7月22日，京東正式啟動“菜品合伙人”計劃，宣布投入10億現(xiàn)金，面向全國餐飲品牌與個體廚師，為1000道招牌菜招募合作伙伴，并推出創(chuàng)新的合營餐飲制作平臺“七鮮小廚”。

該計劃的核心在于模式創(chuàng)新。合伙人只需提供招牌菜配方并參與研發(fā)，后續(xù)的菜品生產(chǎn)、品控、銷售環(huán)節(jié)將由京東旗下的“七鮮小廚”全面負責。七鮮小廚通過外賣和自提兩種形式進行銷售。一旦菜品入選，其合伙人將直接獲得100萬元現(xiàn)金保底分成，后續(xù)還能根據(jù)菜品銷量獲得持續(xù)分成，且上不封頂。

對消費者來說，七鮮小廚承諾提供“好吃、安全、衛(wèi)生”的餐品，定價在10-20元區(qū)間，主打“十幾塊吃飽吃好”。只售賣經(jīng)過競選勝出的冠軍大廚配方菜品，現(xiàn)場炒制。嚴選中糧、中鹽、益海嘉里等大品牌供應(yīng)商源頭直采；凈菜工廠標準化洗切裝配；所有門店“標配”24小時后廚直播，過程透明可視。執(zhí)行涵蓋環(huán)境、水質(zhì)等六大方面的40項高標準檢驗檢疫流程，并與香港知名衛(wèi)生管理機構(gòu)史偉莎合作，定期進行專業(yè)滅蟲消殺。

劉斌著重區(qū)分了七鮮小廚與其他平臺模式的本質(zhì)不同：“我們認為是‘菜品’和‘門店’的區(qū)別。上線到七鮮小廚的是合伙人的菜品，而并非一個個獨立的檔口或者門店。我們并不是一個若干外賣店的集合店，而是一個合營的餐飲制作平臺?！彼麖娬{(diào)，七鮮小廚租金、人力、運營投入由京東承擔，合伙人聚焦于菜品研發(fā)，共享銷售收益。

京東計劃在未來3年內(nèi)投入超百億資金，在全國建設(shè)超過10000個七鮮小廚，加速該模式的規(guī)模化落地。目前，費大廚、嘉和一品、紫燕百味雞、樸大叔拌飯等知名餐飲品牌已報名成為首批候選合伙人。據(jù)京東最新消息，昨天官宣至今已經(jīng)收到了超過2萬份報名。

開業(yè)首日，七鮮小廚即迎來“爆單”，外賣與自提訂單量巨大，用戶反饋積極，有評價稱贊“味道非常好，而且價格很實惠”。全國范圍內(nèi)的餐飲品牌及個體廚師，均可通過京東App搜索“菜品合伙人”，或掃描官方發(fā)布的二維碼進行報名，競逐成為千道招牌菜的合伙人，共享京東餐飲供應(yīng)鏈創(chuàng)新的紅利。

文/北京青年報記者 溫婧