6月24日，《新財富雜志》發布了新財富500創富榜。榜單顯示，今年上榜的500位企業家（或家族）總持股市值為13.7萬億元，平均持股市值為273.8億元。

而這當中，可以看到不少餐飲企業，以及餐飲上游——調味品、畜禽養殖、肉制品加工等領域的多家企業。

尤其是，蜜雪冰城的創始人張紅超、張紅甫兄弟擁有的1179.4億持股市值，成為其中的佼佼者，也是新晉的河南首富，位列本次榜單中的第16名。而牧原股份的掌舵人秦英林、錢瑛夫妻，擁有1147.2億元的持股市值，已從上年的第10名掉至今年的第17名，被蜜雪冰城超越。

新財富500創富榜出爐，30余家餐企、餐飲供應鏈企業上榜

據餐飲供應鏈指南梳理，今年的新財富500創富榜中，餐企、餐飲供應鏈企業約有30余家。

就餐飲供應鏈企業來看，調味品、畜禽養殖、肉制品加工等領域的企業居多。

調味品領域，海天味業、老干媽、天味食品、李錦記、梅花生物等都有上榜，相應地，這些企業家的身家都不低。

其中，海天味業和李錦記都是主營醬油，雖然有推出醋、蠔油等產品，但醬油依然是他們的支柱產業。海天味業前任董事長龐康，以及現任董事長程雪，都登上了這次的創富榜，持股財富分別達696.9億元、230.9億元。李錦記背后的李惠中家族持股財富為450億。

以辣醬起家，現已擁有油制辣椒、水豆豉、香辣菜等多系列產品的老干媽，其創始人陶華碧的持股財富達到了108億元。

天味食品、梅花生物等調味料企業背后的企業家（或家族）持股財富都超過了90億。

在畜禽養殖、肉制品加工領域，也有多家企業上榜，包括從事肉雞飼養及加工的圣農實業；主營生豬養殖、銷售、屠宰的牧原股份；從事草雞養殖的立華股份；主打冷鮮肉、豬肉制品等產品的雙匯發展；集飼料生產、生豬養殖、屠宰加工、食品深加工為一體的神農集團；以及從事生豬、肉雞規模化養殖的現代農牧龍頭企業溫氏集團。

公開披露的財務數據顯示，這些企業的營收規模、產能水平都不俗，靠著規模效應，在相關細分領域闖出了一片天地。

像牧原股份去年的營收規模已達1379.47億元，凈賺178.81億元，2024年賣出了7160萬頭生豬、屠宰了1252萬頭生豬，賣出去的鮮、凍品等豬肉產品總量超過141萬噸。

立華股份去年總營收達177.25億元，凈賺15.21億元。其中，養雞業務的表現頗為亮眼。截至去年底，該公司在全國13個省、直轄市布局了25家一體化養雞子公司，去年銷售了5億多只肉雞，整個養雞板塊的收入達到145.31 億元。

養豬不如賣奶茶？

從整個榜單來看，白酒、礦泉水等傳統消費仍是創富的賽道，而茶飲賽道的創富能力也不容小覷。

包括蜜雪冰城的張紅超和張紅甫兄弟、喜茶的聶云宸、霸王茶姬的張俊杰、茶百道的王霄錕和劉洧宏夫婦、古茗的王云安等皆上榜了今年的創富榜。而這些茶飲企業無一例外都有在供應鏈方面強化布局。

典型如蜜雪冰城。其年報顯示，截至2024年12月31日，蜜雪冰城擁有超4.6萬家門店，覆蓋了中國及海外11個國家。

過去幾年，蜜雪冰城加盟費和相關服務費的營收占比僅在2%上下。招股書指出，2021年、2022年、2023年，該項業務的營收在總營收的占比分別為1.9%、2.0%、2.0%。2024年年報也顯示，去年該項收入雖然有所增長，占比也僅2.5%。

相比之下，向加盟商售賣原料、設備，則為蜜雪冰城貢獻了大部分的收入。

2024年，蜜雪冰城錄得收入248.29億，同比增加22.3%。公司方面解釋稱，該增加與商品、設備銷售收入增加有關。去年，其商品和設備銷售的收入增加21.7%至242.09億元。此前，蜜雪冰城在招股書中也曾透露，公司的收入主要來自于向加盟商出售門店物料，包括食材、包材、設備等。

如今，在生產、研發、倉儲物流各個環節，蜜雪冰城已打造了供應鏈閉環服務。比如，在生產研發層面，蜜雪冰城有糖、奶、茶、咖、果、糧、料在內的全品類一站式飲品食材解決方案。其中，核心飲品食材更是實現了100%自產；其配送網絡則覆蓋了中國內地31個省份、自治區及直轄市，超過300個地級市以及4個海外國家。

據了解，蜜雪冰城不僅向旗下超4萬家門店提供這些供應鏈方面的服務，同時還能向同行、友商輸出。也因此，不少業內人士表示，雪王更像是一家披著新茶飲外衣的供應鏈企業。

蜜雪冰城的亮眼表現，讓掌舵者張紅超、張紅甫兄弟二人身家直線上漲，兩兄弟持股財富達到1179.4億，排名從去年的第44名躍升為今年的第16名。

值得一提的是，張紅超、張紅甫兄弟持股財富已經超越牧原股份的秦英林、錢瑛夫婦，成為新晉的河南首富。牧原股份掌舵人秦英林、錢瑛夫妻，擁有1147.2億元的持股市值，已從上年的第10名掉至今年的第17名。

公開資料顯示，牧原股份是生豬養殖行業的龍頭，旗下擁有商品豬、仔豬、種豬及白條、分割品等豬肉等產品。截至2024年12月31日，其在中國23個省份設立運營超過1000個生豬養殖場。

據弗若斯特沙利文統計，按生豬出欄量計算，牧原股份的全球市場份額從2021年的2.6%增長到2024年的5.6%。2024年，牧原股份擁有全球最大的生豬養殖產能，達8100萬頭。

牧原股份的創富能力為何會被蜜雪冰城超越？主要還與企業主營業務有關。畜禽養殖本身就是周期性強、重資產的生意。豬價的波動變化大，會導致產業鏈上的相關企業都受到一定影響。

今年以來，豬價走勢依然不穩，還出現下跌苗頭。網聚資本、紅餐產業研究院聯合發布的報告顯示，5月，國內生豬出欄價達14.57元/公斤，月度環比下跌0.16元/公斤，呈下跌趨勢。豬價的下跌，會在一定程度上影響牧原股份的業績，也會影響投資者對企業的投資熱情，進而影響股價。

或許也是意識到此，牧原股份已經開始有所行動。投資者關系記錄表顯示，今年5月，牧原股份的生豬養殖成本已降到12.2元/kg左右。前不久，牧原股份還向港交所遞交了招股書，意圖加碼海外市場。

成本控制、布局海外能否幫助牧原股份探索出新的增長通路？“豬王”和“雪王”未來又會有哪些新的動向？餐飲供應鏈指南將持續關注。

作者：梁盼；編輯：景雪