早餐在中國(guó)擁有悠久的文化歷史，因地域飲食習(xí)慣的差異呈現(xiàn)出多元的面貌。一頓營(yíng)養(yǎng)豐富的早餐，能夠幫助人們獲取充足的能量，開啟一整天的學(xué)習(xí)與工作。

當(dāng)今早餐消費(fèi)市場(chǎng)正經(jīng)歷著深刻的變革。iiMedia Research近期的一項(xiàng)調(diào)研顯示，近93%的消費(fèi)者有吃早餐的習(xí)慣，其中50%以上的人群更傾向于選擇家人或自己制作早餐。對(duì)自制早餐的需求推動(dòng)相關(guān)市場(chǎng)快速增長(zhǎng)，魔鏡洞察數(shù)據(jù)顯示，近一個(gè)滾動(dòng)年，主流電商平臺(tái)速食、烘焙等類目下與早餐相關(guān)的市場(chǎng)規(guī)模遠(yuǎn)超90億元，同比增長(zhǎng)19%、銷量增長(zhǎng)高達(dá)44%。

快節(jié)奏生活促使人們對(duì)早餐的需求從簡(jiǎn)單飽腹邁向多元進(jìn)階，注重營(yíng)養(yǎng)搭配、口味豐富與便捷高效等多個(gè)維度的平衡。以白象品牌為代表的風(fēng)味早餐面市場(chǎng)正是在這樣的消費(fèi)趨勢(shì)中快速崛起，贏得廣大消費(fèi)者的青睞。

風(fēng)味早餐面市場(chǎng)是指以掛面為主要載體，專為滿足早餐場(chǎng)景設(shè)計(jì)的方便速食產(chǎn)品市場(chǎng)。該市場(chǎng)的核心特點(diǎn)是產(chǎn)品具有獨(dú)特風(fēng)味、多樣化的口感選擇，以及便捷、快速的烹飪方式，迎合消費(fèi)者在早餐時(shí)間對(duì)美味、營(yíng)養(yǎng)和效率的需求。

魔鏡洞察統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2021年12月-2024年11月，線上風(fēng)味早餐面市場(chǎng)已達(dá)到億級(jí)規(guī)模，近一個(gè)滾動(dòng)年市場(chǎng)增速達(dá)14%。

面條在中國(guó)有著深厚的文化淵源，南來(lái)北往、各具特色，一碗好面讓無(wú)數(shù)“中國(guó)胃”上頭。國(guó)貨之光白象在憑借旗下高湯系列產(chǎn)品出圈之后，又以早餐面占據(jù)市場(chǎng)領(lǐng)先地位，引領(lǐng)早餐速食市場(chǎng)風(fēng)味升級(jí)。

01 早餐風(fēng)味需求升級(jí)，白象早餐面C位出道

風(fēng)味早餐面是一個(gè)順應(yīng)消費(fèi)升級(jí)而誕生的新興市場(chǎng)。與傳統(tǒng)掛面相比，風(fēng)味早餐面增加了風(fēng)味料包，消費(fèi)者根據(jù)偏好選擇口味即可、無(wú)需自行準(zhǔn)備澆頭，主打方便快捷，滿足了人們?cè)诳旃?jié)奏生活中“既要便捷、又要健康”的飲食需求，市場(chǎng)不斷增長(zhǎng)、極具潛力。

白象早餐面在這一賽道表現(xiàn)十分亮眼。魔鏡洞察統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2021年12月-2024年11月，白象早餐面在主流電商平臺(tái)累計(jì)銷售額近5000萬(wàn)，取得線上風(fēng)味早餐面掛面市場(chǎng)銷售額、銷量雙第一的優(yōu)異戰(zhàn)績(jī)。

近年來(lái)，國(guó)貨崛起的勢(shì)頭迅猛，社交媒體相關(guān)話題不斷發(fā)酵，白象憑借在行業(yè)多年的積淀和出眾的產(chǎn)品品質(zhì)頻頻出圈，無(wú)數(shù)忠實(shí)消費(fèi)者自發(fā)安利，讓品牌圈粉無(wú)數(shù)。2023年9月，“國(guó)貨 團(tuán)結(jié)”的話題沖上微博熱搜，短時(shí)間內(nèi)千萬(wàn)級(jí)別的曝光量。在此期間，白象官微和一眾老牌國(guó)貨進(jìn)行互動(dòng)，憑借有趣親民的形象收獲了一大波關(guān)注，也帶動(dòng)旗下產(chǎn)品銷量激增。當(dāng)月，白象早餐面在主流電商平臺(tái)的銷量突破20萬(wàn)，銷售額突破500萬(wàn)、實(shí)現(xiàn)翻倍增長(zhǎng)。此后，這一系列產(chǎn)品的市場(chǎng)規(guī)模也在持續(xù)擴(kuò)張。數(shù)據(jù)證明，白象沒有辜負(fù)廣大網(wǎng)友的期待，以堅(jiān)實(shí)的產(chǎn)品力接住了互聯(lián)網(wǎng)“潑天的富貴”。

02 推動(dòng)國(guó)民主食升級(jí)，一碗好面的創(chuàng)新進(jìn)化論

近幾年，白象在社交平臺(tái)上的熱度有增無(wú)減，根據(jù)魔鏡洞察數(shù)據(jù)，2023年12月-2024年11月，主流社交媒體中關(guān)于白象的內(nèi)容聲量高達(dá)177萬(wàn)，同比增長(zhǎng)42%，互動(dòng)量1.6億次。

社媒的曝光為白象帶來(lái)了大量忠實(shí)客戶，疊加品牌深耕速食面食多年的群眾基礎(chǔ)，白象的線上市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)張。據(jù)公開的新聞報(bào)道，白象2022年的銷售額增長(zhǎng)近100%，同時(shí)還取得了中國(guó)方便面市場(chǎng)全網(wǎng)銷售額第一的成績(jī)。2023年雙11，白象在多個(gè)核心電商平臺(tái)都拿到了速食品類下的品牌銷售額TOP1的成績(jī)。“推動(dòng)國(guó)民主食健康升級(jí)”是白象一直以來(lái)堅(jiān)守的理念。在 “湯好喝”、 “大辣嬌”等王牌產(chǎn)品出圈后，白象仍然堅(jiān)持品類創(chuàng)新。在產(chǎn)品研發(fā)迭代的過(guò)程中，白象始終圍繞消費(fèi)者的真實(shí)需求出發(fā)，憑借品牌的供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)快速調(diào)整、“投其所好”。

面對(duì)當(dāng)下快節(jié)奏的生活，消費(fèi)者普遍對(duì)于便捷、美味有了更多的關(guān)注，越來(lái)越多的人開始注重飲食的健康養(yǎng)生。

洞察到消費(fèi)者在早餐場(chǎng)景下的升級(jí)需求，白象期待可以拓寬場(chǎng)景，讓更多的國(guó)人在一天的開始之際吃上一碗健康、美味的“中國(guó)好面”。于是，品牌經(jīng)過(guò)充分的調(diào)研之后將優(yōu)質(zhì)掛面與慢熬高湯相結(jié)合，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的早餐市場(chǎng)中創(chuàng)新推出“早餐面”系列有料掛面。早餐面繼承了白象高湯面品類的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，收獲眾多消費(fèi)者青睞，在風(fēng)味早餐面市場(chǎng)遙遙領(lǐng)先。

03 慢熬高湯、優(yōu)選食材，產(chǎn)品力推動(dòng)早餐面出圈

做湯是白象的強(qiáng)項(xiàng)。白象的高湯通過(guò)甄選食材、慢熬工藝制成，包含番茄牛腩湯面、老母雞湯面、招牌豬骨湯面等多種口味，深受消費(fèi)者喜愛。憑借健康營(yíng)養(yǎng)的高湯包區(qū)別于傳統(tǒng)粉醬包，白象形成了品牌的獨(dú)特標(biāo)簽。

白象早餐面延續(xù)了品牌高湯面的優(yōu)異品質(zhì)，采用老母雞、豬骨等優(yōu)質(zhì)食材，經(jīng)6小時(shí)文火慢熬，最終濃縮成高湯料理包，營(yíng)養(yǎng)豐富、湯鮮味美。富含營(yíng)養(yǎng)的老母雞湯面、真材實(shí)料的招牌豬骨湯面、酸甜可口的番茄牛腩湯面，多種口味滿足消費(fèi)者的味蕾偏好。

掛面的選材也絲毫不含糊。俗話說(shuō)，“天下小麥選優(yōu)質(zhì)，優(yōu)質(zhì)小麥看河南”。早餐面的小麥粉來(lái)自小麥的黃金產(chǎn)區(qū)黃河流域，這里出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)小麥粉麥香濃郁、更易入味。在早餐面的升級(jí)版中，品牌將小麥粉與山藥進(jìn)行結(jié)合，口感升級(jí)、營(yíng)養(yǎng)加倍。此外，白象早餐面還搭配了肉臊子、蔬菜包等豐富的配菜。面條勁道爽滑，湯汁醇厚濃郁，從包裝到口感，處處彰顯高品質(zhì)細(xì)節(jié)，將一份快手早餐的性價(jià)比做到了極致。

通過(guò)分析消費(fèi)者的購(gòu)買反饋我們發(fā)現(xiàn)，白象早餐面在上市后收獲了大量好評(píng)與認(rèn)可，“味道好、口感佳”是消費(fèi)者的主要評(píng)價(jià)。同時(shí)，其便捷性也得到了消費(fèi)者的一致肯定，只需三分半鐘的簡(jiǎn)單烹煮，即可享受一碗中國(guó)好面帶來(lái)的儀式感。

伴隨消費(fèi)者對(duì)健康營(yíng)養(yǎng)的需求，和對(duì)產(chǎn)品口味的追求，我們認(rèn)為風(fēng)味早餐面市場(chǎng)將在消費(fèi)升級(jí)的浪潮中朝著健康化、口味多樣化等方面持續(xù)演進(jìn)。