文 | 伯虎財經，作者 | 林恩

開量販零食集合店的，也跑去開超市了。

近年來，超市賽道越來越熱鬧，只可惜還需要一場引領性、觸及本質的變革。

在變革到來之前，量販零食能否搭乘上這輛快車？是成為紅利的惠及者，還是成為紅利的開啟者？這是量販零食進軍超市賽道，令人期待的。

01 量販零食品牌，集體開超市

國慶期間，零食有鳴正式進軍“硬折扣全品類批發超市”新業態，開出了189家門店。相較此前的零食垂直模式，超市更傾向于全品類發展。零食有鳴表示，這一舉措是為了滿足消費者追求更好的生活，以及對自身能力迭代升級。

商品上，批發超市SKU數超3000+，除包含零食品類，還增加了紙品日化、日用百貨等非品類。選址方面，零食有鳴批發超市的選址主要以社區、菜市場、農貿市場為主。面積上，批發超市的單店面積為200-400平方米，相對量販零食店有所擴大。

早在今年6月，零食有鳴就已經開始試水批發超市業態，在成都落地第一家“零食有鳴批發超市”。

但看上超市生意的，不只零食有鳴一家。根據酒食新消費報道，有媒體對近一百家量販零食品牌進行了調查，發現超過三分之一的品牌正在或計劃進行轉型和升級。

今年8月，零食量販品牌“愛零食”宣稱將進軍便利店領域；9月，零食優選推出惠真批發超市的雙品牌戰略；恰貨鋪子通過擴充米面糧油等品類向特價超市轉型。

來伊份也開出了首家倉儲會員店，面積達2500平方米，主要面向家庭、企業及組織性采購，會員年費99元。

一時之間，量販零食幾乎集體涌進了超市賽道。

在業內看來，以量販零食業務切入，向生活配套業態滲透，挖掘其他社區零售業態布局機會，是量販零食品牌尋找增量的長遠方向。不過，也有觀點指出，“零食賺不到，按這個套路搞超市，同理也賺不到。”

02 涌入超市賽道，原因為何？

量販零食集體涌入超市賽道，在伯虎財經看來，主要有三方面原因。

首先，隨著行業加速擴張，接下來呈現放緩是必然趨勢。

2023年10月，零食很忙擁有超過4000家門店，而趙一鳴則擁有2500多家門店。之后，兩家量販零食品牌實現合并，成立鳴鳴很忙集團。今年6月，鳴鳴很忙集團門店突破萬家。截至目前，這一數字已發展至13000家。

業內觀察者指出，零食量販經過幾年的高速發展，開始有放緩的跡象。

為了提高加盟商的加盟熱情，萬辰旗下“好想來”提出“6個‘0’政策”，即0加盟費、0管理費、0選址費、0培訓費、0服務費、0配送費。

鳴鳴很忙集團則在0加盟費、0管理費、0培訓費、0服務費、裝修0利潤基礎上，對面積、開間以及位置招牌達標者一次性補貼10萬元。

擴張放緩，本質上是市場的份額不夠瓜分了，需要開拓新的契合企業服務的市場需求。

其次是，去年以來，量販零食開啟了擴張合并趨勢。

一邊是零食很忙與趙一鳴零食的“強強聯手”，奔赴萬店；另一邊則是萬辰集團將陸續收購來的陸小饞、好想來、來優品等五大品牌整合，做起量販零食店，成為“量販零食第一股”。

行業加速整合的同時，門店密集、利潤壓縮及加盟商激烈競爭等問題也變得更為明顯，預示行業邁入存量博弈階段。對于中腰部玩家而言，面臨的生存環境并不友好。

目前，零食有鳴全國共有3500家門店，既不在頭部，也不算小玩家，處在一個相對“尷尬”的位置。如果不能持續強化在行業的競爭力，最終要么被內卷至持續收縮，要么走向被合并的命運。而為了避免此類結局，零食有鳴們必須主動出擊、破局。進軍超市，本質上也是一種升級破局的嘗試方式。

競爭的壓力，其實是從四面八方而至的。隨著量販零食包圍縣城，縣城能夠提供的想象力，也隨著競爭的激烈而逐漸縮小。

GeoQ數據發布的《2024年第一季度連鎖零售品牌門店發展趨勢藍皮書》披露，今年一季度，連鎖零食品牌在中低線城市擴店數占比約為67％，明顯高于中高線城市擴店數。

03 量販零食開超市，是一門好生意嗎？

籠統地來說，超市尚未被印證是量販零食的好生意，只是可能成為一個突破口。

這幾年，超市賽道很熱鬧。“熱鬧”體現在，身處其中的人叫苦不迭，煎熬不已，超市外的人，又拼命地想闖進去。

高昂的運營成本、激烈的市場競爭、快速變化的消費者需求，迫使許多傳統連鎖品牌超市不得不關店或退出市場。

根據市場公開信息，2024年上半年，37家上市零售企業中，26家營收下滑，22家利潤下滑。永輝超市也在2021年-2023年，陷入三年虧損，并于今年接受胖東來的調改幫扶。

盡管有不少超市開不下去了，但躍躍欲試的人卻也不少。

今年9月，名創優品旗下駿才國際，以約63億元收購永輝超市29.4%股份，成為后者的第一大股東。

早在2022年，辛巴就曾在廣州的辛選基地打造了一家辛選超市，并在超市里直播帶貨。今年，辛巴再次提出要開實體超市，并以全民創業計劃進行。國慶期間，他前往許昌胖東來考察學習。

只是，直到今天，中國超市依然在尋找屬于自身的標準，尚未出現如“山姆”這樣的典型標桿。

某種程度上，這也是量販零食進入超市賽道的機會之一。

此外，量販零食與超市生意，有著一些相通的經營邏輯，例如都十分考驗供應鏈的能力。

量販零食由于品牌產品品類多、店規模大，對供應鏈的要求極高。尤其是，量販零食集合店本身聚集了很多白牌產品，而白牌更容易出現質量問題。在這樣的經營背景下，一套貫穿上下游的覆蓋生產、選品、質檢等流程的供應鏈體系，顯得必不可少。

量販零食的供應鏈優勢，還將直接體現在產品的性價比上。

華泰證券曾在研報中做過一項測算，零食在各個銷售渠道的流通環節都存在加價的情況，加價現象最嚴重的當屬KA賣場，最高甚至能達80%，而在傳統流通渠道和BC超市也有60%左右。

最低的加價渠道發生在零食量販場景下，整體加價在36%左右，如果除去品牌商的溢價，渠道部分加價僅在26%左右。

這也意味著，如果量販零食品牌開超市，消費者有望在這類超市買到更加實惠的商品。

不過，關于這一點，也有業內觀察者表示擔憂，“現在的零售市場已經是非常成熟的市場，像零食店折扣店的銷售，實質上是靠低價微利從其它店鋪把銷售搶過來，并沒有創造新的銷售，而是讓整個市場越來越內卷煎熬。”

激烈擴張之后，量販零食玩家會如何講述超市故事？這道題正式交到了他們手中。

參考資料：

1、東南網：量販零食店搶灘小縣城 2、金融界：開出6638家店后，“量販零食第一股”萬辰集團上半年只賺了93萬元 3、酒食新消費：零食有鳴進軍硬折扣批發超市，量販零食店轉型勢不可當？ 4、中國零售網：對標山姆，“零食第一股”全國首家會員店開業，會費99元 5、21世紀商業評論：漳州老板賣零食，坐望200億 6、未來消費：鳴鳴很忙加盟商恐怕會更難了