乘 " 質(zhì)價比 " 之風(fēng)，今年以量販零食、直播電商、高端會員店為代表的新興渠道增速亮眼。依托 " 全渠道 "、" 大單品 " 兩大抓手，多家休閑零食企業(yè)今年迎來 " 豐收 "。

展望 2025 年，量販零食重心或?qū)囊?guī)模擴張轉(zhuǎn)向門店持續(xù)經(jīng)營能力打造。對于休閑零食企業(yè)而言，當(dāng)渠道紅利增量邊際減弱，產(chǎn)品差異化競爭力及全渠道把控力的重要性將進一步凸顯。

萬店之后，量販零食走向 2.0

梳理行業(yè)頭部上市公司財報數(shù)據(jù)，今年前三季度，鹽津鋪子（002847.SZ）、勁仔食品（003000.SZ）、三只松鼠（300783.SZ）等多家公司均實現(xiàn)了營收、歸母凈利雙增長。主營量販零食的萬辰集團（300972.SZ）更是一騎絕塵，實現(xiàn)營收同比增長 320.63%，歸母凈利潤同比增長 248.64%。

談及主要增長推動力，甘源食品（002991.SZ）在三季度業(yè)績說明會上列舉了兩點：一是通過創(chuàng)新研發(fā)，逐步擴充產(chǎn)品品類，延伸多樣化和差異化的產(chǎn)品，進一步培養(yǎng)潛力單品，擴大產(chǎn)品銷售規(guī)模；二是基于全渠道的發(fā)展戰(zhàn)略，一方面穩(wěn)定和發(fā)展傳統(tǒng)渠道，另一方面積極開拓新興渠道，多渠道并行發(fā)展，提升市場占有率。

作為新興渠道的代表之一，量販零食在大規(guī)模跑馬圈地后，迎來萬店時代。截至今年 10 月，鳴鳴很忙集團門店總數(shù)突破 1.4 萬家。萬辰集團旗下好想來在招商資料上披露的最新數(shù)據(jù)顯示，截至今年 7 月，門店總量已突破 8500 家。

擴張的另一面，品牌燒補貼、門店折扣戰(zhàn)等惡性競爭現(xiàn)象從年初貫穿至年尾，無不透露出量販零食行業(yè)競爭的白熱化。伴隨量販零食行業(yè) " 閉店 " 現(xiàn)象頻發(fā)，" 量販零食紅利期已過 " 等質(zhì)疑聲四起。

當(dāng)下，不少量販零食品牌開始求變。繼零食有鳴、愛零食、趙一鳴零食之后，萬辰集團也加入品類擴張陣營。日前，萬辰集團在合肥舉行發(fā)布會，推出 " 來優(yōu)品省錢超市 "。萬辰集團方面介紹，省錢超市將在零食的基礎(chǔ)上，針對民生必需品，規(guī)劃三個磁石品類，同時還將開發(fā)自有品牌。

展望后市，業(yè)內(nèi)人士對財聯(lián)社記者表示，量販零食的重心或?qū)囊?guī)模擴張轉(zhuǎn)向門店經(jīng)營能力打造，" 第一階段是規(guī)模之爭，量販零食跑馬圈地，其目的是為了占住更多市場。當(dāng)頭部品牌的地位逐漸穩(wěn)固，下一階段我們認為是終端之爭，需要關(guān)注的是門店模型，即如何保證門店能夠長期經(jīng)營下去。"

2025 休閑零食增長邏輯是否生變？

回顧今年，量販零食為休閑零食企業(yè)貢獻了重要增長極。伴隨量販零食重心轉(zhuǎn)移，休閑零食企業(yè)增長邏輯是否生變？

" 量販零食關(guān)注門店持續(xù)經(jīng)營能力，意味著更需要加強與品牌零食的合作。" 一位休閑零食企業(yè)人士對財聯(lián)社記者表示，量販零食從規(guī)模擴張轉(zhuǎn)向門店盈利能力打造，或?qū)槠放屏闶硯頇C會，一方面品牌零食能夠為量販零食帶來差異化競爭力，另一方面品牌零食也能夠為門店帶來流量，提升顧客黏性。

同時值得關(guān)注的是，伴隨渠道生變，大單品對休閑零食企業(yè)的重要性進一步凸顯。當(dāng)下，打造差異化產(chǎn)品已逐漸成為頭部企業(yè)的重要抓手。

11 月以來，勁仔食品連續(xù)推出 " 七個博士 " 鵪鶉蛋、" 周鮮鮮搖搖豆干 " 兩款新品，基于多項科研創(chuàng)新，以無抗、可生食、溏心、鮮拌等多個賣點打造差異化競爭力。公司相關(guān)負責(zé)人對財聯(lián)社記者表示，兩款新品在上市后均收到市場較好反饋。

甘源食品近期在互動易表示，將對創(chuàng)新產(chǎn)品持續(xù)探索挖掘，在四季度陸續(xù)推出多款新品，繼續(xù)探尋有發(fā)展?jié)摿Φ钠奉惍a(chǎn)品。

對休閑零食企業(yè)而言，大單品策略不僅考驗品類研發(fā)能力，同時也考驗渠道把控力。" 大單品意味著單品體量要有一定規(guī)模，因此必須全渠道布局，不同的渠道其意義也有所不同，如商超、會員渠道做勢能，抖音等線上渠道做曝光，量販零食渠道作為貼近居民區(qū)的場景，也是不可缺少的渠道之一。" 前述休閑零食企業(yè)人士對財聯(lián)社記者說。

中信建投食品飲料首席分析師安雅澤認為，展望 2025 年，量販和抖音依舊是當(dāng)下最景氣的渠道，雖然增量效應(yīng)邊際減弱，但優(yōu)質(zhì)零食公司基于自身優(yōu)勢，在繼續(xù)享受渠道紅利的同時尋求差異化發(fā)展策略，成長標(biāo)的繼續(xù)享有投資價值。

財聯(lián)社