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“生意很淡，沒必要囤貨。”春節漸近，休閑零食市場進入傳統的銷售旺季，在江西某縣城加盟了數家趙一鳴零食店的王海卻沒有為春節囤貨的打算。而在2023年年末，他的零食店生意火爆，甚至為春節專門租下數個外倉用于囤貨。

2024年，量販零食賽道繼續極速奔跑。行業首個萬店規模企業——鳴鳴很忙正式成立；“量販零食第一股”萬辰集團（300972.SZ）股價翻倍。年末，三只松鼠收購愛零食、愛折扣加入戰局，并喊話要“三分天下”。

與此同時，品牌們不斷開拓新賽道，良品鋪子、三只松鼠接連布局硬折扣超市，零食有鳴公司、愛零食開放折扣超市加盟業務，零食優選推出惠真批發超市。鳴鳴很忙與萬辰集團分別推出趙一鳴零食3.0門店、來優品省錢超市，覆蓋品類從休閑零食擴展到食品生活多領域。

而與休閑零食賽道一整年的熱鬧喧囂相比，不少零食店加盟商的這個春節旺季要“冷清”許多。“以10天為一個囤貨周期計算，去年春節前10天左右，面積較大的門店相較前一個周期多囤了超30萬元的貨，其余門店也多囤了20萬元左右。”今年不囤貨的原因，王海歸結為零食店開得太多了。

一位資深業內人士對分析：“目前，量販零食行業發展方向受資本主導，呈現無序狀態。各品牌通過折扣戰、搶加盟商等惡性競爭手段擴張，全國有約100多家成規模的零食體系，未來難以全部生存。”

零食店扎堆，加盟商春節減少囤貨

和王海一樣，零食很忙的加盟商謝誠也沒為這個春節囤太多貨。

12月下旬，謝誠就開始著手為這一銷售節點進貨，他向表示，今年零食很忙推出了每家門店一次免運費的優惠政策，不過他僅下單了12萬元，“因為店里的旺季趨勢不明顯”。

2024年，品牌燒錢補貼、門店大打折扣戰等競爭局面貫穿全年，這也在一定程度上減輕了消費者對單一門店的依賴。

“之前我們這個十八線小縣城只有1家好想來，現在一家接一家地開，隨便數一數，小縣城已經有20多家零食店了。”一位消費者表示。

2024年初，鳴鳴很忙宣布投入超10億元用于全國市場開發，重點布局北方區域，并推出大力度的加盟優惠政策。萬辰集團旗下好想來同樣在加盟政策上卷了起來。

截至目前，鳴鳴很忙門店約15000家，較2023年年末幾近翻倍。而據好想來招商客服透露，好想來的門店數量也逼近萬家。

不過，與2023年主要在下沉市場廝殺不同，2024年一二線城市已然成為各大量販零食品牌的 “必爭之地”，門店分布愈發密集。

謝誠經營的門店位于武漢市區，憑借社區的固定客源，2024年生意尚算穩定，毛利始終維持在 18-19個百分點。但他也提及，據其他區域相熟的老板反饋，零食店的銷售額呈現下滑趨勢，一個關鍵原因在于門店加密過于嚴重，消費力被分散。“2023年附近就我1家，2024年周邊的小區基本上都開了零食店。”

上述資深業內人士向指出，隨著傳統商業硬折扣化，其價格體系與零食店持平，這也進一步減弱了零食店的價格優勢，使得顧客消費更加謹慎，消費被分流，零食店生意難做。

盡管市場逐漸飽和，品牌仍在趁著春節旺季招攬加盟商。“春節客流量大，一月抵三月”“年底鋪面多，租金和轉讓費較低”……在某零食品牌的加盟推文里，其列舉了多個年底開店的優勢。可以預見的是，在賽道格局真正完成洗牌前，不斷開店、擴大規模仍是品牌的主要訴求。

折扣超市也打價格戰，加盟商觀望

近兩年，量販零食行業暗流涌動，不僅形成萬辰系和鳴鳴很忙系兩大陣營，三只松鼠也在2024年末通過收購愛零食闖入賽道，并喊出“三分天下”。

隨著競爭日益激烈，市場漸趨飽和，2024年，包括鳴鳴很忙、萬辰集團、零食有鳴、愛零食等企業紛紛將目光投向品類更豐富的折扣超市業態。

三只松鼠創始人章燎原在2024年11月的品銷大會上就直言，2025年應該是從量販零食到“量販零食+”以及全品類折扣超市真正的元年，“三只松鼠未來所有的商品，都是硬折扣化。”

截至2024年12月11日，零食有鳴旗下折扣超市門店數已突破千店，這距離公司8月底開放加盟僅3個多月時間。

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以位于廣州南沙的一家零食有鳴折扣超市為例，店內除了零食外，還有不少米面糧油、調味佐料、紙品日化、生活日用等百貨類商品。據店員介紹，該店于2024年9月開業，由于靠近萬達廣場和小區，顧客往來不絕。

零食有鳴方面告訴，據其統計，由原“零食有鳴”零食集合店轉成“零食有鳴批發超市”的門店，月營業額平均提升幅度高達30%~40%；新加盟的“零食有鳴批發超市”，以150平方米經營面積為例，月營業額比同面積的零食集合店高出40%以上。

盡管量販零食品牌正在開辟新賽道，卻依舊難逃惡性競爭，“翻牌”、折扣戰仍在繼續。

近日，湖南省婁底市下轄鎮上一家好想來門店開業，緊鄰的便是一家愛零食折扣超市，雙方分別打出6.8折和5.8折的優惠。愛零食創始人唐光亮在社交平臺公開表示：“（愛零食折扣超市）這個店折扣一直要比他們（好想來）低10%，硬干到底。”

眼下，鳴鳴很忙、萬辰集團也在加碼折扣超市。注意到，雖未正式宣布，但趙一鳴零食11月就開始試點3.0門店，即折扣超市業態。2024年12月21日，萬辰集團正式發布“來優品省錢超市”品牌，其首家門店將于2025年1月10日在合肥開業，覆蓋品類從休閑零食到食品生活，包括米面糧油蛋紙奶，sku數量從1900個增加到3000個。

量販零食加盟商們也觀察到了這一趨勢。在謝誠看來，畢竟零食店發展已經到了一個階段，若要提升業績，就必須增加品種、擴大面積，但這也會引發一些問題，如庫存增多、壓力增大、租金和人工成本上升等，所以具體還得看實際操作空間大小。“雖然目前品牌都在試點，但進展也并非十分迅速。我們可能也會隨時調整和改進。”

銷售額不及預期，加盟商擔憂回本

“不建議現在加盟零食店了”，數個加盟商對如是說道。

兩年多前，陳婧從其他加盟商處盤下了一家零食加盟店。彼時，加盟成本相對較低，日常的生意也算平穩，如今已順利回本。但據她透露，品牌一直在施壓，要求將店鋪擴充至130平方米。最近3個月，其周邊一公里的范圍內，更是接連開了3家零食店，“預感往后的生意越來越難做了”，她表示。

另一位早期入行的加盟商同樣表示，自己因為開店早且位置不錯，目前日銷維持在5000元左右，仍有一定盈利，但后入局的加盟商需要謹慎。

不僅是傳統零食店，加盟商對于當下新興的折扣超市業態同樣存在回本方面的擔憂。

2024年8月，唐薇在某西部二線城市加盟了零食有鳴折扣超市，門店面積250平方米，投資約130萬元，其中房租一年20萬元，每個月電費6000元，并雇傭了5個員工，她計算過，每天銷售額必須要達到1萬元才能盈利。

“當時看別人生意好就盲目加盟，沒考慮清楚就入坑了”。唐薇表示，品牌的拓展人員說這個門店的位置好，月銷售額可以做到40萬元-50萬元，但實際銷售額僅30多萬元。

據唐薇介紹，店中貨品很全，一半零食，一半是日用品，但搬運工每天不停搬貨、補貨，店里日銷才能做到1萬多元。雖然店鋪處于月度盈利狀態，但投資太大，回本速度緩慢。為了改善業績，其已經辦了煙草證開始賣煙。“按目前業績來看，回本至少需要3年，但未來經營情況難以預料，投資回報時間可能更長。”

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2024年，競爭加劇拖慢加盟商回本周期的情況愈發普遍。王海在2021年加盟了多家趙一鳴零食，其中不少門店已經回本。謝誠稱，自己于2023年11月開業的零食很忙，預計回本時間在2年左右。

對于新加盟的零食店而言，回本周期則更長。一位數月前加盟折扣超市的老板對透露，其回本周期大概需要4年。

前述資深業內人士對分析，2022年起，零食量販加盟商的回本周期從最初的五六個月逐漸延長，如今三年回本都變得困難，投資回報率降低，加盟商存在退出風險。

他預計，2025年，量販零食行業頭部企業可能會進行大規模并購，腰部以下企業面臨淘汰，并出現關店潮，而這在2024年已經開始顯現。同時，若品牌優惠加盟政策取消、補貼減少，加盟店的拓展速度也會放緩。

不過，加盟商謝誠仍表示，若有合適機會，會考慮增加店面。“不管哪個行業、哪個品牌，競爭在所難免，雖然量販零食投資回報率不如餐飲等其他行業高，但風險也相對較低，都是成正比的。”

（應受訪者要求，文中王海、謝誠、陳婧和唐薇均為化名）