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霸王茶姬和海底撈，令人意外地產(chǎn)生了交集。

8月27日晚間，“火鍋一哥”海底撈（06862.HK）發(fā)布2024年中期業(yè)績，與業(yè)績一起披露的還有一則董事任命。公告顯示，霸王茶姬創(chuàng)始人張俊杰獲委任為獨(dú)立非執(zhí)行董事，自即日起生效。

公告稱，張俊杰（原名張軍），29歲，于2024年8月27日獲委任為海底撈獨(dú)立非執(zhí)行董事，主要負(fù)責(zé)監(jiān)督公司董事會并提供獨(dú)立判斷。雙方訂立委任函，自2024年8月27日起計(jì)為期三年，須根據(jù)海底撈組織章程細(xì)則輪值退任及膺選連任。根據(jù)委任條款，張俊杰有權(quán)收取年度薪酬120萬元。

海底撈會選擇張俊杰并不意外。2017年，張俊杰創(chuàng)立霸王茶姬。目前，霸王茶姬已經(jīng)成為國內(nèi)現(xiàn)制茶賽道的頭部品牌。

從區(qū)域性品牌成長為全國性品牌，張俊杰帶領(lǐng)下的霸王茶姬僅用了3年。2021年，霸王茶姬還是一個(gè)活躍于西南三省的地區(qū)性茶飲品牌，門店不到500家。截至目前，其已經(jīng)在全國開出近5000家店。2023年，霸王茶姬GMV達(dá)108億元，首次超過百億。

自此，張俊杰這位白手起家的90后也經(jīng)常被外界作為“商業(yè)奇才”而談?wù)摗?/p>

17歲時(shí)，張俊杰在一家名為大維奶茶的連鎖品牌當(dāng)?shù)陠T，后因表現(xiàn)出色，成為該品牌云南區(qū)域經(jīng)營合伙人。2015 年，張俊杰加入了一家位于上海的科技創(chuàng)業(yè)公司做海外銷售，并一路升至合作部副部長，負(fù)責(zé)亞太區(qū)。

2021年，霸王茶姬獲得來自XVC、復(fù)星集團(tuán)、琮碧秋實(shí)2筆共計(jì)超3億元的投資。但這與同期其他茶飲品牌相比，并不突出。蜜雪冰城在2021年1月完成首輪融資，融資金額超20億元，估值達(dá)到200億元。同年7月，喜茶完成新一輪5億美元的融資。

2023年是霸王茶姬飛躍式發(fā)展的一年，年內(nèi)門店增加2317家，超過此前六年開店數(shù)總和，總門店數(shù)也超過喜茶的3200多家。

今年5月，張俊杰在一次活動上表示，按照霸王茶姬目前的增速，2024年全年GMV將超過200億元，并現(xiàn)場喊話要超過星巴克中國的銷售額。

作為茶飲界新貴和火鍋界頂流，霸王茶姬與海底撈的“牽手”令外界意外。不過，作為餐飲巨頭，海底撈也推出過茶飲產(chǎn)品。

近期，有網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)，海底撈火鍋店的店外或店內(nèi)專門劃分出的一個(gè)獨(dú)立空間區(qū)域，將傳統(tǒng)的火鍋水吧轉(zhuǎn)變?yōu)轭愃菩⌒筒栾嫏n口的體驗(yàn)空間。據(jù)海底撈產(chǎn)品管理的相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，其中一款“三重柚香冰飲”自推出以來銷量已經(jīng)超過90萬杯。

早在2019年，海底撈就開始嘗試奶茶，并在一些門店推出了四款飲品，包括奶茶和果茶，平均價(jià)格在10元左右。

到了2021年，海底撈再次進(jìn)軍茶飲市場。當(dāng)年1月，海底撈推出了首家價(jià)格為9.9元的“無人自助”奶茶店。隨后在2月份，海底撈在上海和南京開設(shè)了三家奶茶鋪，店內(nèi)提供四款果茶和兩款奶茶，平均價(jià)格約為18元。

此后，海底撈對茶飲的追求并未止步。2023年，海底撈推出了海底撈黑黑茶系列。

目前，海底撈和霸王茶姬均處于推廣加盟與出海的擴(kuò)張時(shí)期。

2024年3月，海底撈在港交所公告，將著手推行海底撈餐廳的加盟特許經(jīng)營模式，并表示，已成立加盟事業(yè)部，制定加盟特許經(jīng)營相關(guān)模式細(xì)節(jié)及商務(wù)合作流程。

5月，海底撈創(chuàng)始人張勇夫婦拿下自己的第四個(gè)IPO，推動海底撈海外業(yè)務(wù)運(yùn)營主體——特海國際在納斯達(dá)克實(shí)現(xiàn)雙重上市。財(cái)報(bào)顯示，特海國際經(jīng)歷了2019-2022年的虧損之后，在去年剛實(shí)現(xiàn)了扭虧為盈。2023年度，特海國際收入為6.86億美元，同比增加23%；公司擁有人應(yīng)占年內(nèi)溢利為2565.3萬美元。

近年，中餐出海潮興起，我國本土餐飲代表性企業(yè)如海底撈、呷哺呷哺、庫迪咖啡、蜜雪冰城、霸王茶姬等品牌在海外加速開店。

海外市場方面，霸王茶姬海外首店于2019年8月在馬來西亞落地，隨后進(jìn)入新加坡和泰國等，目前海外門店超過百家。

今年4月，市場有消息稱，霸王茶姬最快年中赴美上市，集資金額介于2億至3億美元（折合約15.7億至23.5億港元），將由花旗銀行及摩根士丹利負(fù)責(zé)籌備上市事宜。

（張雪梅綜合自自媒體晚點(diǎn)LatePost、國際金融報(bào)、界面新聞、華爾街見聞、投中網(wǎng)等）