10月17日訊（記者 張靜倫）“換帥”不到兩個月，全球食品巨頭雀巢再添新動作。

10月17日，雀巢發布2024年前三季度的業績。報告期內，雀巢的總銷售額為671.48億瑞士法郎，同比下降2.4%。值得一提的是，該公司在北美、歐洲、亞洲大洋洲和非洲、拉丁美洲以及大中華大區的銷售額均同比出現下滑。

在公布業績的同時，雀巢宣布進行一系列組織變革，包括減少大區架構和進行人事調整。雀巢新任首席執行官Laurent Freixe表示：“更精簡的集團執行董事會結構及總部領導團隊的密切合作，將提高簡化程度，加快決策速度并推動全球計劃。我們將繼續發揮各市場負責人的優勢，確保整個集團的市場執行連貫一致。”

全面調整組織架構

2024年前三季度，雀巢實現總銷售額671.48億瑞郎，同比下滑2.4%，有機增長率為2%，實際內部增長率為0.5%。其中，大中華大區實現銷售額35.5億瑞郎，同比下滑2%，有機增長率為2.5%，實際內部增長率為3.9%。

Laurent Freixe評論道：“我們實現了有機銷售增長，這是由積極的內部增長推動的。近幾個月來，消費者需求有所減弱，并且預計需求環境將繼續疲軟。考慮到這一前景以及我們在第四季度進一步減少客戶庫存的行動，我們已經更新了全年指導，預計有機銷售增長約為2%，與前九個月一致。”

近期，多家機構下調了對雀巢的評級。摩根士丹利分析師罕見下調雀巢的評級，原因是擔心其未來增長前景不佳；花旗將雀巢評級下調至中性，目標價90瑞士法郎。

在此背景下，這家食品巨頭對組織架構及高管團隊進行了新一輪調整。

雀巢宣布，按照地理劃分的五大區域市場將精簡為三大區，其中，2022年單獨組建的大中華大區將重新并入亞洲、大洋洲和非洲區，拉丁美洲大區和北美區合并成為美洲區，自2025年1月1日起生效。

為了配合大區架構調整，雀巢在人事方面也進行了變動。其中包括現任雀巢執行副總裁張西強將從集團執行董事會卸任，繼續擔任大中華地區董事長兼首席執行官。

與此同時，雀巢還宣布了其他多項高層變動。例如Bernard Meunier已決定于2025年3月31日辭去執行董事會職務，并將領導雀巢集團的戰略項目；現任雀巢咖啡品牌負責人的David Rennie將接替Bernard Meunier擔任戰略業務部門（SBU）和營銷與銷售負責人。

業內人士認為，無論是雀巢集團還是大中華大區，基本都在按照雀巢集團新帥Laurent Freixe給出的方向前行，即通過關注消費者來實現有機增長，推動產品品類和市場份額的增長。簡言之，Laurent Freixe要帶領雀巢集團通過內生動力去搶奪更多“蛋糕”。

加碼益生菌和蛋白粉生產線

近年來，雀巢也在逐漸推進營養健康產業，并對這一賽道寄予厚望。2011年，雀巢正式成立雀巢健康科學，專注特醫食品、保健食品以及其他創新類營養品。

如今，雀巢健康科學已成為雀巢增長勢頭最強勁的板塊之一。雀巢2022年財報顯示，醫用營養品創下兩位數增長。2022財年雀巢該業務銷售額達到66億瑞士法郎，有機增長率達到4%，基本交易經營利潤同比增長13.6%。

2012年，雀巢健康科學進入中國市場；2019年，雀巢健康科學中國產品創新中心在中國江蘇泰州醫藥城落成。而就在近期，雀巢又盯上了中國的蛋白粉和益生菌市場，并選擇再次加碼在華生產線建設，此舉標志著雀巢健康科學業務在中國市場的新一輪擴張。

泰州醫藥高新區（高港區）數據局官網披露的一則環評報告顯示，雀巢健康科學（中國）有限公司將投資近1.5億元人民幣建設保健食品研發生產項目。

據悉，雀巢健康科學中國計劃在位于泰州醫藥高新技術產業園區的現有工廠內，利用其原化妝品制造業務的閑置車間，分兩期建設“雀巢健康科學（中國）有限公司保健食品研發生產百合項目”。該項目的一期工程將建設蛋白粉及益生菌兩條干混生產線，以及配套的研發、倉儲、質檢等設施。建成投產后，該項目將具備年產蛋白粉條包3650萬條及年產益生菌3650萬條的生產能力。

據悉，過去雀巢在中國銷售的蛋白粉及益生菌產品均為進口產品，通過天貓國際等跨境電商銷售。

那么，蛋白粉和益生菌這兩個品類到底有怎么樣的吸引力，使得雀巢愿意為其投資并加入本土化生產？

市場的紅火是重要因素。近年來隨著國民健康意識提升，國內膳食營養補劑需求持續增長，推動行業快速發展。中研產業研究院的數據顯示，2023年中國益生菌市場規模達到1093.8億元人民幣，年復合增長率為14%，預計到2026年市場規模有望達到1377億元。另據智研咨詢報告，預計2024年中國蛋白粉行業市場規模將達到23億元，年復合增長率為9.5%。

知名戰略定位專家、福建華策品牌定位咨詢創始人詹軍豪指出，蛋白粉和益生菌這兩個品類具有巨大的市場潛力，消費者健康意識的提升也推動了市場的增長。通過建立本土化生產線，雀巢可以更好地滿足中國消費者的需求，提高市場競爭力。

但廣闊的市場前景，也使得中國蛋白粉和益生菌市場競爭激烈。以益生菌為例，均瑤健康、光明、新希望、湯臣倍健、健合集團等均在該品類有所布局。此外，跨國企業如美國杜邦、丹麥科漢森近年來也加大了在中國的布局。而在中國蛋白粉市場上，主要參與者包括本土品牌湯臣倍健、康比特等，以及國際品牌肌肉科技等。