文|紅餐網 鄭穎

近日，“蛤蜊味奶茶”在社交媒體上成為網友熱議的焦點，紅餐網注意到青島一家奶茶店推出了這一創意奶茶，評論區下還有不少網友調侃：“蛤蜊這輩子沒想到還能裝進奶茶杯里。

△圖源:小紅書截圖

根據商家發布的視頻，這款奶茶整體呈透明色，除了有檸檬片外，杯中的幾枚蛤蜊十分顯眼。社交平臺上，相較于好奇，更多網友則表示無法接受，并對蛤蜊奶茶的可食性提出質疑：“可以創新，但不要邪門。”“雖然蛤蜊湯很鮮，但是不能接受當奶茶。”“兩眼一黑，現在的商家都把嘴當胃了?”……

面對網友的質疑，該奶茶店店鋪策劃主管在接受瀟湘晨報采訪時解釋，杯中的蛤蜊其實只是蛤蜊殼，僅作為奶茶的裝飾用。考慮到蛤蜊肉容易變質，他們在奶茶里加入了些蛤蜊高湯，因此在口味上，這款奶茶會有蛤蜊的鮮味，但整體味道還是偏酸甜。

該主管還進一步介紹，這款產品的創意源于將青島本土特色融入其中，蛤蜊作為青島特色美食的代表，因此成為了他們的選擇。

事實上，不只是蛤蜊味奶茶，近年來許多創意茶咖不斷打破大眾的傳統認知，在網絡上迅速走紅。

比如不久前，西湖邊的一家咖啡店推出的“蛇咖”產品，同樣引發網絡熱議。

據媒體報道，該蛇咖產品為咖啡店的蛇年特調飲品，名叫“白素貞”和“竹葉青”，前者是裝在竹筒里的氣泡美式，后者則是綿密偏甜的奶咖，兩款咖啡上都有一條用簽子串起來的白花蛇干。由于白花蛇干和真蛇形狀十分相似，因此吸引了不少年輕人前來打卡。

△圖源:小紅書截圖

同一時期引起網友熱議的，還有云南一家咖啡店推出的昆蟲咖啡。據了解，該咖啡店將螞蚱、竹蟲等融入咖啡，制作出螞蚱拿鐵、竹蟲美式，售價68至88元，引起了眾多網友圍觀。

除此以外，近些年還有“老干媽奶茶”“生蠔拿鐵”“烤鴨咖啡”“皮蛋拿鐵”“青椒拿鐵”“油潑辣子咖啡”等一眾創意茶咖，都先后登上過熱搜，并引發廣泛熱議。

紅餐網認為，這些創意茶咖不斷涌現的背后，存在著一套經過驗證的“出圈”方法論。比如青島“蛤蜊味奶茶”以蛤蜊殼裝飾和蛤蜊高湯為噱頭，西湖“蛇咖”則以狀似真蛇的白花蛇干作為賣點，都通過視覺與味覺的沖擊，激活人們的探索欲和分享欲。這類產品出圈的第一步，就在于對傳統認知的大膽突破，激發大眾的好奇心理。

在茶咖產品同質化嚴重的當下，常規產品難以制造熱門話題，而創意茶咖將各類風馬牛不相及的食物與茶咖進行組合，極大地增強了“獵奇感”與“反差感”，更容易抓住大眾眼球。

不過，創意茶咖的熱度往往只是曇花一現，但對于不少推出創意茶咖的商家而言，打造“爆品”并非最終目的，借助流量紅利提升門店曝光度才是。

比如云南昆蟲咖啡主理人許慶在接受咖門采訪時就表示，盡管昆蟲咖啡線上話題度頗高，但線下門店的每日銷量僅寥寥數杯。不過不能否認的是，這些話題所帶來的流量，確實給門店換來了更多知名度。許慶坦言:“昆蟲咖啡對營業額提升有限，主要是讓更多人知道我的店，在他們想喝咖啡時能想到這里”。杭州鐵狗咖啡創始人林高健也認同類似的觀點，他表示鐵狗咖啡推出包括西湖醋魚咖啡、蛇咖等一系列創意產品，主要還是向外界傳遞品牌風格和定位的方式。

值得注意的是，在創意茶咖火爆的背后，食品安全隱患同樣不容忽視。

比如蛇咖中的白花蛇干，浙江省中山醫院中醫經典科醫生吳斌就指出，體質不適合的人食用可能會出現不適。科普中國信息也表明，食用昆蟲可能導致不同程度的過敏反應。此外皮蛋拿鐵、臭豆腐咖啡等產品，咖啡店能否確保肉類食材的新鮮度和衛生狀況，也需要打上一個問號。

整體來說，打造創意茶咖是一種相對簡單且能迅速見效的營銷手段。但商家不能僅盯著流量，更應注重品質把控，畢竟良好的口碑才是門店真正的“流量密碼”。商家需要在追求創新與保障消費者健康之間找到平衡。