文｜正解局

在中國，肯德基、麥當勞的門店分別超過了10000家和6000家。

漢堡、薯條等這些洋快餐，逐漸成為了中國人的“家常便飯”。

中國人每年要吃掉多少薯條？

智研咨詢的數據顯示，我國每年薯條需求量超過了54.76萬噸。

以一根普通薯條的重量約為5克計算，中國人一年吃掉的薯條多達1000億根。

1000億根薯條背后，是關乎50億顆土豆的龐大供應鏈。

很多人不知道的是，我國乃至全球最大的馬鈴薯產區，在內蒙古。

走進內蒙古烏蘭察布，走進“中國馬鈴薯之都”。

烏蘭察布是內蒙古自治區下轄的地級市，位置北接蒙古國，截至2023年末常住人口為160.48萬，總面積5.45萬平方千米，是一個典型的北方草原城市。

這個人口小城，馬鈴薯產業卻大得驚人。

我們可以在當地的產業規模和延伸衍生產業鏈這兩個視角中找到答案。

在上世紀90年代，烏蘭察布的馬鈴薯種植面積還只在100萬-150萬畝。

烏蘭察布馬鈴薯種植

但目前，烏蘭察布年種植面積已穩定在400萬畝以上，年產值80億以上，品牌價值超過100億元，位居全國五大馬鈴薯產區之首。

烏蘭察布擁有250公里長的馬鈴薯產業帶，良種繁育基地面積40萬畝，脫毒種薯種植比例達到100%，在全球范圍內都屬于領先地位。

不僅如此，烏蘭察布還在馬鈴薯科技化種植領域拿下三個全國第一：

組培室面積9.96萬平方米，居全國第一；

網室面積達到4146畝，居全區第一；

氣霧培面積123畝，居全國第一。

馬鈴薯室內育苗

有了這些較大規模的繁育和種植面積，烏蘭察布也聚集起了眾多的企業。

公開資料顯示，截至2023年，烏蘭察布共有馬鈴薯種薯企業16家，加工企業32家，馬鈴薯產業相關的企業營銷協會20多個。

而在這諸多的企業中，不乏一些行業巨頭，其中：

占全國淀粉總產量的35%的福景堂在此建立生產基地；

國內第一家成功“走出去”的馬鈴薯企業希森馬鈴薯種業有限公司亦在烏蘭察布；

世界三大薯條供應商之一的藍威斯頓，就有兩家中國工廠均位于烏蘭察布，其中第二家工廠正式落成投產后年產冷凍薯條能力將達到10.8萬噸。

甚至，將數萬噸薯條賣到海外的薯條新勢力玩家“凱達恒業”也把工廠設置于此處，生產的薯條都會由烏蘭察布出發運到全球各地。

凱達恒業從2019年才進入法式冷凍薯條賽道，目前就已在烏蘭察布擁有一個擁有世界先進的冷凍薯制品產業園區。

雖說對比歐美60%-70%的加工轉化率仍有不足，但當地45%的馬鈴薯加工率相對國內其他地方10%左右的水平，已是十分領先。

也正是在這些規模聚集效應和技術深加工水平效果下，烏蘭察布打造了實打實的產業生意版圖，成為全國最大的馬鈴薯薯條加工基地和馬鈴薯淀粉生產基地，“小土豆”也由此連接成了“長鏈條”。

藍威斯頓馬鈴薯加工

如今，烏蘭察布早已形成了從最初僅有的淀粉，增加到目前的全粉、薯條、薯片、方便粉絲、馬鈴薯醋、馬鈴薯醬油、馬鈴薯料酒等深加工制品的全方位延伸衍生產業鏈。

公開資料顯示，全市淀粉年加工能力24萬噸（滿足國內馬鈴薯淀粉需求的2/5），調和粉10萬噸，薯條薯餅年加工能力44萬噸，鮮切生產能力5萬噸，鮮薯能力達200萬噸，年加工轉化率41%。

從土豆到薯條再到整體長產業鏈，烏蘭察布已成為馬鈴薯產業版圖的重要角色。

烏蘭察布，是如何成為“中國薯都”的？

首先要感謝大自然的恩賜。

烏蘭察布馬鈴薯生產的自然條件，十分優越，具備吸引相關公司在此建廠“天時地利”。

這座北方小城市地處北緯41°-43°的黃金種植帶，屬典型的中溫帶半干旱大陸性季風氣候，四季分明顯著，年平均氣溫為0℃—6℃，年平均日照時數2775—3080小時。

烏蘭布察區位圖

加之有著充足的日照、長達110天的無霜期，以及最容易積累作物風味物質的晝夜溫差，這里十分適合馬鈴薯這樣的高海拔寒帶作物。

即便是降雨，也通常集中在6、7、8三個月，年降水量在150—450毫米之間，而這正是馬鈴薯生長的最好季節。

北部丘陵山間盆地相間，最南部為黃土丘陵，復雜的地質活動使得這里形成大片大片肥沃的平原土地，土質松軟、地勢平坦，且多數集中連片，適合大規模的農業機械化作業。

當地土豆種植狀況

當地歷史上火山噴發遺留下的火山灰，也讓這里的土壤礦物質和微量元素，使得其土豆，淀粉含量高，綿沙可口，品質絕佳，成為天然的“地利”。

這些優良的自然因素，使得烏蘭察布具備豐富的適合種植糧食的土壤、氣候和地形條件。

正是依托于這些因素，加之通過品種改良、應用集約化等技術，目前烏蘭察布的土豆種植面積穩定在400萬畝左右，鮮薯總產量為450萬噸，約占全國6%。

這些成就僅僅靠“天收”，是不夠的，成為“薯都”，政府的專項政策支持，也起了重大作用，這是烏蘭察布馬鈴薯產業成功的“人和”。

這一點，可以追溯到多年來烏蘭察布給予馬鈴薯產業的支持。

早在之前，該市明確了要“三個中心、三個基地、三個產業園、三個集中區、五個種植示范帶”馬鈴薯產業發展規劃，并從種薯、種植、加工、品牌4個方面提出多項發展舉措，支持資金總額達到4.26億元。

在科研上，支持“鏈主”企業與科研院所組建創新聯合體，聯合開展核心技術攻關，吸引優秀人才，完善市縣鄉三級科技特派員選派制度，推廣新品種、示范新技術。

烏蘭察布培育出已被驗證的高產馬鈴薯種子，“希森6號”達到單季畝產9.38噸、9.58噸的產量，2次創造畝產世界紀錄。

希森6號成品圖

同時，烏蘭察布還在財稅上加強政府引導給予種植生產和加工者獎勵，如2024年興和縣馬鈴薯生產者補貼合計發放資金1977.64萬元，補貼惠及20888人次；對形成有效訂單和交易的薯條薯種植者則補貼標準為200元/畝，淀粉薯補貼標準為150元/畝。

種種措施，推動了當地馬鈴薯產業的快速發展。

2009年，烏蘭察布被中國食品工業協會命名為“中國馬鈴薯之都”，2020年，又被農業農村部確定為“中國特色農產品優勢區”。

可以說，烏蘭察布這個“薯都”的名號，當之無愧。

如今的烏蘭察布，已經從馬鈴薯產業中受益良多。

目前，該市馬鈴薯年產值朝著百億規模邁進，產業鏈涉及種植、加工、銷售等環節，2024年帶動農副加工業稅收同比上升11.6%。

馬鈴薯相關農業生產還幾乎覆蓋了全市有勞動能力的所有農戶，且在全市脫貧人口中，人均來自馬鈴薯產業的收入已占種植業總收入的1/2。

當地稍微大點的種植戶，基本都能種植上千畝馬鈴薯，年均純收入能達20萬元左右。

“薯都”的稱號不僅帶動了當地經濟社會發展，也成為了城市的特色名片。

烏蘭察布城市面貌

僅僅做“中國薯都”于烏蘭察布來說，早已不夠。

如何持續走向全球化，并同當地投資建廠的企業，形成強大的農產品品牌化實力，或許才是地方政府和當地建廠企業最為迫切的事情。

像凱達恒業、蒙薯食品這類企業，在將生產的薯制品遠銷海外后，也紛紛著手打造屬于自己的品牌，直接面向終端消費者。

2021年，蒙薯食品首次開展薯條出口業務，把重達50噸、分裝在4個集裝箱的薯條成功出口至日本。

彼時，蒙薯食品已經創立了自有品牌“薯小皇”，推出蘋果泡泡、那么嗨鴨兩種全新口味產品，主打營養、健康理念，致力于還原食材的原始風味。

蒙薯馬鈴薯食品

無獨有偶，早在2022年，凱達也開始涉足休閑食品領域，嘗試打造自有品牌——“薯都薯” 。

在當時市場趨近飽和的狀況下，“薯都薯” 另辟蹊徑，成功打入頭部外資零售渠道。

事實上，凱達采取了雙軌并行的發展策略：一方面，從單純的OEM代工模式向自有品牌轉型，于2022年推出自有品牌“薯都薯”；另一方面，持續依據市場需求進行創新，推出了粉料、配方以及粗細度各異的二十多種產品。

尤為關鍵的是，在2022年中國首次成為冷凍薯條凈出口國之際，凱達恒業開啟了海外拓展之旅。

目前，該公司40%的營收來自海外市場，60%來自國內市場。隨著“原味烏蘭察布”的推廣宣傳，旗下烏蘭察布馬鈴薯的品牌效應也日益凸顯，“中國馬鈴薯之都”“馬鈴薯中國特色農產品優勢區”等殊榮開始傳向世界。

產自烏蘭察布的馬鈴薯相關產品，不僅供應給百事、百草味、7-Eleven、三只松鼠等知名品牌，目前越來越走向海外，遠銷至日韓、歐美、大洋洲等全球30多個國家和地區。

中研產業研究院公布的《2022—2027年中國速凍薯條行業深度調研及投資前景預測研究報告》顯示，我國馬鈴薯加工約占總產量的15%，遠低于美國的60%，且15%的加工馬鈴薯中，中國冷凍薯條產量較低，仍有較大的發展空間。

薯條大生意，烏蘭察布大有可為。