紅餐網

近日，塔斯汀全國門店數突破10000的消息引發不少業內的關注。繼華萊士之后，塔斯汀成為了第二個闖進萬店俱樂部的中國漢堡品牌。

數據顯示，2020年塔斯汀門店數在500家左右。來到2021 年 11 月，塔斯汀獲得源碼資本與不惑創投 1.2 億元的首輪融資，年底簽約門店也因此超過1000家，其開店步伐也明顯加速。直到近期，塔斯汀門店破萬。據GeoQ智圖統計，從2022年11月至今年10月，其僅用3年時間就新開出了7707家店。

不難看出，自2019 年，塔斯汀明確 中國漢堡 定位后，憑借在產品上燒餅夾炸雞的創新搭配，再加上低于麥當勞、肯德基的親民價格，獲得不少消費者追捧，也正式開啟了門店狂飆之路。僅用 6 年時間，塔斯汀就實現了萬店規模。

塔斯汀突破萬店的背后，在不少業內人士看來，下沉市場開店是其最引人關注的核心戰略。事實上，塔斯汀的系列市場策略也確實是圍繞三四線城市開店而展開的。比如其產品定價為12-25元，如此親民價格，也讓塔斯汀一度被稱為縣城青年最愛的漢堡。

△圖片塔斯汀

在取得一定市場規模和品牌影響力后，2023年塔斯汀在北京西站南廣場開出首個一線城市門店，開始重點向一二線城市開店布局。值得一提的是，塔斯汀在一二線城市開店的同時，有意將門店布局于社區與商圈。據紅餐大數據顯示，塔斯汀當前在二線以上城市開出門店超5000家，成功上演了一出農村包圍城市的戲碼。

事實上，在塔斯汀蒙眼狂奔，沖刺萬店的同時，中式漢堡賽道的市場競爭也在越演越烈。

紅餐網觀察到，自塔斯汀開創中式漢堡風潮后，中式漢堡賽道也涌現了一批以現做、手搟、新中式等標簽的漢堡品牌。其中百基拉、堡馬先生中國漢堡、漢唐春中國堡、歡樂季、大大方方、熊貓現手工中國堡等品牌當前已形成一定的門店規模。紅餐大數據顯示，百基拉已在全國擁有500多家門店，漢唐春中國堡、堡馬先生的門店數也達到了百店左右規模。

另據紅餐產業研究院發布的《西式快餐品類發展報告2024》顯示，截至2024年11月，全國中式漢堡門店數就已經近2萬家，市場規模預計超過130億元。

不過值得注意的是，大多數中式漢堡品牌擴張相對緩慢，部分品牌甚至出現了門店縮減的情況，比如據紅餐網統計，百基拉從去年11月的620家減少至558余家；同一時間，堡馬先生也從170多家店降至96家。

一邊是賽道的擴容，另一邊是賽道迎來越來越多的入局者，對于一眾中式漢堡品牌而言，真正的挑戰才剛剛開始。