烏蘭察布的土豆生意

在中國，肯德基、麥當(dāng)勞的門店分別超過了 10000 家和 6000 家。

漢堡、薯?xiàng)l等這些洋快餐，逐漸成為了中國人的 " 家常便飯 "。

中國人每年要吃掉多少薯?xiàng)l？

智研咨詢的數(shù)據(jù)顯示，我國每年薯?xiàng)l需求量超過了 54.76 萬噸。

以一根普通薯?xiàng)l的重量約為 5 克計(jì)算，中國人一年吃掉的薯?xiàng)l多達(dá) 1000 億根。

1000 億根薯?xiàng)l背后，是關(guān)乎 50 億顆土豆的龐大供應(yīng)鏈。

很多人不知道的是，我國乃至全球最大的馬鈴薯產(chǎn)區(qū)，在內(nèi)蒙古。

走進(jìn)內(nèi)蒙古烏蘭察布，走進(jìn) " 中國馬鈴薯之都 "。

產(chǎn)業(yè)版圖

烏蘭察布是內(nèi)蒙古自治區(qū)下轄的地級市，位置北接蒙古國，截至 2023 年末常住人口為 160.48 萬，總面積 5.45 萬平方千米，是一個典型的北方草原城市。

這個人口小城，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)卻大得驚人。

我們可以在當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)業(yè)規(guī)模和延伸衍生產(chǎn)業(yè)鏈這兩個視角中找到答案。

在上世紀(jì) 90 年代，烏蘭察布的馬鈴薯種植面積還只在 100 萬 -150 萬畝。

烏蘭察布馬鈴薯種植

但目前，烏蘭察布年種植面積已穩(wěn)定在 400 萬畝以上，年產(chǎn)值 80 億以上，品牌價(jià)值超過 100 億元，位居全國五大馬鈴薯產(chǎn)區(qū)之首。

烏蘭察布擁有 250 公里長的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)帶，良種繁育基地面積 40 萬畝，脫毒種薯種植比例達(dá)到 100%，在全球范圍內(nèi)都屬于領(lǐng)先地位。

不僅如此，烏蘭察布還在馬鈴薯科技化種植領(lǐng)域拿下三個全國第一：

組培室面積 9.96 萬平方米，居全國第一；

網(wǎng)室面積達(dá)到 4146 畝，居全區(qū)第一；

氣霧培面積 123 畝，居全國第一。

馬鈴薯室內(nèi)育苗

有了這些較大規(guī)模的繁育和種植面積，烏蘭察布也聚集起了眾多的企業(yè)。

公開資料顯示，截至 2023 年，烏蘭察布共有馬鈴薯種薯企業(yè) 16 家，加工企業(yè) 32 家，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)相關(guān)的企業(yè)營銷協(xié)會 20 多個。

而在這諸多的企業(yè)中，不乏一些行業(yè)巨頭，其中：

占全國淀粉總產(chǎn)量的 35% 的福景堂在此建立生產(chǎn)基地；

國內(nèi)第一家成功 " 走出去 " 的馬鈴薯企業(yè)希森馬鈴薯種業(yè)有限公司亦在烏蘭察布；

世界三大薯?xiàng)l供應(yīng)商之一的藍(lán)威斯頓，就有兩家中國工廠均位于烏蘭察布，其中第二家工廠正式落成投產(chǎn)后年產(chǎn)冷凍薯?xiàng)l能力將達(dá)到 10.8 萬噸。

甚至，將數(shù)萬噸薯?xiàng)l賣到海外的薯?xiàng)l新勢力玩家 " 凱達(dá)恒業(yè) " 也把工廠設(shè)置于此處，生產(chǎn)的薯?xiàng)l都會由烏蘭察布出發(fā)運(yùn)到全球各地。

凱達(dá)恒業(yè)從 2019 年才進(jìn)入法式冷凍薯?xiàng)l賽道，目前就已在烏蘭察布擁有一個擁有世界先進(jìn)的冷凍薯制品產(chǎn)業(yè)園區(qū)。

雖說對比歐美 60%-70% 的加工轉(zhuǎn)化率仍有不足，但當(dāng)?shù)?45% 的馬鈴薯加工率相對國內(nèi)其他地方 10% 左右的水平，已是十分領(lǐng)先。

也正是在這些規(guī)模聚集效應(yīng)和技術(shù)深加工水平效果下，烏蘭察布打造了實(shí)打?qū)嵉漠a(chǎn)業(yè)生意版圖，成為全國最大的馬鈴薯薯?xiàng)l加工基地和馬鈴薯淀粉生產(chǎn)基地，" 小土豆 " 也由此連接成了 " 長鏈條 "。

藍(lán)威斯頓馬鈴薯加工

如今，烏蘭察布早已形成了從最初僅有的淀粉，增加到目前的全粉、薯?xiàng)l、薯片、方便粉絲、馬鈴薯醋、馬鈴薯醬油、馬鈴薯料酒等深加工制品的全方位延伸衍生產(chǎn)業(yè)鏈。

公開資料顯示，全市淀粉年加工能力 24 萬噸（滿足國內(nèi)馬鈴薯淀粉需求的 2/5），調(diào)和粉 10 萬噸，薯?xiàng)l薯餅?zāi)昙庸つ芰?44 萬噸，鮮切生產(chǎn)能力 5 萬噸，鮮薯能力達(dá) 200 萬噸，年加工轉(zhuǎn)化率 41%。

從土豆到薯?xiàng)l再到整體長產(chǎn)業(yè)鏈，烏蘭察布已成為馬鈴薯產(chǎn)業(yè)版圖的重要角色。

生意秘訣

烏蘭察布，是如何成為 " 中國薯都 " 的？

首先要感謝大自然的恩賜。

烏蘭察布馬鈴薯生產(chǎn)的自然條件，十分優(yōu)越，具備吸引相關(guān)公司在此建廠 " 天時地利 "。

這座北方小城市地處北緯 41°-43° 的黃金種植帶，屬典型的中溫帶半干旱大陸性季風(fēng)氣候，四季分明顯著，年平均氣溫為 0 ℃— 6 ℃，年平均日照時數(shù) 2775 — 3080 小時。

烏蘭布察區(qū)位圖

加之有著充足的日照、長達(dá) 110 天的無霜期，以及最容易積累作物風(fēng)味物質(zhì)的晝夜溫差，這里十分適合馬鈴薯這樣的高海拔寒帶作物。

即便是降雨，也通常集中在 6、7、8 三個月，年降水量在 150 — 450 毫米之間，而這正是馬鈴薯生長的最好季節(jié)。

北部丘陵山間盆地相間，最南部為黃土丘陵，復(fù)雜的地質(zhì)活動使得這里形成大片大片肥沃的平原土地，土質(zhì)松軟、地勢平坦，且多數(shù)集中連片，適合大規(guī)模的農(nóng)業(yè)機(jī)械化作業(yè)。

當(dāng)?shù)赝炼狗N植狀況

當(dāng)?shù)貧v史上火山噴發(fā)遺留下的火山灰，也讓這里的土壤礦物質(zhì)和微量元素，使得其土豆，淀粉含量高，綿沙可口，品質(zhì)絕佳，成為天然的 " 地利 "。

這些優(yōu)良的自然因素，使得烏蘭察布具備豐富的適合種植糧食的土壤、氣候和地形條件。

正是依托于這些因素，加之通過品種改良、應(yīng)用集約化等技術(shù)，目前烏蘭察布的土豆種植面積穩(wěn)定在 400 萬畝左右，鮮薯總產(chǎn)量為 450 萬噸，約占全國 6%。

這些成就僅僅靠 " 天收 "，是不夠的，成為 " 薯都 "，政府的專項(xiàng)政策支持，也起了重大作用，這是烏蘭察布馬鈴薯產(chǎn)業(yè)成功的 " 人和 "。

這一點(diǎn)，可以追溯到多年來烏蘭察布給予馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的支持。

早在之前，該市明確了要 " 三個中心、三個基地、三個產(chǎn)業(yè)園、三個集中區(qū)、五個種植示范帶 " 馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，并從種薯、種植、加工、品牌 4 個方面提出多項(xiàng)發(fā)展舉措，支持資金總額達(dá)到 4.26 億元。

在科研上，支持 " 鏈主 " 企業(yè)與科研院所組建創(chuàng)新聯(lián)合體，聯(lián)合開展核心技術(shù)攻關(guān)，吸引優(yōu)秀人才，完善市縣鄉(xiāng)三級科技特派員選派制度，推廣新品種、示范新技術(shù)。

烏蘭察布培育出已被驗(yàn)證的高產(chǎn)馬鈴薯種子，" 希森 6 號 " 達(dá)到單季畝產(chǎn) 9.38 噸、9.58 噸的產(chǎn)量，2 次創(chuàng)造畝產(chǎn)世界紀(jì)錄。

希森 6 號成品圖

同時，烏蘭察布還在財(cái)稅上加強(qiáng)政府引導(dǎo)給予種植生產(chǎn)和加工者獎勵，如 2024 年興和縣馬鈴薯生產(chǎn)者補(bǔ)貼合計(jì)發(fā)放資金 1977.64 萬元，補(bǔ)貼惠及 20888 人次；對形成有效訂單和交易的薯?xiàng)l薯種植者則補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)為 200 元 / 畝，淀粉薯補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)為 150 元 / 畝。

種種措施，推動了當(dāng)?shù)伛R鈴薯產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

2009 年，烏蘭察布被中國食品工業(yè)協(xié)會命名為 " 中國馬鈴薯之都 "，2020 年，又被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部確定為 " 中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū) "。

可以說，烏蘭察布這個 " 薯都 " 的名號，當(dāng)之無愧。

產(chǎn)業(yè)進(jìn)階

如今的烏蘭察布，已經(jīng)從馬鈴薯產(chǎn)業(yè)中受益良多。

目前，該市馬鈴薯年產(chǎn)值朝著百億規(guī)模邁進(jìn)，產(chǎn)業(yè)鏈涉及種植、加工、銷售等環(huán)節(jié)，2024 年帶動農(nóng)副加工業(yè)稅收同比上升 11.6%。

馬鈴薯相關(guān)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)還幾乎覆蓋了全市有勞動能力的所有農(nóng)戶，且在全市脫貧人口中，人均來自馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的收入已占種植業(yè)總收入的 1/2。

當(dāng)?shù)厣晕⒋簏c(diǎn)的種植戶，基本都能種植上千畝馬鈴薯，年均純收入能達(dá) 20 萬元左右。

" 薯都 " 的稱號不僅帶動了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)社會發(fā)展，也成為了城市的特色名片。

烏蘭察布城市面貌

僅僅做 " 中國薯都 " 于烏蘭察布來說，早已不夠。

如何持續(xù)走向全球化，并同當(dāng)?shù)赝顿Y建廠的企業(yè)，形成強(qiáng)大的農(nóng)產(chǎn)品品牌化實(shí)力，或許才是地方政府和當(dāng)?shù)亟◤S企業(yè)最為迫切的事情。

像凱達(dá)恒業(yè)、蒙薯食品這類企業(yè)，在將生產(chǎn)的薯制品遠(yuǎn)銷海外后，也紛紛著手打造屬于自己的品牌，直接面向終端消費(fèi)者。

2021 年，蒙薯食品首次開展薯?xiàng)l出口業(yè)務(wù)，把重達(dá) 50 噸、分裝在 4 個集裝箱的薯?xiàng)l成功出口至日本。

彼時，蒙薯食品已經(jīng)創(chuàng)立了自有品牌 " 薯小皇 "，推出蘋果泡泡、那么嗨鴨兩種全新口味產(chǎn)品，主打營養(yǎng)、健康理念，致力于還原食材的原始風(fēng)味。

蒙薯馬鈴薯食品

無獨(dú)有偶，早在 2022 年，凱達(dá)也開始涉足休閑食品領(lǐng)域，嘗試打造自有品牌—— " 薯都薯 " 。

在當(dāng)時市場趨近飽和的狀況下，" 薯都薯 " 另辟蹊徑，成功打入頭部外資零售渠道。

事實(shí)上，凱達(dá)采取了雙軌并行的發(fā)展策略：一方面，從單純的 OEM 代工模式向自有品牌轉(zhuǎn)型，于 2022 年推出自有品牌 " 薯都薯 "；另一方面，持續(xù)依據(jù)市場需求進(jìn)行創(chuàng)新，推出了粉料、配方以及粗細(xì)度各異的二十多種產(chǎn)品。

尤為關(guān)鍵的是，在 2022 年中國首次成為冷凍薯?xiàng)l凈出口國之際，凱達(dá)恒業(yè)開啟了海外拓展之旅。

目前，該公司 40% 的營收來自海外市場，60% 來自國內(nèi)市場。隨著 " 原味烏蘭察布 " 的推廣宣傳，旗下烏蘭察布馬鈴薯的品牌效應(yīng)也日益凸顯，" 中國馬鈴薯之都 "" 馬鈴薯中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū) " 等殊榮開始傳向世界。

產(chǎn)自烏蘭察布的馬鈴薯相關(guān)產(chǎn)品，不僅供應(yīng)給百事、百草味、7-Eleven、三只松鼠等知名品牌，目前越來越走向海外，遠(yuǎn)銷至日韓、歐美、大洋洲等全球 30 多個國家和地區(qū)。

中研產(chǎn)業(yè)研究院公布的《2022 — 2027 年中國速凍薯?xiàng)l行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測研究報(bào)告》顯示，我國馬鈴薯加工約占總產(chǎn)量的 15%，遠(yuǎn)低于美國的 60%，且 15% 的加工馬鈴薯中，中國冷凍薯?xiàng)l產(chǎn)量較低，仍有較大的發(fā)展空間。

薯?xiàng)l大生意，烏蘭察布大有可為。

正解局