文 | 空間秘探，作者 | 余文婷

日前，泉州市舉行高端酒店專場招商會(huì)，一口氣簽下了16個(gè)高端酒店項(xiàng)目，預(yù)計(jì)總投資93.5億元。今年以來，泉州一直酒店簽約動(dòng)作不斷。原本對(duì)酒店似乎不算“上心”的泉州，怎么開始對(duì)酒店如此積極？

01 一座“小城”即將涌入16家高端酒店

日前，泉州市舉行高端酒店專場招商會(huì)，現(xiàn)場共簽約16個(gè)酒店項(xiàng)目。其中，正式簽約項(xiàng)目9個(gè)、框架協(xié)議項(xiàng)目6個(gè)、意向協(xié)議項(xiàng)目1個(gè)，預(yù)計(jì)總投資93.5億元。這些簽約項(xiàng)目布局泉州市十個(gè)方陣，其中落地鯉城3個(gè)、豐澤3個(gè)、晉江2個(gè)、南安2個(gè)，洛江、石獅、惠安、永春、德化、臺(tái)商投資區(qū)各1個(gè)。

細(xì)看9個(gè)正式項(xiàng)目，萬豪國際集團(tuán)在晉江、惠安各布局一子，分別是晉江榮譽(yù)萬豪至尚酒店項(xiàng)目和泉州惠安福朋喜來登酒店項(xiàng)目；希爾頓酒店集團(tuán)選址德化縣龍潯鎮(zhèn)簽下德化希爾頓花園酒店項(xiàng)目；洲際酒店集團(tuán)落子最多，其中有三個(gè)落地鯉城，分別是泉州古城英迪格酒店項(xiàng)目、洲至奢選泉州酒店項(xiàng)目、鯉城智選假日酒店項(xiàng)目，一個(gè)落地永春，掛牌智選假日酒店；溫德姆酒店集團(tuán)共簽約2個(gè)正式項(xiàng)目，一個(gè)落地南安、一個(gè)選址泉州青陽街道。

6個(gè)框架協(xié)議項(xiàng)目中，溫德姆酒店集團(tuán)旗下便有三個(gè)，一個(gè)選址石獅，規(guī)劃183個(gè)露臺(tái)式海景房，設(shè)立多個(gè)特色餐廳和咖啡吧，預(yù)計(jì)打造五星級(jí)海景度假酒店；一個(gè)落地南安，預(yù)計(jì)打造為綜合性高端國際品牌酒店；還有一個(gè)是洛江溫德姆花園酒店項(xiàng)目，預(yù)計(jì)建設(shè)成花園式綜合型高端星級(jí)酒店。其余三個(gè)項(xiàng)目，凱悅、朗廷、雅高三大酒店集團(tuán)各占一個(gè)。

可以發(fā)現(xiàn)，此次簽約項(xiàng)目不僅數(shù)量較多，且項(xiàng)目主體皆是國際酒店巨頭。不僅如此，空間秘探還發(fā)現(xiàn)，除此次集中簽約活動(dòng)外，今年以來，泉州在酒店板塊，一直動(dòng)作不斷。

繼3月份泉州東海悅?cè)A酒店項(xiàng)目竣工后，4月又簽約萬豪國際酒店項(xiàng)目，同時(shí)還有泉州榮譽(yù)國際酒店、洲際皇冠假日酒店、泉州威斯汀酒店、泉州金爵大酒店等一批高端、奢華酒店在建。5月，中禾集團(tuán)旗下福建詹府大院酒店管理有限公司與亞朵酒店集團(tuán)上海戎朵商業(yè)管理有限公司簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，計(jì)劃共同開拓泉州酒店市場。8月，泉州鯉城區(qū)、洛江區(qū)、晉江市、安溪縣、開發(fā)區(qū)分別投資2.5億元、12億元、10億元、1億元、5億元簽約酒店項(xiàng)目。10月初，泉州中心市區(qū)有華住集團(tuán)全季酒店、漢庭酒店，晉悅春江里麗柏酒店、南麒樓等3個(gè)項(xiàng)目竣工、開業(yè)；同時(shí)有桔子酒店、花間堂酒店、百腦匯亞朵酒店、濱江總部全季酒店、泉州濱江亞朵酒店等5個(gè)項(xiàng)目正式開工。未來，泉州酒店市場將得到進(jìn)一步豐富。

02 “小小泉州”為啥突然“酒店大爆發(fā)”？

今年以來，小城旅游走熱，泉州也成為旅游火熱小城中的一員。似乎自去年泉州簪花走紅以來，泉州旅游熱度只增不減。但此前，在很多人的印象中，泉州似乎只是一個(gè)小城市，面積雖然比廈門大一些，但名氣與網(wǎng)紅城市廈門相比，似乎顯得有些小眾。因此大家也比較容易忽略，泉州其實(shí)是福建三大中心城市之一，也是全國萬億GDP城市之一，且自古就是一座“流量”城市。

憑借海港優(yōu)勢(shì)，泉州自古海上貿(mào)易便很發(fā)達(dá)，北宋時(shí)，泉州港是全國港口“四強(qiáng)”之一，也是“海上絲綢之路”的著名起點(diǎn)之一。元代，馬可·波羅來到泉州，稱其為東方第一大港，與泉州港有貿(mào)易往來的國家和地區(qū)就有98個(gè)。也因與外國通商貿(mào)易頻繁，世界各地的外國人來泉州做生意的同時(shí)，也帶來了他們的宗教信仰，如伊斯蘭教、印度教、景教、摩尼教、猶太教……泉州因此也有了“眾神之地”稱呼。

現(xiàn)代，泉州憑借發(fā)達(dá)的制造業(yè)一躍成為全國萬億城市之一，擁有紡織服裝、鞋業(yè)、石油化工、電子信息、機(jī)械裝備等9個(gè)千億產(chǎn)業(yè)集群，也是全國最大的鞋業(yè)生產(chǎn)基地。單泉州下面的晉江市就有安踏、361°、利郎、七匹狼等115家龍頭企業(yè)。今年上半年，泉州GDP同比增長6.7%，是26座萬億城市中增長最快的城市。

由此可見，泉州今年在酒店板塊攤下這么大的“餅”，一方面是其有足夠的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，而另一方面，或許與泉州的“大城夢(mèng)”有關(guān)。在獲福建省政府批復(fù)的《泉州市城市總體規(guī)劃（2008—2030)》中，泉州就曾為2030年定下“1個(gè)特大城市+7個(gè)中等城市”的發(fā)展目標(biāo)，其中，作為“特大城市”的環(huán)泉州灣核心區(qū)，包含泉州、晉江和石獅，其中僅泉州中心城區(qū)的目標(biāo)就達(dá)到280萬人，而“七人普”統(tǒng)計(jì)顯示，2020年泉州該數(shù)據(jù)僅為135.4萬人。泉州的強(qiáng)縣源自強(qiáng)大的制造業(yè)，去年第二產(chǎn)業(yè)在GDP的占比仍以53.2%超過第三產(chǎn)業(yè)，其反面則是服務(wù)業(yè)的發(fā)育不足。在城市產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、環(huán)境和品牌等因素影響下，泉州對(duì)人口的吸引力不足，難以支撐城市的轉(zhuǎn)型升級(jí)。想要轉(zhuǎn)型為“大城”，則需要通過服務(wù)業(yè)的發(fā)展不斷吸引常住人口。

為發(fā)展服務(wù)業(yè)，泉州在文旅方面也進(jìn)行了一系列嘗試。例如，2022年起，晉江梧林傳統(tǒng)村落管理方和新加坡旅游局合作“小娘惹”文旅IP，但起初效果并不明顯。直至2023年3月8日，當(dāng)?shù)嘏e辦第二屆新加坡梧林小娘惹文化季，突然意外走紅，并帶動(dòng)了泉州乃至全國“小娘惹”文化風(fēng)潮。加上去年年初泉州簪花的走紅，泉州旅游徹底大爆發(fā)，自去年至今年一直熱度不斷。今年國慶7天假期里，665.58萬人次海內(nèi)外游客涌入泉州，旅游總花費(fèi)達(dá)58.12億元，比增均超三成；在全國入境游客數(shù)量前20強(qiáng)城市中，僅次于深圳、廣州，躋身全國第三。

旅游業(yè)的起勢(shì)讓泉州看到服務(wù)業(yè)發(fā)展的前景，但首先要解決的障礙便是住宿問題。據(jù)了解，截至2023年底，泉州星級(jí)酒店僅48家，其中五星級(jí)酒店11家，與其他萬億GDP城市相比差距明顯。同時(shí)，相比高端酒店云集的廈門，泉州酒店“洼地”現(xiàn)狀也給了眾多酒店發(fā)展機(jī)會(huì)。

03 猛造酒店能圓泉州“大城夢(mèng)”嗎？

泉州有古代佛、道、景教的遺存，還有世界僅存的完整摩尼教寺院、中國僅見的古印度教遺存、中國現(xiàn)存最早的清真寺等“獨(dú)家”古跡，堪稱一座巨大的“世界宗教博物館”。文廟與開元寺之間經(jīng)過的中山路，是我國僅有保存最完整的聯(lián)排式騎樓建筑商業(yè)街。泉州古街的文物勝跡除開元寺、東西塔、城心塔，名人宅第、近現(xiàn)代洋樓外，還保留著大量風(fēng)姿獨(dú)特的古大厝，古色古香的木樓群……作為一座擁有22處世界遺產(chǎn)點(diǎn)的城市，泉州的旅游資源確實(shí)很豐富。但不可否認(rèn)的是，當(dāng)?shù)卦谧∷藿哟芰Α⒔煌ǚ?wù)保障、餐飲服務(wù)等方面還存在不足，服務(wù)業(yè)發(fā)展尚緩。那大量高端酒店的進(jìn)入，能為城市帶來什么？

一方面，酒店是城市文化的表達(dá)者，能夠展現(xiàn)一座城市的魅力與風(fēng)情。酒店作為城市的重要組成部分，是人們體驗(yàn)城市文化、感受城市風(fēng)情的重要場所。城市高端酒店，亦如同“職業(yè)觀察者”，以建筑探尋城市風(fēng)格，以空間探索人群需求，以社區(qū)生活方式回贈(zèng)城市的人文底色。美國記者、社會(huì)活動(dòng)家簡·雅各布斯女士在其著作 《美國大城市的死與生》中，表達(dá)了對(duì)建造規(guī)模大但毫無特色的高層建筑群以及與城市格格不入的高速公路的抵制，她認(rèn)為城市社區(qū)的構(gòu)建，是一種讓城市充滿活力的社區(qū)營建，而不是千篇一律地用高端石材或是玻璃幕墻構(gòu)成的建筑物，因?yàn)樗鼈兛此聘邫n，但實(shí)際上不由讓人產(chǎn)生高不可攀、冷冰冰、或可見不可達(dá)的感覺，因而望而卻步。不少高端優(yōu)質(zhì)酒店，則是激活城市能量與活力的重要角色，它們對(duì)城市的探索，城市身份的開發(fā)及打造，有著豐富的經(jīng)驗(yàn)。例如上海的東方明珠塔、北京的王府井大飯店等地標(biāo)性酒店，它們已然成為了城市文化的一部分，甚至承擔(dān)起了城市門面的功能。因此，大量高端酒店的進(jìn)入，不僅能為旅客提供舒適的住宿環(huán)境，更讓人們?cè)诙虝旱耐Ａ糁懈惺艿匠鞘械拿}搏與風(fēng)情。

另一方面，伴隨著城市旅游的興起，旅游城市中酒店業(yè)的發(fā)展水平也成為衡量城市旅游業(yè)和城市發(fā)展的重要標(biāo)準(zhǔn)。城市星級(jí)數(shù)量與城市建成區(qū)面積之比，反映了城市旅游基礎(chǔ)設(shè)施的豐富性，也反映了城市的階段能力。酒店不僅是一個(gè)住宿空間，在很大程度上，也代表著這座城市給人的第一印象，尤其表現(xiàn)在酒店接待服務(wù)能力上。并且隨著旅游業(yè)的發(fā)展和人們生活水平的提高，旅客越來越重視個(gè)性化的服務(wù)和獨(dú)特的體驗(yàn)感，沒有達(dá)到預(yù)期的酒店體驗(yàn)，可能會(huì)讓一趟城市旅行大打折扣。相反，一次滿意且難忘的酒店體驗(yàn)，無疑會(huì)給整趟旅行增添亮色。大量高端酒店進(jìn)入，不僅能夠提高城市的接待能力，也能成為人們留戀這座城市的重要理由。例如香港的瑰麗、東京的安縵和曼谷的嘉佩樂等酒店，多少人因?yàn)橐患揖频辏x擇了一座城市。

毋庸置疑，大量酒店尤其是高端酒店的進(jìn)入，對(duì)一座城市來說是新鮮的能量，也是不可或缺的助力，更是發(fā)展服務(wù)業(yè)的靈魂。泉州“猛造”酒店能夠看出其發(fā)展服務(wù)業(yè)的決心與行動(dòng)，或許也是圓“大城夢(mèng)”的關(guān)鍵一環(huán)。當(dāng)然，單靠酒店的作用，也難真正徹底轉(zhuǎn)型，還是需要在軟硬件規(guī)劃上進(jìn)一步提升。不過，酒店是其中的“靈魂”之一。

04 文化與商業(yè)沖突必經(jīng)之路上，酒店能做什么？

在走紅的道路上，似乎很少有人能夠堅(jiān)持住自己的底色。即使像有著深厚文化歷史底蘊(yùn)的泉州，有支撐自身長紅的資本，但發(fā)展的道路上，很難不經(jīng)歷文化與商業(yè)沖突帶來的“陣痛”。以泉州著名的西街為例，不少去過的人稱“太商業(yè)化”了，顯然許多前往泉州旅游的游客是奔著“文化”去的，而西街打破了他們對(duì)泉州文化的想象。

可文化與商業(yè)從來是一對(duì)孽侶，商業(yè)的興盛讓文化得以被供養(yǎng)，而后者讓商業(yè)變得滋潤和體面。如果不是旅游的走紅，泉州文化也難以被大眾所認(rèn)識(shí)，也需要商業(yè)帶著文化走向更遠(yuǎn)的地方。但這個(gè)過程中，稍不注意，就容易走偏、過度，變得過于商業(yè)化。這臺(tái)天平的杠桿，需要多方面的維持，酒店在這方面，能做什么？

/ 去融入，去創(chuàng)造

城市商業(yè)化發(fā)展需要，讓“現(xiàn)代化”的城市景觀，似乎變得千篇一律。但當(dāng)我們深入其中，生活其中，便知道城市之間有一種難以言說的差異，即文化的差異。前往不同城市的游客，想要的就是去感受這種差異，不是去感受千篇一律的標(biāo)準(zhǔn)。因此，酒店對(duì)于在地文化的關(guān)注熱度，也從未降溫。高端酒店落地在地性表達(dá)，就要求品牌需要具備觀察力和創(chuàng)造力，理解城市的在地文化，并將其為己所用，在作品中得以呈現(xiàn)。

但融入城市文化，并不代表失去自己的品牌個(gè)性，只是尊重這種城市差異，然后在城市的生活文化中，在那些本地年輕人不斷更迭的消費(fèi)習(xí)慣里，去創(chuàng)造出外地的“本地作品”。就像那些從不同國家來到泉州的宗教與神明，融入當(dāng)?shù)兀脖３肿约旱膫€(gè)性，并讓自己的個(gè)性變成當(dāng)?shù)匚幕囊徊糠帧?/p>

/ 開放，與城市共生

隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，酒店與周邊社區(qū)之間相對(duì)封閉的格局逐漸被打破，越來越多的周邊社區(qū)居民成為酒店的消費(fèi)者，酒店的發(fā)展也反向影響周邊社區(qū)居民的生活方式和生活環(huán)境。因此，“酒店社區(qū)化”也成為不斷被提及的概念。而泉州，一座適合慢游的城市，也是一座極具煙火氣的城市，相比與游客更有距離感的封閉式酒店，開放且更社區(qū)化的酒店，或許更適合這座城市。酒店公共空間，不僅僅服務(wù)住店客人，同時(shí)也服務(wù)方圓3-5公里的社區(qū)客群，讓酒店能夠成為締造城市生活的“共創(chuàng)者”。還有像北京前門文華東方酒店那樣的分散式酒店模式，或許也同樣適合擁有眾多歷史建筑與文化遺址的泉州，讓酒店既能保留城市的煙火氣，同時(shí)也避免了商業(yè)化過程中一種精致主義般的冰冷感。

綜上，泉州開始在酒店板塊狂奔，一方面表現(xiàn)了其自身雄厚的財(cái)力，更關(guān)鍵的也是對(duì)城市轉(zhuǎn)型升級(jí)的需求。酒店作為城市文化的縮影、藝術(shù)的載體、自然的延伸，在城市轉(zhuǎn)型升級(jí)上，確實(shí)扮演著至關(guān)重要的角色。一座富有魅力的城市，需要一些珍珠般的酒店作為點(diǎn)綴。同樣，酒店也需要認(rèn)識(shí)到自己城市生活“共創(chuàng)者”的角色，為表達(dá)城市文化，傳達(dá)城市魅力做努力。