資料千禾味業官網

編者按：ESG年報解讀為及價值公司100聯合發起的針對各公司ESG報告披露情況的解讀專欄。

參考上交所《上市公司治理準則》、港交所《環境、社會及管治守則》等文件，迭代完善各行業ESG測評體系標準，并以最新標準為依托，以2024年公司ESG報告為主要數據來源，對公司2024年環境資源、社會責任及公司管治進行了評價。

本文為“千禾味業”篇。

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研究員 | 張子豪

“千禾0”被指含鎘，千禾味業連續發聲“喊冤”

3月，有媒體稱，第三方檢測顯示，千禾御藏本釀380天醬油鎘含量為0.0110mg/kg，雖未超出國標，但在13款送檢醬油中排名第4，引發消費者對“零添加”產品安全性的擔憂。受該事件影響，千禾味業的股價在“四連跌”，四天內市值蒸發超過9.5億元。

鎘是一種人體非必需且有毒的重金屬元素，長期攝入可能具有致癌和致突變的風險。而含有該物質也讓消費者質疑該商標暗示“零添加”的表述是否構成誤導。

千禾味業官方在3月20日首次正面回應了此事件。公司官方微博發布的《關于媒體報道醬油產品檢出“鎘”以及0與零添加相關情況與消費者的溝通》稱：“媒體報道所述千禾御藏本釀380天醬油的配料為水、非轉基因黃豆、小麥、食用鹽，未外源添加任何食品添加劑和其它化學劑。“鎘”存在于水、土壤、各類農產品中，醬油產品檢出的微量“鎘”來源于原料。根據GB2762《食品安全國家標準食品中污染物限量》，醬油主要原料中“鎘”的限量為：大豆≤0.2mg/kg，小麥<0.1mg/kg，食用鹽<0.5mg/kg。我公司使用的原材料均符合國家標準要求。”

此外，上述公告還強調“千禾0”是注冊商標，用于區分零添加產品，但未正面解釋商標與“零添加”的關聯。

關于“鎘”的來源問題，千禾味業表示，產品中檢出的微量鎘（如御藏本釀380天醬油的0.0110mg/kg）源于原料（黃豆、小麥等）本身，符合《食品安全國家標準 食品中污染物限量》對原料的規范。

資料千禾味業官方微博

該輿情在被報道之后迅速發酵，導致千禾直播間被罵到下播，股價下跌，社交媒體也形成“千禾0商標和零添加無關”、“千禾致歉”等熱搜話題。

3月24日，千禾味業再發公告，從技術合規性、品牌定位、公關策略及市場影響等多個維度再度回應此事。千禾味業聯合眉山市市場監督管理局對成品庫房及市場在售的“千禾0”產品進行23批次抽檢，結果顯示所有產品 符合釀造醬油國家標準（GB/T 18186），且未檢出苯甲酸鈉、山梨酸鉀、三氯蔗糖、安賽蜜等食品添加劑。

此外，公告明確“千禾0”是注冊商標，僅用于區分零添加與非零添加產品，所有使用該商標的產品均符合“零添加”定義。

資料千禾味業公告

原料產地需檢驗是否鎘污染，零添加含義混亂搞暈消費者

本次事件中最為關鍵的問題即是本次檢測出的“鎘”出自何處。千禾味業的聲明表示鎘全部出自原料的自然環境殘留，是符合相關污染物限量標準的。千禾味業還強調，其生產過程中未使用食品添加劑或其他化學物質，因此鎘并非來自生產工藝或人為添加，而是完全源于原料的自然屬性。

此外，上述媒體的檢測也顯示，送檢的13款“零添加”醬油中，12款均檢出鎘，表明鎘的存在或與原料普遍有關，而非個別企業的生產問題。

除制作和加工環節外，包裝與運輸環節也可能造成污染，但目前無證據表明鎘來源于包裝材料或運輸過程中的污染。千禾味業的自查結果也顯示生產設備和環境無異常。

在綠色產品方面，千禾在2023年社會責任報告中強調已建立管控制度，按照全生命周期的理念，在產品設計開發階段系統考慮原材料選用、生產、銷售、使用、回收、處理等各個環節對資源環境造成的影響，力求產品在全生命周期中最大限度降低資源消耗。

在本次事件中，雖然千禾的產品檢測樣本鎘含量符合相應標準，但如果無法確定鎘來源，一旦原料生產環境中存在鎘污染，極有可能影響未來的產品質量。

千禾味業2023年社會責任報告篇幅較短，披露內容有限。在原料方面，報告稱：“公司充分利用四川盆地‘天府之國’好環境、好氣候、好水源形成的天然發酵場優勢，精選非轉基因黃豆、小麥等優質糧食為原料”。

資料千禾味業2023年社會責任報告

為完全平息消費者對本次事件的擔憂，千禾味業或需檢測大豆、小麥等農作物的生長環境中“鎘”的來源和含量，并判斷是否來自工業污染、含鎘磷肥的使用等。除土壤外，如果灌溉農作物的水受到鎘污染，也會使農作物吸收并積累鎘。因此水資源監測也十分重要。

另外值得注意的一點是，禾味業長期以“零添加”為金字招牌，在消費者心中已樹立較高的品牌形象和聲譽。而此次“零添加”與“鎘元素”的并存，讓消費者對其品牌宣傳產生了質疑。公司在實際使用商標時，因其同時宣傳“零添加”產品，易讓消費者產生概念混淆，以為“千禾0”即是“零添加”產品。

千禾味業還表示，目前市場上對于“零添加”定義混亂，部分品牌將“零添加”定義為不含防腐劑，另一些則擴大到不含增味劑。千禾味業強調，“千禾0”系列產品生產過程中嚴禁使用食品添加劑，防腐劑、甜味劑等均為“未檢出”。

千禾味業在2023年社會責任報告中提到，公司專注聚焦零添加發展戰略，“零添加”和“高品質、健康”均凸顯了公司對質量安全的關注。但如果繼續以一種模糊的“零添加”概念宣傳產品，而非清晰解釋產品信息，消費者對食品標簽的信任度將降低，所謂的“零添加”也將失去其應有的宣傳作用。