近日，有網友爆料10月1日西貝全國門店對菜品進行大幅調價，幅度達20%至40%。此外，爆料網友表示，由于通知來得突然，新菜牌趕不及印刷。全國的門店工作人員都在忙，往舊菜牌上貼新價簽。

三言曾于9月29日前往北京北四環外一家西貝門店用餐，對比10月1日該店小程序菜單價格發現，部分菜品確實價格有所下調。

9月29日，三言點了10道菜，總共消費353.9元（其中“手工戧面饅頭”未在上述小票顯示）。

10月1日，三言注意到，對比9月29日的菜單價格，烤羊肉串每串降價2元；黃米涼糕降價3元；蔥香烤魚降價10元；小鍋牛腩降價3元；五常米飯降價1元。

另外，從三言獲得的一張9月13日北京順義某西貝門店小票，對比10月1日西貝菜單價格來看，五種番茄燒汁莜面降價10元；橄欖油炒三種蘑菇降價10元。

9月29日，三言親自前往西貝門店用餐體驗后發現，西貝不再承諾“25分鐘上齊”，服務員介紹稱，目前大部分菜品都是現炒現做，并且食材也都是當日現買，每天早上和中午各進貨一次。不過，仍有部分菜品選用凍品，例如一些大黃魚和西蘭花。服務員解釋稱，大黃魚需要特定設備去刺，門店無法處理；而西蘭花是有機西蘭花，如不冷凍處理將會很快變質。