的實(shí)踐所示：用AI在細(xì)分領(lǐng)域做深數(shù)據(jù)閉環(huán)，才是打破行業(yè)內(nèi)卷的真正壁壘。

一寸窄一公里深，用數(shù)據(jù)拆解零售

不想?yún)⑴c行業(yè)內(nèi)卷的叮咚買菜，把注意力放在了“一寸窄一公里深”。叮咚買菜創(chuàng)始人兼CEO梁昌霖給出了解釋，叮咚買菜會(huì)用商品和生態(tài)思維，取代主流的流量和平臺(tái)思維，專注在生鮮、食品賽道，深耕供應(yīng)鏈全鏈路。雖然看似是做“窄”，但其實(shí)是通過對(duì)生產(chǎn)關(guān)系和生產(chǎn)力的調(diào)整，打造更好的、差異化的商品，來吸引那些對(duì)食品品質(zhì)和新鮮度有更高追求的用戶，從而讓叮咚買菜形成區(qū)別于同類型渠道的消費(fèi)者心智，打造獨(dú)特競(jìng)爭(zhēng)力。

一公里深則是將供應(yīng)鏈到餐桌做深，從面向產(chǎn)地的育種、飼料選擇到面向消費(fèi)者的配送到家、售后支持，叮咚買菜都想做深，將開發(fā)好商品進(jìn)行到底。CFO兼叮咚谷雨董事長(zhǎng)王松就提到，今年上半年，叮咚買菜在規(guī)模化直采和訂單養(yǎng)殖的基礎(chǔ)上，又陸續(xù)聯(lián)合上游合作方成立黑豬養(yǎng)殖基地、數(shù)字漁倉(cāng)，通過自身入局，既實(shí)現(xiàn)生鮮食材全鏈路的管控，提高生鮮商品的品質(zhì)確定性，讓其更安全、更好吃，還能進(jìn)一步發(fā)掘中國(guó)各地甚至海外具有地域特色、有銷售潛力的差異化商品。

這些變化要仰仗叮咚買菜的數(shù)字化改造，更是一次對(duì)零售構(gòu)成的拆解。數(shù)字化覆蓋的顆粒度可以細(xì)分到種植養(yǎng)殖、集采、倉(cāng)儲(chǔ)、食品研發(fā)的初加工和深加工，即便是物流運(yùn)輸、營(yíng)銷策略和配送到家，其背后都暗藏?cái)?shù)字化提供支持，上下游每個(gè)環(huán)節(jié)都能實(shí)現(xiàn)線上的精準(zhǔn)咬合。在數(shù)字化這一底層能力之上，AI的應(yīng)用，讓其形成了一個(gè)升級(jí)版的“數(shù)智大腦”，更高效地輔助叮咚買菜未來的全方位升級(jí)。

叮咚買菜CTO蔣旭看到了數(shù)字對(duì)供給側(cè)與消費(fèi)側(cè)產(chǎn)生的深遠(yuǎn)影響。借助AI，消費(fèi)者頻繁詢問買什么、怎樣買或者是吃什么，這些真實(shí)反饋轉(zhuǎn)化成數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)，重構(gòu)著決策鏈條。同樣AI在精準(zhǔn)提升供需雙方的匹配度，也在重塑供需關(guān)系。僅商品開發(fā)一項(xiàng)，AI將叮咚買菜與供應(yīng)商的研發(fā)周期從傳統(tǒng)的以年、月為單位壓縮至以天計(jì)算，讓上游生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)快速反應(yīng)。

蔣旭堅(jiān)信，從長(zhǎng)遠(yuǎn)利益出發(fā)，有必要將中長(zhǎng)期預(yù)測(cè)隨時(shí)反饋給供應(yīng)商，保證備貨平穩(wěn)，實(shí)現(xiàn)雙贏。當(dāng)然，強(qiáng)大的技術(shù)和算力支持是叮咚開發(fā)“好商品”、服務(wù)“好用戶”、打造“好心智”的趁手工具。

借助AI形成生態(tài)，與行業(yè)共享數(shù)智大腦

將食材從田間送到餐桌，叮咚買菜至多需要24小時(shí)。凌晨6:30完成采摘的農(nóng)產(chǎn)品，上午10:30即送達(dá)大倉(cāng)，經(jīng)過分揀加工后，當(dāng)晚22點(diǎn)配送到各前置倉(cāng)。次日凌晨4點(diǎn)，這些從采摘到上架不足24小時(shí)的生鮮商品已整齊陳列在前置倉(cāng)貨架上。最早一單在清晨6:17就能送到消費(fèi)者手中。叮咚買菜將“從田間到餐桌最快24小時(shí)直達(dá)”的成效，歸功于數(shù)智大腦。

蔣旭對(duì)數(shù)智大腦的總結(jié)是“數(shù)字化底色+AI增強(qiáng)”。在他看來這套數(shù)智大腦將逐漸以各種模式向供應(yīng)商、合作伙伴開放，“這是一個(gè)對(duì)雙方都有好處的決定”。

叮咚買菜正在構(gòu)建一個(gè)以AI為核心的智慧生鮮生態(tài)圈，計(jì)劃逐步向產(chǎn)業(yè)鏈合作伙伴開放數(shù)字化能力。按照計(jì)劃，叮咚買菜將把沉淀多年的數(shù)據(jù)洞察，包括消費(fèi)者行為分析、商品知識(shí)圖譜和全鏈路指標(biāo)體系，共享給上下游合作商，共同開發(fā)更符合市場(chǎng)需求的產(chǎn)品。同時(shí)，平臺(tái)的核心AI能力也將以SaaS服務(wù)形式開放，涵蓋預(yù)測(cè)補(bǔ)貨、選品營(yíng)銷、用戶增長(zhǎng)、搜索推薦、智能調(diào)度、倉(cāng)網(wǎng)規(guī)劃等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

如果規(guī)劃再向前一步，包括門店管理系統(tǒng)、前置倉(cāng)運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)、App電商體系乃至供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)在內(nèi)的整套數(shù)字化解決方案，叮咚買菜都將以靈活的方式向供應(yīng)商和合作伙伴開放。蔣旭的目標(biāo)很明確：將數(shù)智大腦開放，推動(dòng)整個(gè)生鮮產(chǎn)業(yè)從單點(diǎn)突破走向協(xié)同創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)生態(tài)共贏。

當(dāng)下，叮咚買菜已有成功的合作案例。預(yù)測(cè)補(bǔ)貨調(diào)撥SaaS系統(tǒng)已投入運(yùn)營(yíng)，供應(yīng)商每日上傳訂單和銷售數(shù)據(jù)，系統(tǒng)完成分析后，叮咚買菜再將預(yù)測(cè)反饋回供應(yīng)商。下一步，叮咚買菜將嘗試與供應(yīng)商對(duì)接庫(kù)存系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)補(bǔ)貨，最終形成智能補(bǔ)貨閉環(huán)。同時(shí)，商品溯源能力也以SaaS服務(wù)形式開放，消費(fèi)者和供應(yīng)商可自行在App查詢完整商品溯源信息。當(dāng)消費(fèi)者掃描一顆云南藍(lán)莓，可以看到它生長(zhǎng)期間的施肥記錄、質(zhì)檢報(bào)告甚至分揀車間的工作視頻，AI作用也將在此刻具象化。

這兩個(gè)數(shù)字化工具的落地，有效提升了供應(yīng)鏈協(xié)同效率和消費(fèi)信息透明度，實(shí)現(xiàn)從供應(yīng)商到消費(fèi)者的兩個(gè)協(xié)同。

7天低成本測(cè)品，叮咚是大實(shí)驗(yàn)平臺(tái)

反饋到消費(fèi)端，技術(shù)帶來的改變或許是潤(rùn)物細(xì)無聲，但一定是最懂消費(fèi)者需求。

“叮咚就是一個(gè)大的實(shí)驗(yàn)平臺(tái)”，蔣旭堅(jiān)信，在生鮮供應(yīng)鏈?zhǔn)袌?chǎng)的上下游，叮咚買菜的數(shù)智化可以快速做實(shí)驗(yàn)，“這是最好的選擇和方式”。

在叮咚買菜這個(gè)龐大的實(shí)驗(yàn)平臺(tái)上，每一次新品上架都是一場(chǎng)精心設(shè)計(jì)的數(shù)據(jù)實(shí)驗(yàn)。蔣旭坦言，許多爆款商品并非刻意尋找而來，而是通過平臺(tái)獨(dú)特的“快上快下”機(jī)制反復(fù)試煉得出的成果。

這個(gè)測(cè)試需要多久？叮咚買菜給出的答案是7天。這個(gè)以數(shù)據(jù)為驅(qū)動(dòng)的生鮮電商平臺(tái)，憑借強(qiáng)大的數(shù)智化能力和遍布各地的前置倉(cāng)網(wǎng)絡(luò)，能夠?qū)⑿缕窚y(cè)試周期壓縮到驚人的7天。一個(gè)新品從開發(fā)到上架僅需1—2天，隨即在1—2天內(nèi)鋪貨至前置倉(cāng)，接著在前置倉(cāng)通過3天的分倉(cāng)測(cè)試就能初步判斷市場(chǎng)反應(yīng)。

蔣旭以上海地區(qū)為例，叮咚買菜會(huì)將200個(gè)前置倉(cāng)劃分為不同實(shí)驗(yàn)組，采用差異化定價(jià)和營(yíng)銷策略，在短短3天內(nèi)就能獲得寶貴的用戶反饋數(shù)據(jù)。若數(shù)據(jù)表現(xiàn)良好，叮咚買菜會(huì)繼續(xù)用7天時(shí)間進(jìn)行更全面的驗(yàn)證。期間通過AI驅(qū)動(dòng)的因果歸因系統(tǒng)，精準(zhǔn)分析不同人群的消費(fèi)偏好，并對(duì)數(shù)據(jù)偏差進(jìn)行智能糾偏，最終得出科學(xué)的決策依據(jù)。

叮咚買菜賣爆的“啵啵脆藍(lán)莓”，正是數(shù)字化商品開發(fā)與AI分析的結(jié)果。通過分析內(nèi)部搜索熱度和外部消費(fèi)趨勢(shì)，叮咚買菜先鎖定了藍(lán)莓這個(gè)單品，再基于數(shù)據(jù)分析提煉出消費(fèi)者關(guān)心的核心需求：個(gè)頭大18mm+、口感脆甜以及一杯量方便攜帶。這些AI分析而來的規(guī)律成了叮咚買菜寶貴的經(jīng)驗(yàn)，與供應(yīng)商協(xié)同創(chuàng)新，也促使其在云南建立藍(lán)莓種植基地。從趨勢(shì)預(yù)判、需求挖掘到產(chǎn)品落地、營(yíng)銷引爆，每個(gè)環(huán)節(jié)都由AI和技術(shù)賦能，不僅大幅提高了新品開發(fā)成功率，更重新定義了叮咚買菜與供應(yīng)鏈的協(xié)作模式，“數(shù)智化選品”不再是一件難事。

蔣旭特別強(qiáng)調(diào)，叮咚買菜的數(shù)字化體系本質(zhì)上是一個(gè)巨大的實(shí)驗(yàn)場(chǎng)，其競(jìng)爭(zhēng)力就在于能夠運(yùn)用數(shù)智化技術(shù)快速完成商品測(cè)試，通過“控制性實(shí)驗(yàn)”精準(zhǔn)捕捉市場(chǎng)需求變化，實(shí)現(xiàn)商品的快速迭代與優(yōu)化。

“我們每天在平臺(tái)上有很多實(shí)驗(yàn)，有上百個(gè)實(shí)驗(yàn)在跑，測(cè)款實(shí)驗(yàn)也是其中之一”，蔣旭更是直言，數(shù)字化體系的優(yōu)勢(shì)不僅于此，叮咚買菜實(shí)現(xiàn)了供應(yīng)鏈全鏈路的可視化，從產(chǎn)地到餐桌的每個(gè)環(huán)節(jié)都清晰可追蹤。端到端的透明化管理，讓團(tuán)隊(duì)能夠?qū)崟r(shí)捕捉銷售動(dòng)態(tài)和庫(kù)存變化，及時(shí)調(diào)整采購(gòu)計(jì)劃和營(yíng)銷策略，大幅提升了經(jīng)營(yíng)效率。其次，因果分析模型能夠穿透表面數(shù)據(jù)，精準(zhǔn)量化各類營(yíng)銷動(dòng)作的真實(shí)效果，得到真實(shí)的增量ROI。

蔣旭堅(jiān)信：傳統(tǒng)零售的核心要素將被AI進(jìn)行重構(gòu)，正在從“人貨場(chǎng)”，變成“AI+”的智能生態(tài)場(chǎng)。