12月20日訊，早上八段錦，中午養生水，晚上泡腳……顯然，“朋克養生”已經成為了過去式，現在的年輕人追求的是滋補養生，要的是實打實的功效和品質。

對于工作、學業繁重的年輕人來說，有藥食同源成分的奶茶、零食，為他們提供了一種低成本高效率的微養生方案，也催生了龐大的養生市場。數據顯示，中國藥食同源行業的市場規模逐漸擴大，2023年已達3763億元。

記者注意到，除了保健品，越來越多添加了藥食同源食材的商品在網絡上走紅，并開始攻占商超貨架的主要位置，昭示著一場“中式養生”風潮再度崛起。

近日，盒馬與主營滋補食品的北京同仁堂興安保健合作，推出了一系列基于藥食同源理念的養生新品，并上線了沙棘羊排、山楂牛排等藥食同源系列菜肴，以滿足冬季進補的消費需求。

健康食品成年貨熱門選項

距離農歷蛇年春節還有一個月，又到了采買年貨的時候。在這個年度消費旺季，除傳統的年菜、八寶飯、車厘子等，藥食同源商品也憑借其功效化的特性和口味、營養并重的優勢，在市場上大放異彩，成為消費者年貨清單上的熱門之選。

12月19日，記者走訪北京十里堡盒馬門店發現，今年以來，盒馬持續上新藥食同源的商品，涉及多個細分品類。在零食領域，如可以當零食吃的黃精凍干、盒補補系列燕窩粥、攜手同仁堂推出的藥食同源系列甜品等。在飲料賽道，有主打調節氣血的蘋果黃芪水、旨在健脾祛濕的陳皮四神水等。考慮到消費者冬季進補的消費需求，盒馬在熱出品類也上架了一波“水果入菜”的藥食同源系列菜肴，包含山楂煨牛排、香烤沙棘羊排等藥食同源即食菜肴。

最近，年輕人小楊迷上了盒馬的養生粥，“因為藥食同源嘛，最近身體抵抗力不好，就想著靠食療補一補?！?/p>

對于小楊來說，便捷性是購買決策的關鍵因素。這些養生粥主打一個“吃起來隨時隨地”。小楊感覺，不會像以前那些傳統保健品，放在家里總是忘吃，零食化的包裝，可以拿到辦公室里“隨時炫”，十幾塊一碗的價格也很劃算。

小楊稱，自己還準備囤一些阿膠糕的禮盒裝，一盒一百多塊，春節拿出來送禮既體面，也很切中當下人的養生心態。

為了滿足消費者的多元化需求，盒馬在生鮮品類中也上新了藥食同源的商品。其中，“山八仙”系列就是將鮮黃精、鮮人參等八種生長在名山大川的知名養生食材當成生鮮蔬菜上架售賣，通過產地直采、鎖鮮空運的方式72小時內送上消費者餐桌。對于這些“奇蔬異菜”怎么吃，盒馬也在門店擺放著詳細的搭配清單。

養生消費關鍵是融入生活場景

年輕一代消費者引領的新中式滋補養生浪潮，倒逼著傳統滋補品必須進行改革，貼近消費者。而相比傳統中式滋補的良藥苦口，年輕人對于食補有著更高的期待：既要健康，要方便，還要好吃。

對于快節奏的年輕人來說，養生食品必須便捷化、多場景化，融入生活場景中?？v觀整個市場，很多“藥食同源”的商品以湯料、調料的形態出現，消費者購買后也多用作煲湯，制作耗時較長。因此，盒馬把養生餐做成了各種不同的形態，有和北京同仁堂合作的開蓋即食的“藥食同源”系列新品，也有加熱即食的湯包、菜肴，幫大家省去處理食材、搭配、烹煮的步驟和時間。

此外，健康也是消費者的重要考量因素。如今的消費者對配料表可謂是“吹毛求疵”，無糖的食品就不許有任何糖出現，代糖也不可以；添加劑、色素等更不能忍。

為此，盒馬采購不僅在配料表上花費心思，確保每種食材都是市面常見的、消費者有感知的。另外，為了避免原料有自帶糖分、添加劑的問題，盒馬還會在原料的配比上進行把關，追溯配方的配方，最終呈現出“真健康”的商品。

與此同時，現代消費者是挑剔的。有數據顯示，用戶對滋補品的口感關注度連續三年提升。隨著Z世代的成長，新消費人群不僅關注功效，更關注口感。部分中草藥雖然健康，但往往帶有難以避免的苦澀味或藥感，此前一些企業的產品曾因為這些因素被評為“最難喝的飲料”。雖然市場偏好顯著地在向藥食同源傾斜，企業還是急需在健康需求和口感之間尋求平衡，滿足這些不愿委屈味蕾的年輕消費者。

盒馬對表示，盒馬研發采購團隊給不同口感、功效的藥食同源食材進行劃分，將其轉換成合適的食品。另外還會結合不同食材的味型特點，為它們找到適合的食材“搭子”。

藍海市場靜待開拓

事實上，此前，盒馬在健康領域已經有了諸多推新舉措，包括500大卡暖沙拉系列、低GI米面食品等。前有中式養生水成為今夏水飲消費市場的爆品，后有盒馬的多品類入局?？梢哉f，“藥食同源”是今年當之無愧的消費新風向。

日益漸起的風潮也吸引到更多的企業入局。天眼查專業版數據顯示，近三年，藥食同源相關企業注冊量呈現遞增趨勢。截至目前，全國現存在業、存續狀態的與藥食同源相關的企業約為2900余家；其中，2024年1月-11月，新增注冊相關企業400余家。

不僅傳統藥企開始踏足健康食品行業，普通食品企業也在向營養健康作食品延伸。同仁堂、張仲景大藥房、華北制藥等國藥老字號紛紛入局開辟中藥養生茶飲子品牌。方回春堂、胡慶余堂、潘高壽等藥企也推出了獨立包裝的黑芝麻丸幫助年輕人“固發養發”。另一邊，三只松鼠推出紅棗枸杞丸和紅豆薏仁丸等養生零食；王老吉則洞察消費者痛點，融合藥理特性，推出養生奶茶。

不同行業的跨界為消費者帶來了更豐富的商品種類。從零食、烘焙、水飲，到菜肴、生鮮，不斷滿足消費者多樣化的需求。