12月13日訊（記者 郝妍）2025咖啡戰爭如火如荼，繼幸運咖破萬店后，挪瓦咖啡也于11日宣布，其全球門店總數已突破10000家，覆蓋國內超過300座城市，并在澳洲、東南亞等海外多地落地。

截至目前，在中國現制咖啡行業萬店俱樂部已擁有四位玩家，新晉玩家挪瓦咖啡的發展速度讓不少人意外。和瑞幸、庫迪、幸運咖三個品牌相比，挪瓦咖啡在互聯網的聲量不高，但卻實現了高速增長，并頗受資本青睞。

據行業媒體《食品內參》報道，過去數年，挪瓦年復合增長率超100%；到2025年，其同比增長幅度更是達到4倍以上，其單月開店數最高達1800家，速度堪稱全球第一。自創立以來，挪瓦咖啡完成多輪融資，吸引了不少明星機構搶投，此前投資機構SIG和金沙江曾多輪追投挪瓦咖啡。

挪瓦咖啡在不知不覺中完成高速擴張與其擴張模式有關。

和大部分以獨立門店為主的連鎖咖啡品牌不同，挪瓦咖啡堪稱寄生式擴張。

從起家階段開始，挪瓦咖啡就以店中店為主要模式，他們在酒吧、奶茶店、公寓樓等位置放一臺咖啡機，貼上挪瓦咖啡的標識便開始營業。這種模式的成本比當下大多數連鎖咖啡的加盟成本都要低。

便利店是這種店中店模式中最常見也最適配的場景之一。而挪瓦咖啡在近些年的迅速擴張也離不開與美宜佳等便利店的聯營。便捷的加盟路徑和極低的成本，讓開一家挪瓦咖啡變得很簡單。

記者從美宜佳處了解到，想要在一家美宜佳中增加挪瓦咖啡，甚至不需要加盟費，僅需原料的成本費和押金即可，工作人員告訴記者，由于美宜佳和挪瓦咖啡的合作模式，所有設備若放棄經營，后期均可回收。而一家美宜佳便利店想要配備一個挪瓦咖啡店中店也僅需預留四臺設備的空間即可。這個業務非常輕，整個環節初期投入不到2萬元。而根據中國連鎖經營協會公布的統計數據，截至2025年4月30日，美宜佳在全國的門店數量為37943家，排名中國便利店門店數量榜單第一位。

一位加盟挪瓦咖啡的美宜佳商家告訴記者，本來我們就是要配咖啡的，現在他們有合作，所以就配了挪瓦，增加一個收入嘛，現在便利店競爭也很激烈。

據公開資料，目前挪瓦咖啡與友客、羅森、蘇果等多個連鎖便利店達成合作。

對于這種店中店模式，挪瓦咖啡高層的態度也曾多次搖擺。

根據中國企業家雜志2024年2月的報道，2022年，挪瓦開始在全國擴張獨立門店，放開門店加盟，并放緩了店中店模式，從2022年至報道發布時，店中店幾乎沒有新增，不少簽約到期后直接閉店。現在挪瓦大部分是獨立門店。彼時挪瓦咖啡創始人郭星君表示。

但在2024年11月的采訪中，挪瓦咖啡重新聚焦于其起家的店中店模式，和見福便利店等開展門店聯營，剛過去的10月，雙方合作的聯營門店有超過200家已落地。不止便利店，挪瓦咖啡還將和樂刻、亞朵酒店等展開合作。也是在這個時間段，在郭星君重新訂立的計劃中，他希望2025年挪瓦咖啡獨立門店及聯營門店能突破萬家。如今站在2025年的結尾，挪瓦咖啡達成了萬店目標。

只不過店中店雖然通過低門檻的方式幫挪瓦咖啡迅速擴大規模，但這種寄生模式卻讓品牌形象變得模糊，消費者購買行為更接近順帶消費，而非品牌驅動。萬店規模與品牌認知度之間存在一道明顯的鴻溝。

目前挪瓦雖然主打低卡定位，但缺乏一款像瑞幸生椰拿鐵那樣具有破圈效應、能定義品牌形象的標志性爆品。與此同時，店中店模式通常意味著操作空間和設備受限，菜單往往以經典款和易于標準化制作的飲品為主，這在一定程度上限制了產品創新的復雜度和呈現形式。

已經達成萬店成就的挪瓦咖啡未來是要延續各類線下場景的寄生聯營，做無處不在的咖啡供應商？還是逐步加大獨立門店比重，補上品牌的短板？挪瓦咖啡的抉擇，不僅關乎自身能否從萬店俱樂部成員晉升為頭部玩家，也將為行業帶來關于規模、品牌與效率之間如何平衡的新思考。