10月30日，一條餐廳內(nèi)“老鼠啃叉燒包”的視頻在社交媒體上瘋傳。

從視頻上看，一只老鼠正趴在蒸籠上肆無忌憚地啃食叉燒包，拍攝者拍攝的二十多秒里，沒有任何員工出現(xiàn)解決。從視頻辨認(rèn)看，蒸籠上有“陶陶居”字樣。

10月30日晚，陶陶居酒家相關(guān)負(fù)責(zé)人回應(yīng)媒體稱，視頻涉及事件發(fā)生于10月29日晚，發(fā)生地點(diǎn)為廣州陶陶居酒家第十甫總店。

陶陶居：?jiǎn)T工違規(guī)操作

荔灣區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局方面表示，該局關(guān)注到互聯(lián)網(wǎng)上關(guān)于陶陶居包點(diǎn)間的相關(guān)視頻，立即派出執(zhí)法人員前往陶陶居位于第十甫路的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所核查。經(jīng)初步核查，該店證照齊全，網(wǎng)上反映情況基本屬實(shí)，荔灣區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局已依法對(duì)當(dāng)事人涉嫌食品安全違法行為進(jìn)行立案調(diào)查。

陶陶居相關(guān)負(fù)責(zé)人還表示，該事件發(fā)生后，陶陶居立即組織專業(yè)團(tuán)隊(duì)對(duì)餐廳各個(gè)區(qū)域進(jìn)行全面細(xì)致的檢查，并通過攝像頭、監(jiān)控記錄進(jìn)行全方位搜索，未發(fā)現(xiàn)鼠跡，此確認(rèn)為偶發(fā)事件。該區(qū)域點(diǎn)心部為獨(dú)立封閉工作間，工作間所有的原料和成品已立即進(jìn)行全部銷毀；該工作間所有食品容器蒸籠已立即進(jìn)行全部銷毀。

對(duì)于視頻中沒有員工出現(xiàn)的問題，陶陶居表示，該事件發(fā)生于營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)，員工短暫離開，員工違規(guī)操作未進(jìn)行加蓋，對(duì)違規(guī)操作的員工已作停職處理，并對(duì)該部門相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)已作嚴(yán)肅處罰。

10月30日，廣州當(dāng)?shù)孛襟w到涉事門店探訪時(shí)拍攝的視頻顯示，一層加工坊的機(jī)器設(shè)備處于停工狀態(tài)。加工坊落地窗的玻璃上張貼了“內(nèi)部消殺本區(qū)域暫停食品加工制作”的通知。涉事門店工作人員表示，事發(fā)當(dāng)晚已進(jìn)行了滅鼠，“被老鼠爬過的包子也已經(jīng)處理掉了，廚房也全部消殺。”

系廣州酒家旗下品牌

陶陶居是上市公司廣州酒家（603043.SH）旗下的餐飲品牌。據(jù)廣州酒家半年報(bào)，廣州酒家持有廣州陶陶居有限公司（下稱“廣州陶陶居”）55%的股份，擁有“陶陶居”直營(yíng)門店 21 家，公司授權(quán)第三方經(jīng)營(yíng)“陶陶居”特許經(jīng)營(yíng)門店 18 家，今年上半年，廣州陶陶居營(yíng)業(yè)收入和凈利潤(rùn)分別為4.26億元、0.38億元。

10月29日晚間，廣州酒家發(fā)布2024年三季度報(bào)告，公司前三季度實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)總收入41.03億元，同比增長(zhǎng)5.86%，實(shí)現(xiàn)歸母凈利潤(rùn)4.48億元，同比下降8.87%。其中，2024年第三季度，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)總收入21.91億元，同比增長(zhǎng)2.27%；實(shí)現(xiàn)歸母凈利潤(rùn)3.90億元，同比減少5.35%。

截至今年三季度末，廣州酒家普通股股東總數(shù)為2.34萬戶。事件發(fā)生后，有投資者在東方財(cái)富股吧稱，擔(dān)心該事件會(huì)對(duì)公司股價(jià)造成影響。10月31日，廣州酒家開盤下跌，隨后由跌轉(zhuǎn)漲。

（黃宇昆，綜合自羊城晚報(bào)、證券時(shí)報(bào)、新京報(bào)）