7月10日，成都餐飲行業科技智能發展創新研討會在成都召開，會上發布了全國首套AI數字菜譜及智慧廚房全鏈條解決方案，這標志著川菜智能化發展邁出了重要一步。

據國家統計局發布的2024年經濟數據，去年全年餐飲行業收入55718億元，同比增長5.3%。截至2024年末，全國餐飲門店規模近800萬家，連鎖化率約為22%。其中，中式餐飲的連鎖化率還非常低，以CR5標準來看，中式正餐僅有1%，中式休閑餐為5%，中式快餐則為2%。預計五年后，中國餐飲市場的連鎖化率將超過40%，行業面臨洗牌。

（四川熊喵大師科技有限公司創始人黃天勇）

在這樣的背景下，川菜作為中餐最主要的菜系之一，其豐富多變的烹飪方法和人才培養難度，長期以來制約著其標準化、規模化的發展。為解決這一痛點，四川熊喵大師科技有限公司研發推出了全國首個智慧廚房全鏈條解決方案，其核心是AI數字菜譜和智能炒菜機器人。AI數字菜譜將食材、配料、烹制方法反向解構為數據組合方式，使菜品變成可標準化的產品，并能實現餐廳運營數據和后廚產品數據的聯動，協助餐廳經營者調整菜單和菜價。智能炒菜機器人則采用原創研發的實時溫控技術，大幅提高出餐水準。

目前，該方案已服務全國100多個餐飲品牌、1000多家門店，覆蓋多種業態，并拓展至海外20多個國家和地區。試點門店數據顯示，出餐效率提升40%以上，人力成本降低40%，廚房面積壓縮30%，食材浪費降低25%，門店綜合效率提升超過30%。

（著名主持人、演員劉儀偉現身助陣）

業內人士認為，該方案將有效提升川菜的標準化能力，助力其在全球范圍內的競爭中取得更大優勢，推動川菜產業的智能化發展。