鴻途出品 文|莫恩盟 編|深海

中國人開的餐廳，卻在旗下海外門店割自己人“韭菜”？致力于打造品質(zhì)中餐的餐飲品牌新榮記，近日因“陰陽菜單”風(fēng)波而被推至輿論的風(fēng)口浪尖。

日前，有網(wǎng)友稱在新榮記東京店花近9000元用餐卻遭區(qū)別對待：同等價位的菜單，網(wǎng)友的菜品被替換成缺少貴價食材的選項。1月11日，該網(wǎng)友發(fā)帖稱，新榮記涉事門店經(jīng)理已道歉，對方表示未能提前與顧客確認(rèn)菜單“非常不專業(yè)”。

值得一提的是，門店經(jīng)理提出了全額退款的解決方案，但顧客并未接受并表示，“中餐出海確實(shí)不易，希望新榮記引以為戒，按店規(guī)好好重視以后的顧客，特別是國內(nèi)的顧客。”

盡管與某些知名的餐飲品牌相比，新榮記在國內(nèi)的門店數(shù)量有著明顯的差距，但它的來頭可不小，其是中國餐飲品牌中收獲米其林星最多的品牌?。正因如此，新榮記的菜品價格也相對較高，其在窄門餐眼上的人均消費(fèi)逼近800元。

不過，此次身陷區(qū)別對待顧客輿論風(fēng)波的新榮記，其在上海的年夜飯生意似乎并未受到太大沖擊，價位從幾千元到萬元左右不等的用餐名額預(yù)訂依然十分火爆。

值得一提的是，新榮記的創(chuàng)始人張勇雖然目前還未將新榮記送至資本市場，但張勇卻曾在2019年4月因內(nèi)幕交易海翔藥業(yè)而被證監(jiān)會罰沒1.34億元。

新榮記被指區(qū)別對待食客，國人餐廳割自己人“韭菜”？

日前，有網(wǎng)友在社交平臺發(fā)帖，分享了自己在新榮記東京店花19萬日元（約合9000人民幣）用餐卻遭到區(qū)別對待的經(jīng)歷。

據(jù)該網(wǎng)友描述，同等價位的菜單，別人的菜單上出現(xiàn)了如“金蒜拌象拔蚌”和“鹽香貴妃雞”等貴價食材，而在自己的菜單上，這些菜品卻被替換成了相對便宜的“金蒜拌螺片”和“脆皮乳鴿”，不見諸多貴價食材的身影。

該網(wǎng)友還注意到，隔壁桌的日本客人享有大閘蟹等菜品，而自己卻沒有，餐廳經(jīng)理的解釋是大閘蟹過季品質(zhì)不佳。

此外，主食方面也存在差異，日本客人有煲仔飯，而自己只有白米飯。對此，門店經(jīng)理則解釋稱，“日本人餐后必須要有一道主食，就是米飯。所以我們是為日本人單獨(dú)固定搭配一個主食飯，作為餐后收尾”。

對于前述行為，網(wǎng)友認(rèn)為餐廳有區(qū)別對待之嫌。當(dāng)網(wǎng)友表示需要一個合理的方案時，門店經(jīng)理卻表示：“該說的也說了，您這樣想我也沒辦法，但您不能扭曲我們的服務(wù)，人心向人心”。

門店經(jīng)理還向網(wǎng)友表示，沒能讓其吃到煲仔飯是他們的問題，并提出如果網(wǎng)友下次找其預(yù)定，可以送煲仔飯外加一道當(dāng)季新品。

然而，對于門店經(jīng)理的這番“補(bǔ)救”言辭，網(wǎng)友并不認(rèn)可，于是將這段經(jīng)歷曬到了網(wǎng)上，并表示“讓網(wǎng)友評評理吧”。

1月11日，該網(wǎng)友再次在社交平臺上發(fā)帖，公布了這起事件的后續(xù)進(jìn)展。網(wǎng)友表示，涉事門店經(jīng)理已向其道歉，并承認(rèn)未能提前與顧客確認(rèn)菜單是“非常不專業(yè)的表現(xiàn)”。雖然網(wǎng)友認(rèn)為對方的態(tài)度不夠誠懇，但此事總算有個了結(jié)。

該網(wǎng)友還透露，自己對菜品本身并沒有特別不滿意，且沒有接受全額退款。網(wǎng)友強(qiáng)調(diào)，這是因?yàn)榭紤]到廚師其他的出品，如果自己接受全額退款是對其他為新榮記付出心血的員工的不尊重。

了解到，新榮記此番卷入風(fēng)波的東京門店于去年上半年開業(yè)，該店沿襲了其在中國市場的高端定位，裝修風(fēng)格也保持一致。門店開業(yè)時，知名藝人王菲、謝霆鋒還曾聯(lián)名為其送去花籃。

值得一提的是，據(jù)媒體報道，新榮記的這家門店在去年菜品測試時，除了主打的臺州菜外，還在試驗(yàn)菜單中選用來自日本本土的食材，并加入了與過往不同的融合菜式，比如新菜色包括和牛月餅、雪蟹燕窩粥和魚翅配超級大油條。

國內(nèi)人均消費(fèi)近800元，年夜飯生意未受到影響

在國內(nèi)餐飲界，提到張勇這個名字，外界或許第一反應(yīng)會想到海底撈的創(chuàng)始人。而新榮記的創(chuàng)始人也叫張勇，人稱“榮叔”，是土生土長的臺州人。更為巧合的是，兩個張勇還是長江商學(xué)院的校友。

盡管名氣不及海底撈創(chuàng)始人那般如雷貫耳，但身為新榮記老板的張勇在餐飲行業(yè)也是一位實(shí)力不俗的大佬級人物。天眼查顯示，張勇持有臨海市新榮記餐飲服務(wù)有限公司88.78%的股份。

自米其林指南2016年登陸中國大陸以來，新榮記一路摘星攬譽(yù)。有數(shù)據(jù)顯示，截至2024年，新榮記共獲得79顆米其林星，是中國餐飲品牌中收獲米其林星最多的品牌?。

談及踏入餐飲業(yè)的初衷，張勇曾深情地表示，最初只是希望能有一個地方，既能滿足自己對美食的熱愛，又能方便地招待朋友。他還坦言，如果僅僅將餐飲視為一項事業(yè)，可能很難長久堅持。正是因?yàn)闊釔郏挪恢挥X在這個行業(yè)里耕耘了近三十年。

1995年10月，張勇在家鄉(xiāng)臺州開設(shè)了第一家新榮記，并為其取名“新榮記食府”。而張勇之所以為品牌取這個名字，不僅是因?yàn)榕_州話中“勇”與“榮”同音，更蘊(yùn)含著“欣欣向榮”的美好寓意，寄托了他對品牌未來發(fā)展的深切期望。

開業(yè)之初，張勇便以一位刁嘴食客的標(biāo)準(zhǔn)，對餐廳提出了嚴(yán)苛的要求：海鮮必須新鮮，食材必須上乘，服務(wù)必須周到……這些原則不僅為新榮記贏得了最初的口碑，更為其后續(xù)的發(fā)展奠定了堅實(shí)的基礎(chǔ)。

在臺州市場站穩(wěn)腳跟后，新榮記開始進(jìn)軍全國。經(jīng)過三十年左右的發(fā)展，新榮記的足跡已遍布北京、上海、香港、深圳、西安等多個城市。據(jù)窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，截至目前，新榮記在國內(nèi)6個省份、8個城市共開設(shè)了17家門店。

門店在國內(nèi)不斷開枝散葉的同時，新榮記還走出國門，積極拓展海外市場。去年2月，投資高達(dá)15億日元（約合人民幣7500萬元）的新榮記東京店正式開業(yè)。

對于在日本開店的舉動，新榮記在官網(wǎng)表示，旨在學(xué)習(xí)并弘揚(yáng)中餐文化。按照規(guī)劃，新榮記未來還將繼續(xù)拓展國際市場，將門店開至全球的更多城市。

值得一提的是，與大多數(shù)平價餐廳不同的是，新榮記的人均消費(fèi)較高。據(jù)窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，新榮記在國內(nèi)的門店人均消費(fèi)逼近800元。

而張勇在此前接受媒體采訪時還曾向外界透露，東京新榮記大廳有兩個套餐，一個是2000多人民幣，一個是3000多人民幣；二樓四小一大五個包房，是3000人民幣到5000人民幣兩檔一位。

盡管定價看似不低，但張勇直言，自己在東京開店跟賺錢沒有關(guān)系，只是為了把品牌的名氣打出來，“我愿意花五年、十年的時間來做這家店，讓他成為東京中餐的一個品牌”。

除了持續(xù)擴(kuò)大門店規(guī)模外，張勇自2008年起還提出以新榮記品牌為核心的多品牌發(fā)展戰(zhàn)略。了解到，在張勇的精心操持下，新榮記如今已陸續(xù)孵化出了榮府宴、京季、芙蓉?zé)o雙、榮記火鍋等不同定位的餐飲子品牌。

盡管此次身陷在“陰陽菜單”事件的風(fēng)波之中，但新榮記在國內(nèi)的門店生意似乎并未因此受到影響。據(jù)藍(lán)鯨新聞報道，其通過致電上海多家新榮記餐廳了解到，目前年夜飯所有席位均已訂滿。

多位工作人員向其介紹，新榮記年夜飯以套餐為主，大廳就餐單人價位在1500-1880元間，“如果預(yù)定包間的話，6-8人的小包套餐為9999元，還需另加10%的服務(wù)費(fèi)。”

暫未送新榮記上市，張勇卻在A股收過億“罰單”

靠著一手打造出的新榮記，身為品牌創(chuàng)始人的張勇逐漸構(gòu)建起了一個龐大的商業(yè)帝國。天眼查顯示，目前張勇共在48家企業(yè)任職。不過，這近50家企業(yè)中，僅有29家處于正常經(jīng)營狀態(tài)，其余19家則已被吊銷或注銷。

盡管新榮記目前暫未被張勇推至資本市場，但張勇卻曾在A股收到過一張巨額“罰單”。時間回?fù)苤?019年4月，證監(jiān)會公布的一份行政處罰決定書，揭露了張勇因內(nèi)幕交易海翔藥業(yè)而被罰沒1.34億元巨款的違法事實(shí)。

這份行政處罰決定書，詳細(xì)記錄了張勇內(nèi)幕交易的整個過程。2014年11月下旬，海翔藥業(yè)重大資產(chǎn)重組項目完成后，國泰君安具體負(fù)責(zé)該項目的員工孫某中和忻某偉與海翔藥業(yè)的實(shí)際控制人王某富及其子王某超，進(jìn)行了一系列關(guān)于通過股權(quán)激勵、并購重組和定向增發(fā)將公司做大做強(qiáng)的討論。

2014年12月5日，海翔藥業(yè)實(shí)際控制人王某富通過電話向?qū)O某中咨詢了股權(quán)激勵相關(guān)事宜，咨詢內(nèi)容涉及股權(quán)激勵方式、期限等。幾天后，忻某偉向王某超發(fā)送了題為股權(quán)激勵簡介的電子郵件，對股權(quán)激勵的相關(guān)事項進(jìn)行了詳細(xì)介紹，王某超收到郵件后向其父口頭解釋了如何進(jìn)行股權(quán)激勵操作。

2014年12月24日，國泰君安員工忻某偉、余某二人就海翔藥業(yè)股權(quán)激勵方案與王某富、王某超進(jìn)行了面談，并介紹了其起草的海翔藥業(yè)股權(quán)激勵方案。

次年1月6日，忻某偉將修改后的海翔藥業(yè)股權(quán)激勵方案通過電子郵件發(fā)送給了王某超及海翔藥業(yè)財務(wù)部經(jīng)理王某勇，并建議海翔藥業(yè)同時采用限制性股票和股票期權(quán)兩種方式進(jìn)行股權(quán)激勵。王某勇收到郵件后將方案打印出來交給了王某富，并進(jìn)行了商討。

2015年1月9日，忻某偉應(yīng)王某富要求把海翔藥業(yè)股權(quán)激勵方案發(fā)給了海翔藥業(yè)董秘許某青、海翔藥業(yè)證券代表蔣某東、海翔藥業(yè)法務(wù)林某峰共用的電子郵箱。

當(dāng)日，王某富向許某青詢問了股權(quán)激勵方案的程序問題，許某青讓蔣某東向深圳證券交易所的監(jiān)管員咨詢了股權(quán)激勵停牌的時限。

2015年1月13日，王某富、王某超、王某勇、孫某中、忻某偉、姚某琳（海翔藥業(yè)法律顧問）商談了股權(quán)激勵方案的相關(guān)程序。次日，海翔藥業(yè)停牌，公告籌劃重大事項。

一周后，海翔藥業(yè)發(fā)布了限制性股票激勵計劃（草案），擬以4.5元/股的價格授予激勵對象3859.5萬股限制性股票，占總股本的5.34%。

而身為新榮記一把手的張勇，與海翔藥業(yè)實(shí)際控制人王某富相識多年。在海翔藥業(yè)上述內(nèi)幕信息形成后至公開前，張勇使用“潘某羲”證券賬戶累計買入海翔藥業(yè)240.37萬股，成交金額2049.42萬元。該證券賬戶由張勇使用并下達(dá)交易指令，蔣某君操作下單。

據(jù)證監(jiān)會調(diào)查資料披露，在涉案期間，張勇曾與王云富有過7次通話記錄。其中，2014年12月16日有過1次通話聯(lián)系，次日張勇便借用潘某羲名義開立證券賬戶買入海翔藥業(yè)股票，且于當(dāng)日下午又有3次通話聯(lián)系。

證監(jiān)會指出，不同于張勇本人證券賬戶具有買入多只股票、投資較為分散的特點(diǎn)，“潘某羲”賬戶資金在上述內(nèi)幕信息形成后至公開前只買入“海翔藥業(yè)”一只股票，交易量明顯放大且無合理的解釋。截至2016年5月25日，上述股票已全部賣出，盈利共計4451.32萬元。

基于前述內(nèi)幕交易行為，證監(jiān)會根據(jù)當(dāng)事人違法行為的事實(shí)、性質(zhì)、情節(jié)與社會危害程度，決定沒收張勇違法所得4451.32萬元，并處以8902.64萬元的罰款，合計罰沒款約1.34億元。

有關(guān)新榮記的后續(xù)發(fā)展，將持續(xù)關(guān)注。