國內首個酸辣粉小鎮已經試運行投產，即將揭幕。

11月11日，河南豫道農業科技發展有限公司（簡稱豫道農業）創始人趙豪在接受專訪時透露的消息。豫道農業是該項目的投資方。

“源自川渝小吃、中原發揚壯大、方便食品黑馬、3年爆發成長……”，是酸辣粉在國內快消品賽道殺出來的清晰標簽，讓各地知名食企為之追逐、增列產品品類。在上年末，豫道農業憑借單品類銷售規模破10億元，成為此賽道的國內銷冠與領騎者。

創建酸辣粉小鎮，河南食企想干什么，其所在地信陽市息縣又能得到什么？請關注本期“尋味京廣·息縣”系列，帶你一起破解答案。

息縣酸辣粉產業小鎮揭幕，

河南食企要謀百億夢想

河南可以為酸辣粉小鎮官宣了，它就在信陽市息縣的食品產業園。

趙豪向記者介紹了酸辣粉小鎮的近況。比如，小鎮的酸辣粉自動化產線共規劃13條，自8月試運行以來，已有4條進入常態化生產；比如，小鎮一期項目占地約314畝，總計約23萬平方米的廠房，呈U字形布局，除酸辣粉主產品外，還包括花生、鹵制食品、調味品、包材等關聯產業入駐，方便上下游高效協同生產；比如，豫道旗下年產50萬噸的淀粉廠即將在小鎮投產，就此實現在酸辣粉品類的全產業鏈布局。

有趣的是，酸辣粉小鎮不止是一座大食品工廠，它正被籌劃為4A級工業旅游景區。

“紅薯（番薯）進入中國有很精彩的故事。它原產于南美洲秘魯等國，受全球大航海的影響被西班牙人引種在菲律賓，1593年由閩商帶入中國，就此成為了國民主糧。”趙豪說，在息縣當地流傳著一句俗語，“紅薯干飯紅薯饃，離了紅薯不能活”，體現的便是過去紅薯在當地老百姓心目中的地位。對于小鎮旅游產業的規劃，他有諸多暢想，如：酸辣粉博物館、紅薯的情景演繹劇，研學、游學，薯制食品美食街等等。

豫道農業為何要投建酸辣粉小鎮？

趙豪說，這既是基于息縣當地優勢農產品資源實現的產業重構，也是對國內方便型餐飲消費品風口機會的精準把握，從而實現由源頭到終端產品全產業鏈的能力布局。

此言不虛。

自酸辣粉（初始原型為方便粉絲）誕生以來的20年，在國內食品界形成了多種產品流派。就如2007年前后發生的“中國方便食品知識產權第一案”，白家與白象打了6年官司，其核心目的就是爭奪方便粉絲市場。

不過，酸辣粉在國內方便食品市場出現爆發式增長，只是在近5年。互聯網上的直播帶貨與種草營銷，對方便面、速凍食品等市場傳統品類“霸主”構成直接挑戰。

河南食企在該賽道上殺得順風順水。“全國每賣出10桶酸辣粉，河南制造就占有七八”，即是清晰的直觀受益。而且，河南食企集群向國內消費者成功輸入了一個理念：用紅薯淀粉原料做的酸辣粉爽滑、勁道、好吃。

由此再看息縣創建酸辣粉小鎮，它是河南食企在該品類上推進新一輪產業化布局的縮影。這包括：從制造商轉向品牌商，整合并深耕產業鏈條，強化且加高產業護城河等等。

2023年，豫道農業已憑借近10億元的銷售規模，拿到酸辣粉類目的全國銷冠。此外，豫道酸辣粉榮獲比利時布魯塞爾國際美味大獎，豫道黑金酸辣粉長期榮登抖音速食榜第一名，復購率在50%以上。

如上種種，便是趙豪在一年前投資酸辣粉小鎮的環境與條件。更重要地是，這個小鎮也將為豫道農業實施下一輪產業融資筑就了新的載體和故事。

京廣鐵路的高鐵時代，

撩動河南食企新生代有了百億暢想

12月4日，趙豪在他的朋友圈曬出了一條短視頻，推銷豫道農業新推出的文創版方便型河南燴面，“勁道好面非油炸、湯鮮味美滋味濃”是主打賣點。

豫道農業在方便型面食賽道并非新手，重慶小面、河南燴面也是其代表作。在趙豪看來，當下方便型面食市場出現了新風口，其重要變化是年輕人對它的需求從快捷、果腹、高性價比，切換到了對口味、價值與個性。如近年，市場上出現的香菜面、雙臭面能一炮打響，即是市場需求發生變化的清晰注解。豫道農業在對95后消費者群體觀察和市場調研中發現，年輕消費群體對方便型面食不敏感，更在乎產品所能帶來的口味變化和不一樣的價值。因而，地方特色面食是有效突破口之一，它或能迎合當下年輕人對方便面“不將就”的訴求，同時，外漂河南人對家里味兒的惦念。

不過，從國內方便面四巨頭眼皮下爭食，不能只靠產品創新與勇氣，還需要市場策略與全渠道支撐力。

趙豪的底牌，是豫道農業在休閑食品及酸辣粉兩個賽道的稟賦積累，如：線上線下的營銷體系和銷售渠道，如：酸辣粉小鎮的工廠、設備等基礎設施，還有對同類目標客群對面食制品需求的開發與引導。從投資角度看，若面食制品類產品能打響市場，意味著豫道農業有機會開拓出第二條業務支柱，并使其已投資的基礎設施資源得以充分利用。

除上述資源稟賦外，豫道農業還有一項優勢是緊鄰京廣鐵路、京港澳高速，這是個極好的產品推廣窗口。在綠皮火車的年代，趙豪就是沿著鐵路線、高速公路線做食品貿易，為其在2015年創立豫道農業積累了原始資本。

如今在高鐵時代，趙豪對認為，河南食企打破方便面市場格局的的機會來了。豫道農業要對應新客群的需求，解決產品差異化與市場再定位，借兩條交通線上奔流不息的高鐵與汽車，幫助河南燴面完成走南闖北，洞開市場新空間。今年以來，豫道農業已經向國內熱點車市的車船碼頭、服務區進行目的性的強化滲透。

“有了酸辣粉小鎮這一新載體，豫道農業對2030年的營收展望在百億元。”這是趙豪的期許。這也意味著，在酸辣粉、河南燴面、粉面組合3個品類賽道，豫道農業都要拿到全國單打冠軍。為能圓夢，當下趙豪在抓兩項關鍵：人才團隊、產品標準，國內外快消品巨頭的銷售主管，就是他不停游獵的目標。

除了做好國內市場，趙豪提到，產品出海是明年的重點布局之一，此前，豫道產品已經銷往韓國、新加坡等地，今年將擴大出口范圍，讓豫道產品“飄香過海”，讓中國酸辣粉在世界留下記憶符號。

責編:陶紀燕 | 審校:李金雨 | 審核:李震 | 監審:萬軍偉