9月12日，西貝創始人、董事長賈國龍在接受《中國企業家》采訪時談及對預制菜的看法。

賈國龍表示，消費者對預制菜有很多誤解，覺得預制菜是洪水猛獸，是黑科技、狠活兒，有很多添加劑。其實很多預制菜反而一點添加劑都不用，尤其防腐劑，直接通過零下18度冷凍，冷凍鎖鮮是最好的技術。

他表示自己也不喜歡品質不好、質量低劣的預制菜。“不管是預制菜也好，現做也好，質量低劣的我都不喜歡。”他指出不能按預制和現做來區分，應該按一定的等級、標準來區分。

“食物逐漸工業化、標準化，一定是趨勢，但工業化、標準化也分等級，與用什么材料、工藝，加什么調味品，有什么儲存條件都有關系。它是一門科學。”賈國龍說。