作者｜紅餐網 鄭穎

紅餐網消息，12月1日，鮮啤福鹿家在其官方小紅書賬號"鮮啤福鹿家合作中心"發布了一則"加盟通道全面開放"的公告。公告顯示，12月1日至12月31日期間，福鹿家在加盟政策上，取消了"老薦新"的環節，通過簡化加盟的流程，進一步降低了其加盟準入門檻。

△鮮啤福鹿家小紅書賬號

在取消"老薦新"的環節的同時，福鹿家還推出了優惠力度頗大的加盟費用減免方案。減免方案通過免去3年加盟費等費用，預計將對新的加盟商減免費用合計34500元，刨去房租和裝修，福鹿家前期投資的建店成本大概僅在6萬元左右。

從這一開店政策的調整來看，業內人士分析，這延續了福鹿家一貫的"低門檻、高扶持"的擴張邏輯。據了解，福鹿家早期加盟政策就涵蓋了免加盟費、降低原料進貨價、減免配送費等降低加盟商壓力的舉措。當時加盟的門店店主就曾向紅餐網表示，加盟一家福鹿家的總投資僅約20萬元。

憑借優惠的加盟優惠政策，福鹿家的全國門店數實現了快速擴張。據官方披露，今年第二、第三季度，福鹿家門店數單月新增均穩定在100-200家區間，截至6月其全國門店就已突破1000家。截至近日，據鮮啤福鹿家合作中心主頁介紹，目前其全國門店數已突破1500家，覆蓋22個省份、300多個地、市、區。

△小紅書截圖

尤其是今年10月，蜜雪冰城正式發布公告稱，將以約2.97億元人民幣收購"鮮啤福鹿家"53%股權，這標志著福鹿家正式納入蜜雪版圖，成為其在現打鮮啤賽道的重要落子。在收購公告中，同時還披露了蜜雪設定2026年福鹿家門店數量翻倍至2500家的目標。

福鹿家是否會復制蜜雪冰城、幸運咖的開店神話？這成為業內一個熱議的話題。

據蜜雪集團稱，被收購后的福鹿家將依托蜜雪強大的供應鏈體系，以及IP聯合營銷、運營管理體系等加速門店網絡擴張，比如在供應鏈端發揮蜜雪在采購、生產、物流、研發、質量控制等方面的協同優勢，進一步降低產品成本。

△小紅書截圖

盡管如此，也有不少人認為，福鹿家的門店數想要有一個量級的擴張，仍面臨不小挑戰。

比如福建華策品牌定位咨詢創始人詹軍豪在接受紅餐網采訪時就表示："茶飲與鮮啤賽道在消費場景與消費習慣上具有較大差異，茶飲多為日常飲品，消費場景多元，而鮮啤多與社交、夜經濟相關，消費時段集中，蜜雪需重塑消費者對其‘夜間消費場景’的認知。"

實際上，福鹿家也確實試圖打造"成年人的奶茶"定位，把鮮啤消費場景從"社交產品"轉變為"日?？煜?。比如在啤酒里注入牛奶、水果、茶葉等奶茶經典成分，推出奶啤、果味鮮啤等跨界產品。不過盡管福鹿家酒精度不高，卻仍處于2.3度到5度的區間，與常規工業啤酒相差不大。與奶茶、咖啡相比，含有酒精的鮮啤，消費頻次和復購率天然受到限制，且受季節因素影響也更為明顯，每逢冬季便會出現消費需求的大幅回落。

△紅餐網攝

此外，品控壓力同樣也是福鹿家不容忽視的問題。酒精飲品與茶飲、咖啡不同，消費者對其品質的敏感度更高，一旦出現口感波動或食品安全問題，很容易引發口碑問題。"鮮啤對原料新鮮度、釀造工藝要求高，快速擴張下，如何確保各地門店鮮啤品質穩定，避免因品控問題損害品牌聲譽，也是蜜雪亟待解決的問題。"詹軍豪表示。

按下了加盟擴張"快捷鍵"的福鹿家，未來能否像幸運咖一樣，成長為蜜雪另一個增長曲線，紅餐網將保持關注。